Rižev papir je nepričakovana sestavina za bolj hrustljave jabolčne pite
Nič ni tako kot jabolčna pita. To je najpomembnejša ameriška sladica, ki jo najbolj obožujete s kepico sladoleda ali – če se znajdete na srednjem zahodu – rezino sira cheddar. Z mlečnimi dodatki ali brez se njegov sladek, pikanten okus pogosto pojavi na prazničnih mizah in jesenskih jedilnikih. Toda peka cele pite je lahko podvig, in ko si odrežete rezino, sta edina možnost uživanja krožnik in vilice. Vnesite .
Ta alternativa jabolčni piti vzame vse elemente tradicionalnega recepta in jih zapakira v prenosno pito za eno porcijo (à la Poptarts ali Hot Pockets). Čeprav so te sladice okusne in enostavne za pripravo, obstaja način, da postopek še poenostavite: skorjo za pito zamenjajte z riževim papirjem. Ker vam ne bo treba mešati skorje od začetka ali deliti predpakirane skorje za pito, vam bo preprosta zamenjava riževega papirja prihranila čas, nastala jed pa bo hrustljava, hrustljava in sladka.
Izpopolnite svojo tehniko riževega papirja
Zavitek iz riževega papirja ne zahteva veliko sprememb v primerjavi s tipičnim postopkom ročne jabolčne pite. Če pa niste prepričani, potrebujete malo previdnosti, da se začne zvijati. Ko pa to storite, bo hitro postalo . Nadeva iz jabolčne pite ne boste zavili z riževim papirjem naravnost iz posode. Rižev papir se prodaja v suhih lističih, zato jih morate najprej zmočiti, da postanejo prožni. Vzemite široko, plitvo skledo in jo napolnite s toplo vodo. Delajte z listi enega za drugim in jih potisnite v vodo le za hitro potopitev, ker če pustite, da se papir namoči, bo postal premehak in lepljiv. Ko ste pripravljeni na zavijanje, položite papir z gladko stranjo navzdol in z žlico nanesite nadev na teksturirano stran.
Nato zmešajte nadev za ročno pito s sesekljanimi ali narezanimi jabolki – rez je odvisen od vaših želja, toda ker bi pite običajno jedli brez noža in vilic, so lahko sesekljana jabolka potrošniku bolj prijazna. Ko bo vaš nadev pripravljen, ga boste zvili v rižev papir, kot bi spomladanski zavitek (ali burrito, če je to bolj vaš kulinarični slog) in spekli, ocvrli ali prepražili zvitke do hrustljave popolnosti.
Skrivnosti za okusen nadev iz jabolčne pite
Čeprav je rižev papir zvezda tega sladkega nadomestka, še vedno potrebuje pozornost nadev iz jabolčne pite – ki se začne z . Nočete, da bi jabolka med kuhanjem postala preveč kašasta, zato je najbolje, da začnete z že trdno sorto, kot je Granny Smith, Pink Lady ali Braeburn, ki bo ohranila nekaj svoje strukture. Izogibajte se naravno mehkim, vodenim sortam, kot sta Red Delicious ali Gala, ali kateri koli sorti, ki je prezrela.
Ko je vaša izbira jabolčna pita, je čas za preostali nadev. Jabolko samo je velik del izogibanja kašasti sredini, vendar je prav tako koristno, če mešanici dodate le malo koruznega škroba, da se zgosti. Klasične začimbe so običajno jesenske, kot so cimet, muškatni orešček, ingver ali kardamom, in bodo svežini sadja in sladkosti sladkorja dodale kanček kompleksnosti – vendar ne pretiravajte. To so močne začimbe, ki ne smejo preobremeniti jabolk, zato se držite majhne količine; približno ¼ do ½ čajne žličke.
Za še večjo globino okusa se odločite za porjavelo maslo. Čeprav doda dodatno stopnjo zapečenosti, je popečen rezultat z oreščki idealno dopolnilo okusu. Ko je mešanica končana in je rižev papir zvit, se pripravite na hrustljav ugriz vaše sladke in pikantne jabolčne pite.
