2 sira, ki ju Ina Garten uporablja za popestritev pečene cvetače
kot nobena druga, zato je logično, da ko dela cvetačo, to ni velika proizvodnja. Ona ve, da je to pečenje. Ta metoda kuhanja poudari sladkobo te zelenjave iz družine križnic, vendar Garten okusa ne prepušča naključju. Barefoot Contessa popestri okus svoje pečene cvetače tako, da nanjo potrese dva sira: Gruyere in parmezan. Seveda je ta jed popolnoma okusna v svoji preprostosti, naravnost iz pečice, a kot ugotavlja Garten, “s sirom je vse boljše” (prek).
Lepota cvetače je v tem, da ne postane kašasta, ko jo pražite, ampak namesto tega ohrani določeno stopnjo čvrstosti, ki ji daje prijeten, nežen hrustljavost; še vedno pa se lahko navzame okusov in olj, s katerimi bi jo lahko začinili. Sestavine, ki jih Garten uporablja za končno obdelavo, dodajo končnemu izdelku okus in topel, gnjecav element, tako da vaša usta dobijo ves občutek, ko vanj ugriznete zobje.
Siri tvorijo dinamiten duo
Toda preden se nakopljete na nariban sir, bodite preudarni. Ne poskušate zadušiti cvetače v gruyeru in parmezanu, da bi prikrili okus te zelenjave. Vaš cilj je dodati ravno toliko, da ko vi ali vaša družina to jeste, vaša usta začutijo sladko in slano ravnovesje sirov in cvetače. Gruyere bo vaši pečeni cvetači dodal kremast okus po oreščkih, medtem ko bo parmezan dodal ostro, pikantno slano noto. Skupaj ustvarijo okus, vreden uživanja, ne da bi preobremenili vaše brbončice.
Kljub temu pazite, da je sir Gruyere nekoliko bolj gost in se topi dlje kot parmezan, zato načrtujte ustrezno. Če pa vam je všeč način, kako ta kombinacija sirov deluje skupaj, in močan okus, ki ga prinese pečeni cvetači, naj vas ne bo strah poskusiti v . Ta dinamični duo lahko uporabite tudi za . In ne pozabite na zelišča. Peteršilj, sesekljan rožmarin ali celo sesekljan česen so popolni dodatki k tej jedi. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.
