Kako zložiti jajčne zvitke, ki so boljši od hrane za s seboj
Ko gre za kitajsko hrano, obstaja ena glavna stran, ki jo boste zagotovo našli na lokalnem meniju za hrano za s seboj: . Ta jed je sestavljena iz hrustljavih zavitkov na osnovi pšenice, ocvrtih do zlate hrustljavosti in polnih marmelade z okusnimi nadevi, vključno z zeljem, začimbami in običajno svinjino.
Če želite, jih morate obvladati zlaganje – in to je lahko težavno. Ključno je, da te priboljške pravilno zložite, saj se lahko v nasprotnem primeru nadev med kuhanjem razlije ven. To lahko privede do tega, da sta meso in zelenjava nerodno pečena na zunanji strani zvitka, pa tudi nered, ki ga je treba pozneje pospraviti – da ne omenjamo dejstva, da preprosto ne izgledajo tako lepo.
Se želite izogniti tem pastem in pripraviti jajčne zvitke, ki bodo videti dovolj dobro, da bo lastnik lokalne kitajske restavracije ponosen? Nato morate vedeti, katere vogale prepogniti na kateri točki v procesu valjanja. Hkrati se morate prepričati, da ohranite pravo mero tesnosti, da preprečite, da bi se sestavine sproti razlivale. Malo je zapleteno, a tukaj smo, da vam vse razložimo.
Ključ do pravilnega zlaganja jajčnih zvitkov
Če želite začeti z zlaganjem jajčnih zvitkov, jih obrnite tako, da je spodnji vogal obrnjen proti vam, kot diamant. Prepričajte se tudi, da delate na ravni površini, saj vam bo to olajšalo delo in vam bo pomagalo, da boste nadev tesno zabili. Od tu naprej je čas, da naložimo nadev. Položite zajemalko nadeva na tretjino ovoja jajčne zvitke, ki vam je najbližje, le malo pod obema zunanjima kotoma diamanta.
Ko smo odpravili te korake, je čas, da se lotimo dejanskega valjanja. Za začetek zložite konico diamanta, ki je najbližje vam, čez nadev. Uporabite ovoj, da zategnete nadev in ga s prstom pritisnite navzdol, da zaprete testo.
Nato prepognite obe konici diamanta, ki kažeta navzven, na sredino in ju ponovno privijte ob polnilo. Od tu naprej boste želeli narediti malo jajčnega praška in ga namažite po zvitku. Pranje jajc bo pomagalo tesniti testo na mestu in preprečilo, da bi mešanica iztekla. Za zaključek preprosto zvijte jajčno rolico navzgor proti zgornji konici diamanta. Če je potrebno, lahko na pecivo namažete več jajčne mase, da se bolj zapre. Poskrbite, da bo tesno zvit. Voilá! Zdaj imate popolno oblikovane jajčne zvitke.
Drugi nasveti in triki za popolno zložene jajčne zvitke
Pri zgibanju popolne jajčne rolade je treba upoštevati še nekaj nasvetov. Za eno stvar, morate vedeti, da bo to pranje jajc vaš najboljši prijatelj. Ker boste prigrizke tesno zlagali, da bo nadev zapakiran, se lahko včasih zgodi, da se raztrgajo in raztrgajo. Ne bom paničen! Če jih želite popraviti, uporabite vogal drugega ovoja in kanček jajčne tekočine, da zakrpate luknje, da se lahko še naprej kotalite.
Druga stvar, ki jo morate upoštevati, je, da je konsistenca vašega peciva ključna. Izpopolnjevanje bo na koncu pomagalo preprečiti prej omenjene razpoke in razpoke med delom. Če želite zagotoviti, da bo vaše testo enostavno valjati in z njim delati, ne da bi pokalo ali zlomilo, se prepričajte, da je pecivo vlažno. Če ovitke zložite enega za drugim in tiste, s katerimi ne delate, pustite pokrite, lahko preprečite, da bi se izsušili.
Nazadnje se splača omeniti, da ko so ti prigrizki zviti, je najbolje, da jih ocvrete dokaj kmalu. V nasprotnem primeru lahko nadev povzroči, da testo postane preveč vlažno, kar vodi do razmočenih jajčnih zvitkov. Z vsemi temi nasveti v mislih ste pripravljeni, da greste v kuhinjo in začnete pripravljati popolno domačo jed na svojo najljubšo stran za hrano.
