Kako po besedah strokovnjaka izbrati prave burbone za domačo pokušino
Degustacije bourbona so zabaven izgovor, da se zberete s prijatelji in poskusite nekaj okusnega, a če se že nameravate tega lotiti, lahko to storite prav. Čeprav pri degustacijah ni strogih in hitrih pravil, obstajajo smernice, ki jih lahko upoštevate, da kar najbolje izkoristite izkušnjo. Da bi nam pomagali razumeti, kaj to so, smo se obrnili na , izvršnega Bourbon Stewarda, ustanovitelja , LLC in izvršnega direktorja .
“Za domačo degustacijo rad predlagam temo in nato delam z viskiji, ki spadajo v to temo,” nam je povedal Blatner. “Zelo priljubljena in dostopna tema, ki še vedno ponuja vrsto prilagodljivosti, je bottled-in-bond ali bonded.” . Danes ni toliko viskijev, zaradi katerih bi oslepeli, vendar bodo destilarne še vedno uporabljale oznako kot znak kakovosti.
“Obstajajo številne vrste viskijev z različnimi vrstami kaše, ki nosijo oznako bottled-in-bond ali bonded,” je nadaljeval Blatner. “Najboljše pri tem je, da bodo vsi viskiji v tej kategoriji stari najmanj 4 leta in da bodo vsi imeli 100 dokazov ali 50% ABV.” Če se osredotočite na burbone, ki imajo podobnosti (v tem primeru so povezani), je lažje ločiti razlike. Če je spremenljivk preveč, je lahko težko ugotoviti, kateri vidiki izhajajo iz katerih lastnosti.
Ostanite na temi
Vezani burboni pa niso edina možnost, ki vam je na voljo. . Burboni iz enega soda so točno to, kar zveni – burboni, ki so ustekleničeni iz enega samega soda. Običajno glavni destilator destilarne okusi burbon in zmeša različne sode, da doseže značilen okus blagovne znamke. Zaradi tega ima burbon Bulleit iz leta v leto okus po burbonu Bulleit. Pri burbonih z enim sodom bo destilarna izbrala peščico svojih najboljših sodov in jih nepomešane natočila naravnost v steklenico. To vodi do velike razlike v okusu in dokazovanju, zaradi česar so lahko degustacije bolj zanimive, saj so okusi manj ukročeni.
Obstaja veliko spremenljivk, s katerimi se lahko igrate. Bourbon je najpogosteje povezan z okrožjem Bourbon, vendar obstajajo. Lahko bi sestavili degustacijo, ki bi osvetlila te steklenice. Svoj fokus lahko tudi zožite na dva konca spektra. Lahko bi na primer izbrali šest steklenic – od katerih so tri z visoko odpornostjo in tri z nizko odpornostjo. Podobno bi lahko izbrali visoko ržene burbone in jih primerjali s pšeničnimi burboni.
Pomembna stvar je tema. Brez teme je samo nekaj prijateljev, ki se zberejo in uživajo v tekočem jantarju. S tem ni nič narobe, vendar bi lahko šli še dlje. Z izbiro teme poskrbite za strukturo degustacije in med potjo izveste več o tem, kaj vam je v vašem burbonu všeč in kaj ne.
