– Jajčni zavitek je pravzaprav nekakšna omleta, a brez puhastosti. Je dobra alternativa zavitku pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ter za športnike in druge ljudi, ki uživajo veliko beljakovin. Jajčni zavitek je zelo vsestranski in zelo hitro pripravljen.
Naravno ali malo ekstra
Ponavadi uporabim nevtralen jajčni zavitek, lahko pa dodate tudi zelišča in začimbe. Ne razmišljajte o sestavinah v kosih, kot sta čebula ali paprika, saj zavitka ne boste mogli več tako dobro zviti in se bo strgal. Poskusite pa s svežimi ali posušenimi zelišči in začimbami, kot so drobnjak, koper ali peteršilj, zelo okusna pa so tudi kari ali posušena italijanska ali mehiška zelišča. Lahko bi dodali še kakšno žlico drobno naribanega sira, a ko to storite, ne bodite preveč radodarni s sirom. Pa ne le zato, ker se sir sprime, ampak tudi zato, ker zavitek hitro postane precej slan. Zavitek pogosto vsebuje sir in preveč ni nikoli okusno.
Jajčni zavitek
- 2
- 1 žlica vode
- sol in poper po okusu
- neobvezno: zelišča ali začimbe
- malo olja za cvrtje
Jajca stepemo z vodo ter malo soli in popra, da postanejo ohlapna, a ne puhasta. Segrejte srednjo ponev in dodajte malo olja. Ko je vroče, jajčno mešanico previdno razporedite po dnu pekača, da nastane enakomeren kolač. Znižajte ogenj in pustite, da se rahlo kuha. Po potrebi jajce med peko malo bolje razporedimo tako, da pekač nagnemo. Obloga je narejena, ko je vrh pust in čvrst. Ni vam treba zvijati ovoja. Zavitek povlečemo iz pekača in ga prelijemo z želenim nadevom. Vendar ne napolnite preveč izdatno, sicer se bo ovoj med zvijanjem strgal. Če imate hladen nadev, pustite, da se obliv ohladi, preden ga napolnite. Zavitek, ki naj bo tudi znotraj topel, lahko pogrejemo v pečici ali ponvi. Šiv položite pod, ko ga segrejete, in nato po potrebi obrnite ovoj. To naredite previdno, saj so nekoliko bolj krhki kot običajni zavitki iz moke.
