Kako shraniti posušene čilije, da ne izgubijo toplote
Posušeni čili so močna sestavina, ki bi morala biti vedno shranjena v vaši kuhinji. Zaradi njihovega intenzivnega, pikantnega okusa in slastne pikantne arome so priljubljene v kuhinjah po vsem svetu, saj se uporabljajo v jedeh od do . Na žalost, medtem ko so sveže posušeni precej močni, se ta toplota s staranjem zmanjša. Zato je pomembno, da svoje čilije ohranite za vrhunsko učinkovitost, da bodo zdržali čim dlje in ohranili svojo kakovost.
Prvi korak, ki ga morate narediti za pravilno shranjevanje čilijev, je, da jih postavite v nepredušno posodo. Poleg tega sta dva največja sovražnika svežine čilija toplota in svetloba, ki lahko povzročita poslabšanje okusnih spojin v papriki in povzročita razvoj plesni. Da bi preprečili izpostavljenost tem elementom, je treba čilije hraniti v hladnem in temnem prostoru, kot je shramba. Poleg tega se lahko potrudite tako, da zagotovite, da so vaše posode popolnoma neprozorne in ne prepuščajo razpršene svetlobe. Če je posušen čili pravilno shranjen, lahko na sobni temperaturi zdrži eno do dve leti, preden začne upadati kakovost.
Kako ugotoviti, ali se je čili pokvaril
Čili lahko štejemo za preživet, ko izgubijo vonj in prevzamejo krhko, papirnato strukturo. Čeprav je bolj verjetno, da posušeni čili sčasoma preprosto oslabijo okus, kot pa da mu popolnoma poteče rok uporabe, je še vedno možnost, na katero morate biti pozorni. Tudi če ste papriko pravilno shranili, je pomembno, da ste pozorni na znake kvarjenja, da preprečite zaužitje škodljivih patogenov, zaradi katerih lahko zbolite. Pazite, da čilije pregledate s svojimi čutili za vid in vonj. Če kažejo lastnosti, kot so sluzasta tekstura, neprijeten vonj, znatna sprememba barve ali vidna rast plesni, lahko predvidevate, da so se pokvarili. V teh primerih je najbolje, da čili zavržete.
Če želite posušenim čilijem še bolj podaljšati rok uporabnosti, lahko to preprosto storite tako, da jih zamrznete. Vse kar morate storiti je, da jih razdelite v nepredušne vrečke ali posode in jih nato postavite v zamrzovalnik. Izjemno hladno in temno okolje je popolno za upočasnitev njihovega izteka in ohranjanje okusa, še posebej, če so posode tesno zaprte za zaščito pred opeklinami v zamrzovalniku. Tako shranjeni posušeni čiliji lahko zdržijo do enega leta, čeprav je najbolje, da jih porabite v šestih mesecih.
