Kako po mnenju peka zlomljene kose torte spremeniti v zabaven prigrizek
Priprava popolne domače torte ni lahek podvig in ni težko zamočiti na poti in na koncu imeti zlomljeno torto. Nekaj jih je, ki lahko na žalost privedejo do neuspešnega truda, na primer premalo namaščenega pekača, zaradi česar je torto težko izvleči v enem kosu. Ali pa, če je temperatura pečice višja, kot bi morala biti, lahko to vpliva na strukturo torte. Tudi če testa ne premešate dovolj dobro, lahko povzročijo žepke v mešanici, ki na koncu postanejo šibke točke v končni torti.
Ne glede na to, če se to zgodi, ni panike, saj lahko torto zasukate in uporabite na drugačen način – pravzaprav to počnejo celo profesionalni peki. Anna Gordon, ustanoviteljica in solastnica brooklynske pekarne, je za Tasting Table povedala, da vsako torto, ki se razbije, preprosto spremeni v zabaven prigrizek. Pravi: “V pekarni vsi ostanki vanilijevega ali čokoladnega biskvita takoj postanejo prigrizek za ekipo, okrašeni s prilogo toplega ganacheja za namakanje ali maslene kreme za šmaranje.”
Ta trik deluje pri vseh vrstah torte, ne le pri biskvitu. Zlomljeno torto lahko narežete na majhne kvadratke, nato pa vanje zapičite zobotrebce za postrežbo, skupaj z okusnimi pomakami. Tortni grižljaji bodo videti tako dobri, da nihče ne bo niti posumil, da so nastali iz razbite torte.
Najboljše pomake za kombinacijo z zlomljenimi kosi torte
Ko se odločite, da boste koščke torte uporabili za zabaven prigrizek, se lahko odločite, s katero omako jo želite združiti — in na voljo je nešteto okusnih kombinacij tort in omako. Na primer, kot je omenila Anna Gordon, je ganache (kot je Jennine Rye, razvijalka receptov za degustacijsko mizo) odličen dodatek. To lahko seveda kombinirate s čokoladno torto za dvojne čokoladne sanje, deluje pa tudi z ali , ki sta oba dovolj preprostega okusa, da ganache resnično zasije.
Glazuro lahko uporabite tudi kot pomak za kose torte. Klasični okusi, kot sta in , dobro delujejo, prav tako bolj edinstveni okusi, kot je . Nekaj zabavnih kombinacij s temi glazurami vključuje namočeno v vanilijevo masleno kremo, potopljeno v čokoladno glazuro in čokoladno torto, potopljeno v glazuro iz arašidovega masla.
In če ne želite pripraviti glazure, lahko za pomake uporabite sestavine, ki jih verjetno že imate v kuhinji, kot je Nutella ali celo samo arašidovo maslo, ki sta odlična para za klasične okuse torte. Druga okusna možnost za pomako je vaša najljubša vrsta marmelade, bodisi kupljene v trgovini ali domače. Lahko se na primer kombinirate z vanilijevo torto ali s čokoladno torto.
