Ali je rakovo meso v pločevinkah kuhano ali surovo?
Meso rakov je cenjena poslastica, ki jo lahko uživate v vsem, od okusnih pogač iz rakov do čudovitih. Kljub njegovi okusnosti pa se nekateri bojimo delati s tem rakcem. Ne samo, da bo cena verjetno škodovala vaši denarnici, ampak je lahko tudi postopek razgradnje celih rakov dolgočasen. Nagrada za pobiranje vsakega koščka mesa je vredna, a včasih vas preprosto ne more motiti. Tu pride na vrsto rak v pločevinkah.
Konzervirano meso rakov je odlična alternativa, ki ustreza večini receptov, da ne omenjam, da je cenovno veliko bolj dostopna. Če še nikoli niste delali z njim, pa se morda sprašujete: Ali si morate vzeti dodaten čas za ločeno kuhanje rakovice v pločevinkah, preden jo dodate svojim jedem? Odgovor je ne – rak v pločevinkah je popolnoma kuhan in pripravljen za uživanje.
Konzerviranje rakov se začne s kuhanjem rakov v celoti. Rakce očistimo, nato meso odstranimo in pasteriziramo, preden ga zapremo v pločevinke. Ta tehnika konzerviranja preprečuje tveganje za rast bakterij in zagotavlja, da je rakovo meso varno za uživanje takoj iz pločevinke. Kako je to enostavno in priročno? Vedeti pa morate, da rak v pločevinkah ni večen, še posebej, ko ga odprete.
Kako dolgo je zdržljivo meso rakov v pločevinkah?
Poleg tega, da je meso rakov v pločevinkah priročna sestavina, ima tudi dolg rok trajanja. Če pločevinka ni odprta, je lahko varna za uživanje do pet let. Vendar je treba vsa živila v pločevinkah hraniti v najboljših pogojih, sicer se lahko prezgodaj pokvarijo. Rakovice v pločevinkah je treba zaščititi pred temperaturami nad 85 stopinj Fahrenheita. Vlaga lahko vodi tudi do prezgodnjega kvarjenja, zato pločevink ne hranite v vlažnih in vlažnih prostorih doma. Bistvo je, da ga shranite v hladnem, suhem in temnem prostoru. Vaša shramba verjetno deluje dobro.
Kot rečeno, je treba konzervirano hrano temeljito pregledati, da zagotovimo, da je varna za uporabo, tudi če ste jo pravilno shranili. Preden odprete in uporabite pločevinko rakovice, se prepričajte, da ne pušča, da ni udrta ali kako drugače poškodovana. Če je pločevinka nabrekle oblike, je lahko okužena z bakterijami in jo je treba zavreči. Škoda, ampak vsaj sveže rakovice ne vržeš ven!
Če odprete pločevinko rakovega mesa, vendar ne porabite vsega naenkrat, preostanek pospravite v hladilnik. Odstranite rakovico iz pločevinke in jo položite v vrečko ali posodo, ki jo je mogoče zapreti. Najbolje je, da preostanek porabite v dveh dneh, da zagotovite optimalno kakovost in standarde varnosti hrane. Na srečo je rakovice v pločevinkah enostavno uporabiti v vseh vrstah okusnih glavnih jedi, prilog in prigrizkov.
Kako uporabljati rakce v pločevinkah v receptih
V lokalni trgovini z živili boste zagotovo videli širok izbor rakovega mesa. Ko kupujete kakovostne pridelke iz , poiščite pločevinke z “veliko kepo” na etiketi. Z okusno teksturo in obilico okusa velja jumbo lump za vrh rakovice v pločevinkah. Pridobiva se iz mišic, ki poganjajo noge raka, ki se izkažejo za velike, mehke in okusne, z večjimi kosi kot meso, pobrano z rakovega telesa.
Medtem pa pločevinke z oznako “lump crab” vsebujejo nekaj grudastega mesa, vendar vključujejo tudi meso iz telesa. Kar zadeva rakovico “backplavut”, bodo te pločevinke vsebovale meso, vzeto izključno s telesa, kar pomeni, da bo veliko bolj kosmičasto z malo ali brez velikih grudic mesa. Jumbo lump je idealen za jedi, kot je, kjer želite, da so večji kosi mesa v središču pozornosti. Kar zadeva rakovice in hrbet, je te vrste rakov najbolje vključiti v jedi s testeninami in juhe. Zaradi luskaste teksture Backfin je idealen za uporabo v pogačah z rakovicami.
Nobena različica rakovice v pločevinkah ni povsem podobna svežim, toda jumbo lump je ideja za recepte, osredotočene na rakovice, medtem ko druge vrste najbolje delujejo, če jih zmešate z drugimi sestavinami. Vsestranska, priročna in okusna, katera koli vrsta konzerviranega rakovega mesa lahko postane zvezda v vaši kuhinji.
