Resno, uporabite fižol namesto testenin v svoji naslednji Carbonari
Ko gre za vsestranske, cenovno dostopne in okusne obroke, so testenine jed, ki je na vrhu lestvice. Lahko ga spremenite v obroke, kot so špageti in mesne kroglice, ali pa se odločite za nekaj kremastega, kot je . Ko že govorimo o kremastih jedeh s testeninami, je ena okusna možnost priprava karbonare. Testenine carbonara zahtevajo le nekaj sestavin – testenine, sir, svinjino in jajca – rezultat pa je jed s slanim okusom in žametno teksturo.
Če imate radi , je v tem receptu nekaj malega, ki ga morate poskusiti: karbonara iz fižola. Fižol daje jedi novo, mehkejšo teksturo, hkrati pa ohranja ves bogat, maslen okus omake za testenine. Poleg tega fižol zamenja kupe beljakovin v tem obroku. Najboljše od vsega pa je, da ga je preprosto zamenjati in vam lahko celo prihrani čas, saj vam ni treba kuhati testenin.
Izbira sestavin in njihovo sestavljanje
Za začetek boste morali izbrati, kateri fižol boste uporabili. Večina ljudi se odloči za lahek fižol, kot so masleni fižol, beli fižol ali fižol kanelini, saj se ti ponavadi bolje ujemajo z omako in dajejo profil okusa, ki je bližji okusu testenin. Vendar pa lahko poskusite tudi z drugimi vrstami, kot so pinto, rdeči ali ledvični fižol. Upoštevajte le, da lahko te sorte privedejo do bolj mesnatega okusa in so v nasprotju z maslenostjo omake.
Ko izberete fižol, boste morali začeti s sekljanjem mesa na majhne koščke, pa naj bo to panceta, slanina ali guanciale. Ne glede na to, kaj izberete, se prepričajte, da je mastna svinjina, da doda okus omaki. Nato ga skuhajte v ponvi, preden vanj stresete fižol. Ko dodate fižol, je ključnega pomena, da dodate tekočino, v kateri so bili konzervirani ali kuhani. Tako kot bi tradicionalni karbonari dodali vodo za testenine, boste vodo iz fižola potrebovali za pripravo omake.
Zadnji korak je, da stepete jajce s približno 1 unčo parmezana. Prepričajte se, da uporabljate svežo različico, saj se bo lažje stopila in je tudi veliko bolj okusna ter popestri vašo jed. Nato mešanico vmešajte v fižol in se pripravite na serviranje jedi!
Kako vam postrežemo karbonaro iz fižola
Ko je vaša jed kuhana in pripravljena za uporabo, jo lahko jeste tako, kot je. Vendar pa ga lahko zaključite tudi z nekaj prilogami ali prelivi. Če se boste odločili za prelive, lahko na krožnik položite nekaj kosov kuhanih špargljev, ki jim dodate barvni pridih in osvežujoč okus, da uravnotežite bogastvo omake. Podobno lahko jed kombinirate z nekaj cvetki kuhanega brokolija. Za tiste, ki pogrešajo ogljikove hidrate v testeninah, je lahko druga izbira, da svoj obrok postrežete z nekaj.
Kar zadeva prelive, je tudi tam na voljo veliko možnosti. Košček parmezana lahko poudari kremaste, slane okuse vaših testenin. Ali pa dodajte nekaj zeliščnih not s posipom sveže sesekljanega peteršilja. Lahko bi tudi poenostavili stvari in po vrhu jedi nadrobili nekaj črnega popra. Ne glede na to, kako se boste odločili, boste prejeli jed, ki je polna okusa in ima edinstveno in drugačno teksturo od vaših standardnih testenin carbonara.
