– Kuhanje krompirja je res osnovni recept. Lahko jih jeste takšne, lahko pa pripravite tudi krompirjeve pripravke, kot so , , in še veliko več. Zato navodila po korakih za.
Različne pasme, različni načini
Vse sorte krompirja niso kuhane na enak način. Razlika je v količini vode, ki jo dodate krompirju. Voskast in dokaj voskast krompir, kot so Nicola, Opperdoezer Ronde, Bildstar in Milva, lahko kuhate z veliko vode. Tale krompir se najbolje skuha na ta način. Toda zelo mokasti krompir, kot sta Irene in Eigenheimer, ima več koristi od kuhanja na pari v vodi do palca. V nasprotnem primeru boste namesto kuhanega krompirja dobili krompirjevo kašo.
Za spodnja navodila uporabimo Milvo, precej voskast krompir, ki znotraj ostane lep in čvrst, zunaj pa rahlo mokast. Za odraslo osebo računate približno 200 do 250 gramov krompirja na osebo.
Najprej pripravite ponev, ki jo do treh četrtin napolnite s hladno vodo. Pripravite posodo za olupke, zgrabite krompir. Nato olupimo krompir. Kaj uporabljate za lupljenje krompirja, je osebno. Prednost lupilca je, da zavržete manj krompirja, ker ga pogosto olupite tanjše kot z nožem za lupljenje. So pa tudi ljudje, ki uživajo v lupljenju z nožem za lupljenje.
Zdaj olupimo ves krompir in ga damo v ponev z vodo. To naredimo zato, da med čakanjem ne porjavijo.
Preden lahko kuhamo, moramo postoriti še nekaj stvari. Z nožem za lupljenje krompir narežemo na približno enake kose. Majhne pustimo cele, druge razpolovimo ali razčetverimo, da bodo približno enako veliki. Tako je ves krompir kuhan hkrati. V nasprotnem primeru bo en krompir razpadel v nesreči, drugi pa bo še napol surov.
Nato krompir operemo. To storimo zato, da izplaknemo škrob, ki se je sprostil. Da se ne sprimejo in da ponev kasneje lažje očistimo. Pogosto zadostuje že enkratno temeljito izpiranje. Sedaj dodajte toplo vodo v krompir, dokler ni popolnoma pokrit. Za dodaten okus lahko dodate ščepec soli.
Rezati
Za izpiranje
Dodamo sol
Nato je čas, da na kuhalnik pristavimo krompir in ga skuhamo. Ponev pokrijte s pokrovom in nastavite časovnik na približno 20 minut. Moj krompir se je kuhal 22 minut. Običajno preverim njihov napredek po 15 minutah z vilicami. To ponovite po 20 minutah, da vidite, ali so končani. Če lahko krompir zlahka prebodete z vilicami, je gotov.
Ko so pečeni, jih lahko odcediš, bodisi s pokrovom ali s cedilom. Samo tisto, kar se vam zdi lažje. Ko jih odcedimo, jih za nekaj časa postavimo na štedilnik in pustimo, da se na pari sušijo brez pokrova, da odvečna vlaga izhlapi. In potem je pripravljena za postrežbo ali pa iz nje narediti kaj drugega.
Kuhan krompir je zelo okusen z mesno omako. Okusna pa tudi s peteršiljem in koščkom masla. In ker je krompir zelo zdrav in vsebuje veliko manj kalorij kot testenine in riž, se zelo dobro znajde na vašem dnevnem jedilniku. Pojdite torej na tržnico, k kmetu ali prodajalcu zelenjave in kupite vrečo krompirja. Eksperimentirajte s sortami, da ugotovite, katera vam je najbolj všeč. Ker je krompir kuhan v hipu.
Table Delicious!!
