Predstavljamo večplastno listnato testo in mascarpone jajčne kreme, sladico, ki uteleša popolno simfonijo tekstur in okusov. Ta elegantna in prefinjena sladica združuje krhkost zračnega listnatega testa z bogastvom kremaste kreme in gladkega mascarponeja. Pojdimo na !
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Večplastni kremni koleščki iz listnatega testa in mascarponeja
Kaj bomo potrebovali:
Jajčna krema:
- 2 jajci
- 120 g sladkorja
- 15 g vanilijevega sladkorja
- 60 g koruznega škroba
- 500 ml mleka
- 250 g mascarponeja
drugo:
- 250 g listnatega testa
- voda – za mazanje
- granulirani sladkor – za škropljenje
- 1 čajna žlička sladkorja v prahu – za okras
Kako bomo nadaljevali:
1. Jajčna krema: V ponvi stepemo jajca, dodamo sladkor in vanilijev sladkor – premešamo. Nato potresemo koruzni škrob in zalijemo z mlekom. Na šibkem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da začne vreti. Po kuhanju prestavimo v skledo in pokrijemo s folijo – pustimo, da se ohladi.
2. Pripravimo listnato testo, oblikujemo 2 velika kroga s premerom 18 cm (velikost obroča), ju prebodemo z vilicami, nato prepojimo z vodo in potresemo s kristalnim sladkorjem.
3. Nato jih položimo na pekač obložen s pergamentom in pečemo v predhodno ogreti pečici 18-20 minut na 180°C, da zlato porjavijo in hrustljavo zapečejo, po peki pa pustimo, da se malo ohladijo.
4. Ohlajeno kremo stepemo in ji primešamo mascarpone – stepemo in stepeno kremo nanesemo v cevno vrečko z nastavkom.
5. Pečene listne kroge prerežemo na pol, nato pa na spodnji del z vrečko za dekoriranje nanesemo kremo, ki smo jo pripravili v obliki valov in pokrijemo z drugim krogom testa. Postopek še enkrat ponovimo in na koncu okrasimo s sladkorjem v prahu.
Naložene hrustljave kremne venčke iz listnatega testa in mascarponeja postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in navdušenjem.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
