To je tisto, iz česar je v resnici narejena klobasa za zajtrk
Vsebina klobase je pogosto lahko skrivnost. Tam zunaj lahko najdete sestavine od cajunskih začimb v Andouilleu do barvne krvi v črnem pudingu. Imena različnih vrst klobas pogosto niso v pomoč pri prepoznavanju njihovih sestavin – tako kot v primeru klobase za zajtrk (imenovane tudi sveže podeželske klobase), ki je dobila ime, ker se običajno jedo za zajtrk. Morali bomo kopati malo globlje, da ugotovimo, kaj vsebuje te okusne jutranje beljakovine.
Nekaj različnih vrst mesa lahko spada pod okrilje klobas za zajtrk, vendar je svinjina najbolj priljubljena vrsta. Uporabljene začimbe so preproste, a razločne. Običajno boste videli najmanj črnega popra in žajblja, kar doda veliko zemeljskega okusa in malo začimb. Dodatna zelišča in začimbe, kot so timijan, majaron, nageljnove žbice in rožmarin, se pogosto dodajo v mešanico, skupaj s česnom, papriko, muškatnim oreščkom, rdečo papriko in čebulo v prahu. Morda boste videli tudi recepte z malo rjavega sladkorja, ki uravnovesi vso to pikantno zemeljsko noto, da klobasi za zajtrk daje sladkost, vredno hrepenenja (in jo pripravi za zdrav odmerek javorjevega sirupa).
Klobasa za zajtrk za vsak okus
Klobasa za zajtrk je lahko v obliki povezave ali polpete. Če ga naročate v restavraciji, boste običajno dobili prvo, če pa jo pripravljate doma, boste običajno zmešali drugo (razen če se odločite za izdelavo lastnih klobas). Za polpete boste potrebovali mleto svinjsko meso, ki ga boste zmešali z začimbami in nato oblikovali v kroge, ki bodo cvrčali na štedilniku. Klobaso za zajtrk lahko kupite tudi v trgovini z živili, čeprav boste morda končali z dodatki, kot sta koruzni sirup in citronska kislina, če to storite.
Če ga pripravljate sami, lahko eksperimentirate s poljubnimi nadomestnimi sestavinami. Čeprav je svinjina pogosta, ni pravila, ki bi zahtevalo, da jo morate uporabiti. Če želite nekaj bolj lahkega, zamenjajte svinjino z beljakovinami, kot je mlet piščanec ali . Ali pa preizkusite. Ustvarili so ga nemški priseljenci in vključuje mešanico svinjine in govedine, skupaj z ovsom, čebulo in začimbami, kot sta česen in ingver. In v današnjem svetu lahko najdete veliko vegetarijanskih jedi, ki vsebujejo beljakovine iz soje ali graha. Če pa niste prepričani, kaj je v klobasi za zajtrk, ki leži pred vami, je nekaj s svinjino, žajbljem in črnim poprom odlično prvo ugibanje.
