Zakaj se rdeča leča kuha hitreje kot druge sorte
Nič ne nasiti krulečega želodca tako kot obilna skleda. Kljub temu, glede na to, koliko časa imate za pripravo tega okusnega obroka v hladnem vremenu, boste morda želeli uporabiti sorto leče, ki traja manj časa za kuhanje. Med najpogostejšimi vrstami posušenih stročnic, ki so na voljo, se rjava in zelena leča pogosto prodajata cela, ohranita svojo obliko za številne različne recepte in imata razpon okusa od zemeljskega in blagega do izrazitega in s poprom. Po drugi strani pa je rdeča leča (ki lahko prevzame rumene ali oranžne odtenke) nekoliko manjša, ima slajši okus z okusom po oreščkih in jo je mogoče kupiti cele ali razrezane, kar vpliva na njihov skupni čas kuhanja.
Leča našemu telesu zagotavlja znatne zaloge beljakovin, vlaknin ter bistvenih vitaminov in mineralov, kot so tiamin, folat in železo. Čeprav lahko iz vse leče dobite opazen odmerek hranil, če potrebujete možnost hitrega kuhanja, ne iščite dlje kot narezano rdečo lečo. Razcepljeni leči je odstranjena zunanja lupina (lupina), zaradi česar se pri segrevanju lažje razgradi. Še več, ker je razcepljena leča v bistvu razrezana na dve polovici, se skuha veliko hitreje kot cela leča. Če potrebujete hitro možnost za enostaven večerni obrok med tednom, narezano rdečo lečo skuhajte v krajšem času in dobite kremasto, zadovoljivo konsistenco.
Izberite rdečo lečo za krajši čas kuhanja in bolj kremno osnovo za vse vaše najljubše jedi
Če želite pripraviti za nocojšnjo večerjo, ko vzamete vrečko rdeče leče, posezite po split različici za hitrejši čas kuhanja. Na vašo srečo se narezana rdeča leča skuha le do sedem minut. Za primerjavo, cela rdeča leča potrebuje do 20 minut, da se zmehča, medtem ko rjava in zelena leča potrebujeta 30 in 45 minut, da se skuhata. V manj kot polovici časa je narezana rdeča leča pripravljena za uživanje sama ali vmešana v dodatne sestavine, da ustvarite eno okusno jed.
Vendar ne pozabite, da so najpogostejše vrste rdeče leče, ki so na voljo v vaši najbližji trgovini z živili, cela in narezana rdeča leča z odstranjeno kožo. Ker sta bili obe različici nekoliko obdelani, se pri kuhanju hitro razgradita in pridobita mehkejšo in bolj kremasto konsistenco. Za boljši nadzor nad nastalo teksturo kuhajte rdečo lečo nad štedilnikom. Ko leča doseže želeno teksturo, odcedite odvečno vodo in uživajte. Če pa se želite zanesti v enakomerno mehko konsistenco kuhane rdeče leče, obstaja veliko okusnih jedi, ki jih je vredno poskusiti.
Uporabite rdečo lečo za pripravo različnih hitrih in okusnih receptov
Kuhana rdeča leča običajno ne obdrži svoje oblike preveč dobro kot preliv za solate ali druge sveže jedi. Zato je kuhanje teh sort v vaš najljubši obrok v hladnem vremenu najpogostejše. Ker se cela in razrezana rdeča leča naravno razgradita med postopkom kuhanja, lahko pripravite okusno juho iz leče nad štedilnikom ali pa vse predlagane sestavine stresete v eno napravo, da naredite . Leča se naravno razgradi v petih do sedmih urah. Če želite ekstra kremasto jed, uporabite potopni mešalnik, da bo vaša juha bolj gosta. Pripravite lahko tudi različne kulturno bogate jedi, kot je indijski curry ali dal, ki je priljubljena jed iz kuhanih stročnic, čebule in različnih začimb. To krhko kašo ali enolončnico pogosto zaužijemo s svežimi zelišči, rižem in kruhom čapati.
Medtem ko spremenite rdečo lečo v kašo, lahko pripravite številne okusne juhe in riževe jedi, lahko pa te pisane stročnice uporabite tudi za pripravo izjemno zadovoljivih predjedi, kot je . Za okusno alternativo humusu zamenjajte običajno pločevinko čičerike za kuhano rdečo lečo. Ker se cela in narezana leča, ki je bila oluščena, skuhajo hitreje kot druge sorte, lahko uporabite te majhne rdeče stročnice za pripravo številnih priročnih, a okusnih jedi.
