10 kuhinjskih orodij, ki bi jih morali zamenjati pogosteje, kot se zavedate
Ne glede na to, ali je to posledica nevidnih nevarnosti, kot so skrite bakterije, ali le postopne obrabe, številna kuhinjska orodja sčasoma ne bodo več higiensko primerna ali uporabna. Obstaja velika verjetnost, da se ne zavedate, koliko orodij v vaši kuhinji je trenutno v vprašljivem stanju. Vendar zaradi iznajdljivosti mnogi od nas nagonsko poskušamo uporabiti stvari, ki jih imamo, dokler praktično ne razpadejo, preden izkašljamo več denarja za nakup nadomestnih.
Na določeni točki pa se lahko odlašanje neizogibnega vrne k vam. Nehigienske površine in otopela rezila so le vrh ledene gore in lahko povzročijo resnejše težave, kot so bolezen in celo morebitne poškodbe. Če orodja v vaši kuhinji niste natančno pregledali in niste bili iskreni do sebe glede tega, ali je že minilo, menite, da je to znak. Tukaj je 10 kuhinjskih orodij, ki bi jih morali zamenjati pogosteje, kot se zavedate.
Gobice
Iskreno povedano, v kuhinji raje uporabljamo krtače kot gobe. Krtače bolje drgnejo in mnoge od njih so opremljene z majhnim uporabnim strgalom na koncu. Čopiči se tudi lažje sušijo in zadržijo manj vlage kot gobice. Pravzaprav študije kažejo, da ščetke zadržujejo manj škodljivih bakterij kot gobe. Krtače imajo tudi ročaj, tako da je v primerjavi z gobicami manj neposrednega stika z bakterijami.
Kljub temu, če čutite nerazložljivo predanost ekipi Sponge, povejte, da lahko ena goba zadrži večje število bakterij kot število ljudi na Zemlji. Z drugimi besedami, če absolutno vztrajate pri uporabi gobic v kuhinji, je zelo priporočljivo, da jih po vsaki uporabi zavržete. To je zato, ker so raziskovalci ugotovili, da je čiščenje gobic skoraj nesmiselno; skoraj nobeno čiščenje ne more zares znebiti gobic hitre rasti bakterij, ki potekajo v njih. Gobice so v bistvu samo vpojne petrijevke, ki se zlovešče maskirajo kot izvedljiva možnost čiščenja. Če ne boste prešli na čopiče, ne pozabite vsak dan uporabljati novih gobic.
Deske za rezanje
Deske za rezanje so eden najbolj pogosto uporabljenih predmetov v kuhinji. Ne glede na to, ali sesekljate nekaj svežega sadja za zdravo skledo grškega jogurta in granole ali narezujete nekaj sočnega, pečenega piščanca za večerjo, so nujno potrebni. Uporaba rezalnih desk bo pomagala ohraniti ostrino vaših nožev, hkrati pa prevzamejo tudi glavno obremenitev vaših rezil in prenašajo neizogibne poškodbe. Nekaj prask tu in tam se morda zdi nepomembno, vendar se sčasoma pogosto poslabšajo, kar povzroči večje težave.
Ko se rezi poglobijo v utore, se v bistvu spremenijo v majhne doline na površini, ki lahko zbirajo vlago. Če deske za rezanje niso temeljito očiščene in popolnoma posušene, lahko vlaga v teh utorih razmnožuje bakterije, ki se lahko prenesejo na vašo hrano. Ta rast bakterij se lahko pojavi na različnih materialih, ne glede na to, ali uporabljate . Bistvo je, da če so vaše deske za rezanje opraskane (še posebej, če imajo globlje rane), je verjetno najbolje, da se jim zahvalite za njihovo storitev in se od njih poslovite. Če se pogosto zanašate na pomivalni stroj, je dobro, da poskrbite, da bodo vse nove deske za rezanje primerne za pomivanje v pomivalnem stroju.
Ponve proti prijemanju
Od stepanja ocvrtih jajc do priprave palačink s pinjencem so orodje, ki bi ga moral imeti vsak kuhar vedno v kuhinji. Ker so zelo priročne, se ponve s premazom proti prijemanju običajno pogosto uporabljajo, kar sčasoma pogosto povzroči poškodbe. Ponavljajoče se pranje, izpostavljenost visokim temperaturam in strganje posode sčasoma obrabijo premaz proti prijemanju ponve. Ko se protilepkasta prevleka začne odstranjevati, se težave res začnejo pojavljati. Hrana se prilepi na površino ponve in se zažge, kar povzroči neurejeno čiščenje, ki ga je treba očistiti – kar lahko vodi v spiralo navzdol in globlje poškodbe premaz. Še huje, ko se prevleka proti sprijemanju izprazni, se mikroplastika in kemikalije lahko sprostijo v hrano. Te posebne kemikalije so bile povezane z boleznijo jeter in rakom. Kljub temu mnogi domači kuharji še naprej uporabljajo svoje popraskane ponve.
Mnogi ljudje s ponevi proti sprijemanju ravnajo kot s ponevi iz litega železa in jih držijo desetletja, kot da lahko trajajo več generacij. Vendar je velika večina ponv proti sprijemanju izdelanih iz manj prožnega materiala in niso zasnovane za tako dolgo življenjsko dobo. Pravzaprav priporoča zamenjavo neoprijemljivih posod vsakih pet do sedem let.
kuhinjske krpe
Bodite iskreni: Kako pogosto perete kuhinjske krpe? Od sušenja posode do čiščenja madežev na štedilniku ali pultu in drugih razlitij, kuhinjske krpe pridejo vedno prav pri pripravi prav vsakega obroka. Ker se kuhinjske krpe uporabljajo za vpijanje odvečne vode in drugih tekočin, je blago v njih nenehno izpostavljeno vlagi. Če jih po vsaki uporabi le obesimo, da se posušijo, namesto da bi jih temeljito oprali in posušili, vlaga v njih najverjetneje vsebuje bakterije, vključno s potencialno nevarnimi vrstami, kot so salmonela, stafilokok in E. coli. Ko kontaminirane kuhinjske krpe ponovno uporabite in pridejo v stik z drugimi površinami in hrano, se lahko bakterije razširijo in povzročijo bolezen.
USDA priporoča vsakodnevno menjavo kuhinjskih brisač. Seveda ni nič narobe s primernim pranjem kuhinjskih brisač in njihovo ponovno uporabo, vendar je na določeni točki verjetno vseeno dobra ideja, da svoje stare zavrečete in si nabavite čisto nov komplet. Če je tkanina resno umazana ali se je navzela kakršnih koli čudnih vonjav, ki se ne sperejo, je vsekakor čas, da se poslovite.
Spatule
Če kuhate redno, imate verjetno pri roki več lopatic. Različne jedi zahtevajo različne lopatice: burger v litoželezni ponvi ali na ogrodju bo potreboval kovinsko lopatko, medtem ko so mehkejše lopatice, kot so silikonske ali najlonske, boljše za bolj občutljivo hrano v ponvah proti prijemanju. Običajno je treba zamenjati mehkejše plastične lopatice, saj se material lahko zvije in stopi, ko je izpostavljen visokim temperaturam.
Silikon lahko prenese visoke temperature do okoli 600 stopinj Fahrenheita, medtem ko je najlon manj odporen na vročino in lahko prenese le temperature do 400 Fahrenheita. Ko vaše lopatice začnejo pokati ali se zvijati, je dobro, da se jih znebite, pravi kuharica Kelsey Clark (prek ). To je zato, ker se lahko v vseh razpokah v plastiki in gumi skrivajo ostanki hrane in bakterije. Namesto da bi še naprej uporabljali kockasto lopatico, ki se je spremenila v nič več kot bakterijsko paličico, je verjetno najbolje, da jo preprosto vržete v smeti. Dobra novica je, da so lopatice pogosto precej poceni, zato njihova zamenjava ne bi smela pokvariti denarja.
Ščetke za pecivo
Čopiči za pecivo so priročni za mazanje glazure ali jajčne mase po krhkih površinah, kot je mehki kruh. Običajno so narejeni iz silikona ali s ščetinami merjasca in vsaka vrsta ima prednosti in slabosti. Silikonski čopiči so bolj odporni na vročino, vendar so njihove ščetine gostejše in nekoliko bolj grobe. Zaradi tega so manj občutljivi, kar lahko na koncu vpliva na predstavitev peciva. Čopiči za pecivo, narejeni s ščetinami merjasca, so veliko bolj fini na otip, vendar ima ta finejši otip svojo ceno, saj so tudi manj prožni.
Sčasoma se lahko ščetine na slaščičarskem čopiču, izdelanem iz ščetin merjasca, zrahljajo. To lahko povzroči, da se ščetine ločijo od ščetke in končajo v hrani. Predstavljajte si, da bi ugriznili maslen sveže pečen rogljiček in med zobmi začutili ohlapne ščetine merjasca. To je zagotovo hiter način za uničenje obroka. Zaključek: Če so ščetine na vašem čopiču za pecivo razdrapane in ohlapne, si naredite uslugo in si nabavite novega, preden vam bo žal.
Lesene žlice
Podobno kot lesene deske za rezanje lahko lesene žlice z leti utrpijo resne poškodbe. Po dolgotrajni uporabi lesene žlice ponavadi počijo ali se okrušijo zaradi ponavljajoče se izpostavljenosti visoki vročini in zaradi mešanja ali strganja trših površin, kot so lonci in ponve. Vse te nepopolnosti v lesu ustvarjajo majhna skrivališča za zbiranje vode in ostankov hrane, ki lahko razmnožujejo bakterije, ki lahko povzročijo bolezen. Če jih nepravilno očistite, z namakanjem ali dajanjem v pomivalni stroj, jih lahko tudi poškodujete, zaradi česar nabreknejo, se zvijejo in počijo, ker vpijejo preveč vode.
Uporaba pretolčene lesene žlice se morda zdi varčna, a na koncu je vaše zdravje vredno več kot cena zamenjave. Vendar mnogi ljudje poskušajo podaljšati življenjsko dobo svojih lesenih žlic do skrajnih meja. Če je vaša dovolj brazgotinasta, da ima teksturo, ki lahko zadrži vlago, je to dober znak, da je čas, da jo opustite. Počastite njegov spomin tako, da pomislite na vso hrano, ki vam jo je nudil v preteklih letih, da lahko nadaljujete z občutkom zaključka.
Lupilniki zelenjave
Če bi radi naredili veliko serijo zelenjave, kje bi bili brez zvestega lupilca zelenjave? Ta skromna orodja so še en vlečni konj, ki malce olajša življenje v kuhinji. Vprašanje, kdaj zamenjati lupilce zelenjave, je nekoliko bolj dvoumno, saj uporaba tega orodja verjetno niha bolj kot nekaj, kar se uporablja za večino obrokov, kot je ponev ali lopatica. Za razliko od nožev je lupilce zelenjave težko nabrusiti, zato jih je težko popolnoma oživiti, ko enkrat vstopijo v padajočo spiralo otopelosti.
Mnogi lupilce zelenjave obravnavajo, kot da imajo neskončno življenjsko dobo, in jih uporabljajo leta ali celo desetletja. Zato je morda presenetljivo izvedeti, da Ina Garten, kuharica in voditeljica Barefoot Contessa Food Network, dejansko priporoča vsako leto (ali ko se rezilo utrpi). Na srečo so tako kot številna druga orodja na tem seznamu tudi lupilniki dokaj poceni, zato pridobitev zamenjave ne bi smela predstavljati prevelikih težav.
Posode za shranjevanje
Posode za shranjevanje so vedno uporabne za ostanke ali za shranjevanje pripravljenih prigrizkov, kot so sveže sadje, zelenjava in narezan sir. Večina posod za shranjevanje je iz plastike ali stekla. Čeprav je plastika cenejša, je tudi bolj krhka in lahko vsebuje BPA – industrijsko kemikalijo, ki jo povezujejo z različnimi vrstami raka. Če boste uporabljali plastične posode za shranjevanje, je dobro kupiti plastiko, ki ne vsebuje BPA, kar je običajno navedeno na embalaži. Če smo iskreni, bi vseeno svetovali zamenjavo plastičnih posod za shranjevanje s steklenimi. Seveda so steklene posode dražje – a mnoge od njih so varne za pečico, kar pomeni, da lahko potisnete hrano naravnost iz hladilnika v pečico za topel obrok, ne da bi morali skrbeti za čudne kemikalije v plastiki.
Plastične posode lahko navzamejo tudi madeže ali vonjave zaradi shranjevanja hrane. Če je , opraskan ali še vedno nekako diši po tisti seriji špagetov carbonara, ki ste jih pripravili pred nekaj meseci, je čas, da si privoščite nadgradnjo.
Ročni odpirači za konzerve
Odpirače pločevink je enostavno vzeti za samoumevne, saj so preprosto orodje s preprostim opravilom. Toda predstavljajte si, kako frustrirajoče in težko bi bilo brskati po tisti zaprti pločevinki pinto fižola brez njega. Odpirači za pločevinke so odličen primer, kako lahko s pravim orodjem sicer zahtevno delo spremenite v opravilo, ki je praktično lahko.
Vendar pa odpirači za pločevinke zagotovo niso neprepustni za čas. Čeprav lahko tradicionalni odpirači za pločevinke zdržijo več let, se lahko rezila na njih postopoma utrdijo, zaradi česar so s časom veliko manj učinkoviti. Novejši odpirači pločevink pustijo bolj gladke robove, kar vodi do manjšega razlitja/puščanja med odpiranjem. Če opazite, da vaš odpirač pločevink težko opravi delo, je to dober znak, da je pripravljen ugrizniti prah. Raje se držimo ročnih odpiračev za pločevinke, saj so enostavni za uporabo in delujejo tudi, če zmanjka elektrike. Hkrati so lahko električni odpirači za pločevinke dobra izbira za tiste, ki trpijo zaradi težav, kot je artritis. Ne glede na to, katero vrsto izberete, poskrbite, da jih očistite po vsaki uporabi, saj imajo radi stik s hrano, ki jo odpirajo.
