Vrzite bananin kruh na žar in se nam zahvalite pozneje
Ena najboljših stvari pri bananinem kruhu je, da so zrele banane poleg sladkorja v vašem receptu polne naravne sladkosti. To je del razloga, da se tako dobro obnesejo na žaru, kjer jih intenzivna toplota pomaga karamelizirati v okusno jed. Toda ko je bananin kruh, narejen iz istega zrelega sadja, tudi pečen na žaru, se zgodi podoben proces, pri čemer Maillardova reakcija nadgradi vaše rezine tako, da koncentrira njihov okus in aktivira njihove arome. Poleg tega rahlo pooglenitev žara prinese malo uravnotežene grenkobe, okus dima pa dopolni sladek kruh. Izkoristite tudi prednost teksturnega kontrasta, saj se rezine rahlo hrustljajo, kar je prijeten pridih za sicer mehko in nežno poslastico.
Peka bananinega kruha na žaru je preprosta in traja le približno dve do tri minute. To se popolnoma obnese s najljubšo hrano, kupljeno v trgovini, če pa raje pripravite svoj bananin kruh, lahko z nekaj nasveti to jed ponesete na nove višave.
Boljši bananin kruh
Preden vaše rezine pridejo na žar, preizkusite nekaj trikov, da izpopolnite postopek peke kruha. Uporaba pinjenca v vašem receptu lahko doda pikantnost, ki uravnoteži sladkost vaših banan, in enako velja za kislo smetano (ki bo pomagala narediti ) ali celo grški jogurt. Ta komplementarna kombinacija sladkega in subtilno trpkega bo povišana tudi s postopkom pečenja na žaru – pomislite na oster, dimljeno-sladek profil številnih omak za žar.
Zamrzovanje banan pomaga, da vaše sadje postane najslajše, saj naravni encimi med odmrzovanjem pretvorijo škrob v sladkor in bodo dodatno karamelizirane, ko bo kruh iz tega sadja pečen na žaru. Zorenje lahko pospešite tudi tako, da banane položite v papirnato vrečko ali jih spečete v pečici, dokler ne porjavijo. Toda čeprav boste morda želeli nekatere dele postopka pospešiti, se pri pripravi bananinega kruha vzdržite prehitrega koraka. Na primer, sadje vedno dobro pretlačite, da bo enakomerno porazdeljeno po vsem. To bo tudi pomagalo, da se bo vaš kruh enakomerno spekel na žaru.
Dodatki k vašemu bananinemu kruhu
Nekateri dodatki k vašemu bananinemu kruhu bodo okusni, ko jih popečete na žaru. Breskve postanejo mehke, lepljive in karamelizirane v lastnem soku, z mešanjem marshmallowa in zdrobljenih grahamovih krekerjev pa boste dobili bananin kruh na žaru, ki lahko poteši vsako željo po s’moresu.
Po drugi strani pa bodite previdni pri sestavinah, ki bi se lahko zažgale na žaru. Orehi, kot so orehi in pekan orehi, vsebujejo veliko olj in se lahko hitro spremenijo iz praženih v uničene. Bananin kruh s slanino je prav tako okusen, vendar se lahko tanki koščki svinjine zlahka zažgejo, maščoba pa lahko povzroči požar. Če še vedno želite okus teh sestavin, je najbolje, da jih dodate na vrh, ko že spečete kruh.
Popečene rezine lahko jeste naravnost z žara ali pa jih spremenite v spoje s plastjo vašega najljubšega okusa. Sveže jagode lahko tudi spečete na žaru in bananin kruh spremenite v pecivo. Ne glede na to, kako boste uživali v končnem izdelku, uporaba žara za nadgradnjo bananinega kruha ni nikoli slaba ideja.
