Kajenski poper bo ta klasični filmski prigrizek dvignil na novo raven
Pokovka ima nevtralen okus, ki se dobro ujema z različnimi začimbami – sirast, slan, sladek in celo pekoč okus je odličnega. In s preprostim posipom kajenskega popra lahko spremenite svoj najljubši filmski prigrizek. Začimba je ena izmed mnogih. Ker tako olje kot maslo pomagata zmehčati pikanten faktor, lahko dosežete popolno ravnovesje bogate, maslene dobrote in ognjene vročine kajenskega peciva na pokovki.
Ko pokovki dodajate kajenski poper, lahko raven začimb prilagodite glede na želje. Približno čajna žlička kajenskega peciva v prahu za vsakih pol skodelice nepokočenih jedrc je dobro izhodišče, od tam pa ga lahko dvignete še nekoliko višje. Ta dodatek deluje tudi s profilom slajšega okusa, kot je koruza za kotliček, saj so “swicy” živila naravno hrepeneča zaradi kompleksnosti teh dveh občutkov skupaj. Preizkusite ga tako, da udarite kajenski okus.
Podrobnejši pogled na cayenne
Kajenski poper je član družine nočnih senčnikov in sorodnik paprike, jalapeña, serrana in habanera. Čeprav njegovo ime izhaja iz regije Francoske Gvajane, znane kot Cayenne, se uporablja v številnih svetovnih kuhinjah, vključno s kreolsko in cajunsko, pa tudi v indijski in mehiški hrani. Znan je po svojem ostrem in subtilno dimljenem okusu, močni vročini (približno 30.000 – 50.000 enot Scoville) in svetli, zažgani oranžno-rdeči barvi.
Oblika začimbe je narejena iz posušenih in mletih svežih kajenskih paprik, včasih pa jo lahko zamenjamo s čilijem v prahu. vključujejo dejstvo, da je prvo čisto, medtem ko je drugo pogosto mešanica paprike in začimb. Ko gre za začinjanje pokovke, je koristno poznati razliko, če jo želite dodatno prilagoditi s komplementarnimi okusi.
Več načinov za prilagajanje vaše kajenske pokovke
Cayenne se dobro ujema s številnimi drugimi začimbami, vključno s cimetom, koriandrom, kumino, ingverjem, muškatnim oreščkom in papriko, lahko pa si ustvarite celo svojo mešanico začimb za pokovko, če kombinirate svoje najljubše. Dodajte timijan, mleti žajbelj ali rožmarin za zelnatost ali celo nekaj citrusove lupinice za svetlost.
Če želite sladkati stvari, pripravite pokovko z medom ali javorjevim sirupom, ki uravnovesita vročino popra. Cayenne se dobro ujema s kavo in čokolado za kreacije, kot sta espresso ali kakavove pokovke. In medtem ko je maslo običajno za klasično pripravo v kinu, se druge maščobe, kot je kokosovo olje, dobro ujemajo s kajenskim oljem, pa tudi z olivnim, avokadovim ali oljem na osnovi oreščkov, kot je pistacija.
Dodatek parmezana ali prehranskega kvasa v kombinaciji s kajenskim pekom lahko naredi bolj slan prigrizek. In medtem ko se razvejate, izkoristite priložnosti, da postrežete pokovko ne samo na filmski večer. Pikantna pokovka je popolna med uro aperitiva v kombinaciji s koktajlom kot komplementarna grenčica.
