12 načinov za nadgradnjo mešanice za mafine, kupljene v trgovini
Vas je že kdaj razočarala serija mafinov iz mešanice? Ne glede na to, kako priročne so mešanice za mafine, kupljene v trgovini, jim lahko včasih nekoliko primanjkuje okusov. Seveda lahko najdete priljubljene, kot so borovnice, jagode, otrobi in jabolka, vendar so ti okusi pogosto šibki ali celo lažni. Na srečo vam ni treba vzeti teh neokusnih mafinov takšne, kot so – nadgradite jih lahko z nekaj preprostimi triki.
Po mnenju strokovnjakov za mafine (in tega navdušenca nad pripravo mafinov) obstaja veliko načinov za popestritev mešanice za mafine – in ne samo z začimbami. Igrate se lahko z različnimi okusi, teksturami in prelivi ter eksperimentirate, da bi našli tiste, ki najbolj ustrezajo vam in vaši družini.
Oboroženi z le nekaj stvarmi, ki jih verjetno že imate v svoji omari, lahko te “meh” mafine dvignete na naslednjo raven. Vse, kar potrebujete za začetek, je vrečka ali škatla mešanice za mafine in sanje (in seveda nekaj sestavin, ki jih lahko dodate).
1. Dodajte nekaj svežega ali zamrznjenega sadja
Niste zadovoljni s suhim, dehidriranim sadjem, ki je v mešanici za mafine? Nato dodajte svojega! Sadje, ki je prišlo v mešanici, lahko odstranite, kot je v primeru borovničevih mafinov, ali pa ga pustite v mešanici – odvisno od vas. Najboljše pravilo je, da dodate približno 1 žlico sadja na mafin za navadne mafine ali mafine z otrobi ali malo manj za mešanice za mafine, ki že vsebujejo sadje.
Svoje borovničeve mafine spremenite v mafine z mešanim jagodičevjem, tako da dodate robide, jagode in maline, ali pa limoninemu mafinu dodajte nekaj pika z mešanjem majhnih ali sesekljanih borovnic. Dodate lahko tudi koščke breskev, sliv, hrušk ali jabolk – skoraj vsako sadje deluje.
Za to je odlično tako sveže kot zamrznjeno sadje; zamrznjeno je morda celo boljše v nekaterih primerih, saj bo manj soka. In ko smo že pri soku … Če dodajate bolj sočno sadje, kot so breskve, slive ali hruške, jih najprej odcedite. V nasprotnem primeru bo dodana voda vodila do mokrih kolačkov.
2. Dodajte nekaj suhega sadja
Če želite svoji mešanici za mafine dodati sadje, a se izogniti dodatnim težavam pri načrtovanju dodane vsebnosti vlage v testu, potem svojo pozornost usmerite na suho sadje. Posušeno sadje, kot so brusnice, češnje, jabolka ali banane, je enostaven dodatek k mešanici za mafine in ne bo prav nič spremenilo časa peke. Prav tako so dobra ideja za tiste, ki imate radi malo več teksture v muffinih, saj ti sadeži bolje obdržijo grižljaj kot njihovi sveži ali zamrznjeni primerki.
Predvsem rozine so zelo priljubljen dodatek številnim vrstam muffinov, kot so otrobi, jabolčni cimet ali kateri koli okus iz družine buč. Morda boste mešanici želeli dodati malo manj suhega sadja kot svežega ali zamrznjenega, ker je močnejšega okusa in ima lahko sladko prevleko, zaradi katere so lahko vaši mafini preveč sladki.
3. Ponorite se z nekaj dodanimi oreščki
Oreščki so še ena sestavina, ki se je ljubitelji peke ne morejo nasititi. Nekatere kupljene mešanice za mafine vključujejo sesekljane oreščke, vendar so včasih tako majhni, da jih komaj opazite.
Ko gre za izbiro oreha, imate veliko možnosti. Pekan orehi, orehi, mandlji, pistacije, arašidi — vse, kar imate pri roki, bo delovalo. Preden vanjo stresete oreščke, priporočamo, da jih nasekljate na majhne koščke, da se dobro premešajo s testom in da ne boste v enem grižljaju dobili prevelik kos.
Muffini z banano, jabolkom in otrobi so še posebej primerni za dodatek oreščkov, vendar lahko z njimi lepo nadgradite katero koli vrsto muffina. To naj bi zadostovalo približno ¼ do ½ skodelice oreščkov. Če se počutite še posebej sladkosnede, dodajte nekaj kandiranih oreščkov, ki ne bodo prinesli le dodatnega hrustljavosti, temveč tudi čudovito dodano sladkobo.
4. Dodajte čokolado za novo vrtenje starih priljubljenih
Če ste čokoholik, boste morda že kupili čokolado ali mešanico za mafine s čokoladnimi kosmiči v trgovini, ko boste šli na popravek. A kaj, če bi ti rekel, da zmoreš kaj muffin čokoladni muffin s sestavinami, ki jih verjetno že imate doma?
Vse, kar morate storiti, je, da dodate približno ½ skodelice nesladkanega kakava kateri koli mešanici za mafine (no, skoraj vsaki – na primer ne priporočamo dodajanja mešanici za mafine z limono in borovnicami). To lahko naredi navaden mafin veliko bolj okusen ali pa klasiko, kot je banana, spremeni v nekaj še bolj neverjetnega: čokoladno banano. Ali ne zveni vse bolje z besedo “čokolada” pred seboj?
Če je to malo preveč, razmislite o tem, da svoji najljubši mešanici za mafine dodate približno ¼ do ½ skodelice polsladke, mlečne ali temne čokolade. Ali pa, če ni tako dovoljdodajte oba kakava in čokoladni čips!
Če je testo z dodanim kakavom videti nekoliko suho, dodajajte nekaj vode po žlico naenkrat, dokler ne doseže pravilne konsistence. Masa mora biti nekoliko gostejša kot običajno, zato ne dodajajte preveč vode, sicer se mafini ne bodo pravilno spekli.
5. Popestrite stvari z nekaj kokosa
Ko gre za mafine, kokos običajno ni prva sestavina, ki nam pride na misel. Ampak to je škoda. Kokos lahko vašim mafinom doda okus in teksturo, zaradi česar bodo videti kot gurmanska poslastica.
Kokos je zelo vsestranski in obstaja več različnih načinov, kako ga lahko vključite v svoje muffine. Prvi je, da narezano obliko dodate mešanicam, kot sta limona ali borovnica.
Drugi način za pridobitev okusa kokosa je dodajanje približno ½ čajne žličke kokosovega ekstrakta. To zelo dobro deluje z navadno mešanico za muffine, ki ji lahko dodate tudi druge mešanice, kot so čokoladni koščki ali oreščki.
Prav tako lahko zamenjate vodo v mešanici s kokosovim mlekom. Zavedajte pa se, da lahko to spremeni teksturo muffinov, zaradi česar bodo gostejši namesto bolj puhasti.
Nazadnje lahko zamenjate rastlinsko olje, ki ga mešanica zahteva z . To doda lahek, kokosov okus, ki se dobro poda k številnim vrstam muffinov.
6. Nalijte kanček vanilijevega ekstrakta
Če že nekaj časa pečete, se nedvomno zavedate, da skoraj vsak recept za piškote, kruh in torte zahteva vanilijev ekstrakt. Tudi recepti za stvari, za katere se zdi, da sploh nimajo okusa po vanilji, uporabljajo to sestavino, in to zato, ker je veliko več kot le kanček okusa vanilije.
Da, izvleček vanilje vašim pekovskim izdelkom doda malo okusa po vanilji, vendar je njegova glavna naloga poudariti okus drugih sestavin, zaradi česar je vse skupaj bolj okusno. Delček čajne žličke vanilijevega ekstrakta se morda ne zdi veliko v veliki shemi stvari, toda če ste ga kdaj izpustili iz recepta, boste opazili, da okusi preprosto ne bodo “peli”. Če kakršni koli mešanici za mafine dodate približno ½ čajne žličke vanilijevega izvlečka, boste pridobili polnejši in bogatejši okus, zaradi katerega boste mislili, da jeste mafine iz pekarne namesto nekaj iz mešanice.
7. Nadevajte muffine z Nutello
V Italiji, rojstnem kraju , so mafini, kupljeni v trgovini, v modi. Pogosto jih hranijo ob vhodu v trgovino ali ob blagajni, saj lastniki vedo, da se temu čokoladno lešnikovemu namazu nihče ne more upreti.
Toda ne glede na to, kje živite, si lahko doma privoščite enako slast in brez težav s pripravo mafinov iz nič. Mešanico za mafine v škatli preprosto zmešajte kot običajno (za to se dobro obnesejo čokoladni, navadni ali bananini mafini), nato pa z maso do polovice napolnite posodice za mafine. Dodajte žlico Nutelle (zvrhano, če je Nutella vaša marmelada), nato pa skodelice do konca napolnite z maso. Pecite kot običajno in voila! Imate mafine, polnjene z Nutello, ki so prav tako okusni kot kupljeni v trgovini.
Če želite bolj subtilen dodatek Nutelle, lahko napolnite skodelice za mafine kot običajno, nato pa na vrh dodate kanček Nutelle. Vrtite ga z zobotrebcem, vendar ga ne vmešajte v testo do konca. To bo dalo čudovit učinek marmorne torte, ki je tako odličnega okusa kot izgleda.
8. Napolnite mafine z bučnim pirejem
Jesen vedno prinese ljubke poslastice, kot so bučni kruh, korenčkova torta in začimbnice, a takšne stvari si lahko privoščite vse leto, tudi v obliki mafinov. Vnesite okus jeseni v svoj , ki poleg tistega prijetnega okusa po buči vaši pecivi daje bogatejšo teksturo. Bučni pire lahko kupite v trgovini, lahko pa ga pripravite tudi sami, tako da svežo bučo kuhate na štedilniku z malo vode, dokler ni dovolj mehka, da se spremeni v kremasto pasto.
Ko dobite bučni pire, ga preprosto zmešajte z mešanico za mafine, pri čemer izpustite mleko ali vodo, navedena v navodilih na embalaži. Če niste ljubitelj bučk, lahko mešanici za mafine dodate tudi pretlačeno banano, pire iz sladkega krompirja ali celo pire korenje. Vsaka mešanica za mafine bi bila primerna za to, vendar so naša najboljša izbira jabolčni cimet, otrobi, navaden in banana.
9. Potresemo nekaj cimetovega sladkorja
Nekatere mešanice za mafine že vsebujejo malo cimeta, a če se te senzacionalne začimbe ne morete naveličati, lahko vedno dodate nekaj svoje. Enostavno dodajte čajno žličko mletega cimeta mešanici za bananine ali bučne mafine, da popestrite stvari. Za piko na i (dobesedno) mafine po vrhu potresemo z mešanico cimeta in sladkorja, preden jih damo v pečico.
Če pripravljate mafine z jabolčnim cimetom ali bananinimi oreščki, naredite še korak dlje in pripravite preliv iz drobtin. V skledi zmešajte ½ skodelice moke, ½ skodelice rjavega sladkorja, ½ čajne žličke cimeta in ščepec soli. Nato vmešamo 4 žlice stopljenega masla. Na vrh mafinov naložite drobtinasto zmes in jih postavite v pečico, da se pečejo toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Lahko se nam zahvalite pozneje.
10. Zapakirajte mafine z marmelado
Ena pogosta pritožba o mafinih, narejenih iz mešanice, kupljene v trgovini, je, da so ponavadi nekoliko suhi in/ali brez okusa. Toda za to težavo obstaja lepa, velika in sočna rešitev: sadni nadev.
Če želite svojim mafinom dodati nekaj osvežujoče vlage, sredino napolnite s koščkom marmelade ali sadne skute, ki je namaz iz citrusov, kot so limone, pomaranče, limete ali mandarine, skupaj z rumenjaki, sladkorjem in lupinico. Sadna skuta je zelo intenzivnega okusa, zaradi česar ni idealna za polno pito, a popolna za nadev mafinov.
Možnosti je neskončno: limonini mafini z jagodno marmelado, borovničevi mafini z borovničevo marmelado, otrobi mafini s pomarančno skuto — edina omejitev sta vaša domišljija in zaloga marmelade. Uporaba marmelade bo dala vašim mafinom lažji okus, vendar morate upoštevati še nekaj: gre za dve popolnoma različni stvari. Žele vsebuje več tekočine in ni idealen za polnjenje mafinov, saj se bo vpil v preostali del mafina in dodal vlago tam, kjer je ne potrebujete. Marmelada pa je bolj kompaktna in želatinasta, zato med kuhanjem ostane v sredini mafina.
11. Dajte svojim muffinom nekaj žara
Z lupino citrusov je bilo ustvarjenih veliko okusnih poslastic. Lupina je lahko definirana kot zunanji del sadeža, imenovan tudi lupina. Medtem ko je lupina sadja, kot so jabolka ali breskve, v bistvu narejena tako, da jo bodisi zavržemo ali pojemo surovo s sadjem, imajo lupine citrusov supermoč, ko gre za kuhanje. Če sladicam dodate koščke limone, pomaranče, mandarine ali lupine drugih citrusov, jim dodate povsem nov, intenziven okus, ki ga ne morete dobiti drugače.
Za pripravo lupine citrusov vzemite oprano limono ali pomarančo in naribajte nekaj lupine z navadnim strgalnikom za sir ali strgalnikom. Pazite, da obrijete le obarvani del lupine, saj bo beli del grenkega okusa. Ko dobite nekaj naribane lupinice, jo potresite v navadno maso za mafine za rahlo poslastico z okusom citrusov ali pa jo dodajte že sadnemu mafinu, da dodate malo več peke.
12. Naj bodo vaši mafini slani
Mafini niso več le za zajtrk ali prigrizke. Pojeste jih lahko kadar koli, tudi za večerjo, tako da vzamete navadno mešanico za mafine in jo začinite. Začnite z dodajanjem naribanega sira (dobra izbira sta čedar in mocarela) in dodajte druge priljubljene jedi, kot so sesekljane paprike, čebula ali por. Dodate lahko tudi majhne koščke kuhane slanine ali klobase, pri čemer zmešate svoje najljubše sestavine.
Kot vedno ne pozabite na vsebnost vlage v tem, kar dodate mafinom. Sveži paradižniki, na primer, ne bodo dobro delovali, ker so preveč vodeni in bodo mafini v sredini ostali mokri. Posušeni paradižniki pa so boljša izbira. Dokler ne dodate preveč vode, ste lahko tukaj resnično ustvarjalni in uporabite stvari, kot so feta, modri sir, špinača, šunka in drugo.
Z uporabo teh vrst sestavin boste dobili preprosto, prenosljivo predjed, ki bo odlična za kosilo ali večerjo. Če res želite najboljše iz obeh svetov, lahko temu celo dodate sladko sladico iz mafinov za cel obrok mafinov!
