Svojemu puranu vbrizgajte rjavi sladkor za neprekosljiv okus
Na božični dan se znajdete, da sestavite še enega robustnega in mehkega purana, ki bo nahranil več ust za mizo. Vsi so čakali in globoko pričakovali, kako okusen bo vaš puran. Ko sestavljate začimbe, se sprašujete, ali imate pravo kombinacijo, s katero boste okus svojega purana dvignili na višjo raven. Potem te zadene. Pozabili ste vključiti rjavi sladkor. Katera vrsta rjavega sladkorja je dobra? Kateri je najboljši način za uporabo? No, verjeli ali ne, najboljši način, da svojega purana napolnite z rjavim sladkorjem, je, da ga vbrizgate.
Priskrbite si nekaj kakovostnega rjavega sladkorja in injektorja arome in nikoli več ne boste uporabljali drugih metod za mariniranje svojega purana. Če še niste uporabljali injektorja arome, je to preprosto velikanska široka brizga, s katero svojemu puranu daste odmerek prepotrebnega zdravila – odmerek rjavega sladkorja, ki ga bo osladil in pustil, da se njegov okus ves čas marinira. njeno debelo, sočno telo. Vsak grižljaj bo poln intenzivnega, živahnega okusa, vaši gostje pa bodo zgrabili sekunde (in tretjine) purana. Neverjetno, postali boste največji junak večera, saj vas bodo vsi pohvalili za vaš zmagovalni dosežek večerje s puranom. Torej, če ste pripravljeni, zavihajte rokave, nadenite rokavice in pospravite svoje kuhalne aparate. Čas je, da pripravite okusnega purana, kakršnega še niste jedli.
Vbrizgavanje purana z rjavim sladkorjem
Prvič, zakaj je rjavi sladkor pomemben? No, zagotovo bo pomagal izboljšati teksturo vašega mesa. Rjavi sladkor ustvarja več vlage kot beli sladkor, kar pomeni bolj mehko in sočno meso. Ko gre za vrsto rjavega sladkorja, ki ga želite uporabiti, imate nekaj možnosti. Medtem ko svetlo rjava, temno rjava, muscovado in turbinado služijo vsaka svojemu namenu, boste želeli izbrati svetlo ali temno rjavo. Oba sladkorja sta zamenljiva, zato lahko uporabite enega. Temno rjava vam bo dala bolj melasni videz, kar je odlično za hrano z žara. Svetlo rjava pa je odlična tudi za omake in se odlično poda k slani hrani. Izberite enega ali pa jih premešajte.
Svojemu rjavemu sladkorju boste želeli dodati še nekaj drugih sestavin, da razširite in okrepite okus. Pazite, da uporabite nekaj vode in gorčice. Dijon je odlična izbira, lahko pa uporabite tudi pikantno gorčico za dodaten žar. Za popestritev okusa lahko dodate še nekaj začimb, kot je kajenski poper ali mleti česen. Tukaj ni pravila, zato poskusite nekaj. Ko vbrizgate purana, ne pozabite spremeniti kotov in ne bojte se, da boste vsako luknjo nekajkrat napolnili. To bo zagotovilo, da se vpije v meso in napolni vašega purana z okusom.
Več tekočih nadevov, ki jih lahko uporabite za injiciranje purana
Ko se vaši gostje nasitijo vsakega koščka vašega purana, bodo postali zaspani in morda bodo začeli sanjati o tem, kako okusen bo vaš puran naslednje leto. Tisti, ki imajo radi purana, polnjenega z mehkim maslom kot marinado, bodo uživali v ideji. Potrebovali boste nekaj masla, pivo, ki vam je všeč, in množico drugih začimb, ki jih boste dodali svojemu tekočemu nadevu. Ne samo, da vam bo všeč mešanica okusov, ampak boste uporabili tudi maslo in pivo, da boste mesu vnesli več maščobe in vlage. Tako vaš puran ne bo preveč suh. Dodate lahko tudi nekaj mletega česna, sojino omako in čebulo v prahu. Vsebnost tekočine lahko povečate tako, da dodate nekaj Worcestershire omake in .
Privoščite si lahko tudi okusno sredozemsko različico s pripravo italijanskega purana. Che cosa? Ne, ne govorimo o tem, da je ptica iz Italije, temveč da jo prepojimo s čudovitimi italijanskimi začimbami, oljčnim oljem in kančkom rdečega vinskega kisa, kar bo zagotovo tako zadovoljivo, da se bodo vaši gostje postavili v vrsto pred vrati.
