Zagotovo lahko naredite slanino v počasnem kuhalniku, vendar bi morali?
Počasni štedilniki so odličen pripomoček, ko želite pripraviti obrok z minimalnimi težavami. Kombinacija nizkih temperatur in podaljšanega časa kuhanja je idealna tudi za pripravo zahtevnih kosov mesa, ki so veliko bolj sočni in okusni. S temi napravami lahko kuhate celo druga živila, na primer slanino. Če pa čutite nujno hrepenenje po slanini, počasen kuhalnik morda ni najboljša možnost.
Počasni kuhalniki kuhajo stvari počasi (navsezadnje je to že v imenu). To velja za vsa živila, ne glede na to, kako debel ali robusten je kos mesa. Slanina je razmeroma tanka v primerjavi s pečenko in drugimi predmeti, ki jih običajno pripravimo v počasnem kuhalniku. To pomeni, da lahko priprava serije slanine traja tri ure ali celo dlje. Po drugi strani lahko traja največ 15 minut, in to le, če ste ljubitelj dobro pečenega mesa za zajtrk.
Slanina za počasno kuhanje morda ni najbolj privlačna
Podaljšan čas kuhanja ni edina težava, s katero se boste soočili pri pripravi slanine v počasnem kuhalniku. Po navedbah je kakovost slanine drugo vprašanje, ki ga je treba upoštevati, zlasti pri pripravi juhe, ki ima slanino kot sestavino. Glede na plakat je slanina “v bistvu razpadla v juhi, ko sem jo premešal,” kar je povzročilo pomisleke, da ni bila popolnoma pečena.
Glede na komentarje je verjetno, da je bila slanina popolnoma kuhana (navsezadnje je na plakatu pisalo, da se je v napravi dušila neverjetnih devet ur). Resnična težava je bila , ki je bila v bistvu kuhana “v vrelnem kotlu”, kot se je izrazila ena oseba. Če se o hrustljavosti ne moremo pogovarjati, je treba slanino skuhati, preden jo dodate v počasen kuhalnik. Ali, kot je predlagal drug komentator, je treba slanino juhi dodati približno na polovici časa kuhanja namesto na začetku. V nasprotnem primeru boste v juhi dobili samo esenco slanine, vendar ji bo manjkala tekstura, zaradi katere je slanina tako privlačna.
Je slanina v počasnem kuhalniku kdaj smiselna?
Kljub številnim možnim težavam, ki se lahko pojavijo pri pripravi slanine v počasnem kuhalniku, se sestavina pojavlja v različnih receptih za počasno kuhanje. Vendar pa večina receptov, kot sta enolončnica za zajtrk s slanino in avokadom ter črnooki grah s slanino, zahteva, da se slanina skuha v ponvi, preden se doda v počasni štedilnik.
Pomaga si tudi zapomniti, da obstaja veliko različnih stilov slanine in da so nekatere bolj robustne od drugih. V primerjavi s slanino, ki jo Američani poznajo in ljubijo in je običajno narezana na tanke rezine, je irska slanina bolj mesna z večjim deležem maščobe. Kljub temu irska slanina verjetno ni dovolj krepka, da bi upravičila pripravo v počasnem štedilniku, napravi, ki je znana po tem, da hitro pripravi trde kose mesa. S tem v mislih je verjetno najbolje, da slanino kuhate na običajne načine in se držite uveljavljenih, da kar najbolje izkoristite napravo.
