Preizkusili smo 8 metod za lupljenje česna in ena je bila jasna zmagovalka
Kot kuhar je česen eno mojih skrivnih orožij za dodajanje okusa praktično vsaki jedi, ki jo pripravim. Navajen sem olupiti obilne količine te dišave naenkrat, vendar večina ljudi ni. Postopek je lahko neurejen, frustrirajoč in naravnost nevaren, če niste pozorni. Ob upoštevanju tega sem mislil, da bi bilo zabavno raziskati in preizkusiti številne trike in trike za lažje lupljenje česna po internetu. Svoj postopek odkrivanja teh metod bom podrobneje opisal na koncu te predstavitve.
Izkazalo se je, da je bila šala name. Nekatere metode so bile zakonito učinkovite, medtem ko druge niso bile le neuporabne, ampak so naredile stvari neskončno bolj zahtevne in so vampirje verjetno poslale od koderkoli v radiju 100 milj od moje kuhinje, da so bežali v hribe. Opravil sem dobesedno umazano delo namesto vas, da ste lahko prihranili svoj nos, roke, pulte, mikrovalovno pečico, nože in živce pred nekoliko zahtevnim delom odkrivanja, kako olupiti česen, ne da bi bilo tako naporno in smrdljivo opravilo. Preberite o metodah, ki delujejo, in tistih, ki jih morate preskočiti.
8. Glavico česna prerežemo na pol
Kako sovražim to metodo? Naj preštejem načine. Ta domnevni trik priporoča, da glavo česna prerežete na pol, preden jo udarite s hrbtno stranjo noža ali lopatico, da iz polovic česna izluščite stroke česna. Reči, da ta metoda ni uspela, bi bilo podcenjeno. Ne samo, da ne deluje, ampak me je pustilo uporabljati kletvice v besu, ki ga povzroča česen.
Prvič, prerezati na pol, ne da bi pri tem izgubili števke, ni lahek podvig, tudi s kakovostnim, ostrim kuharskim nožem. Ko je bila zgornja polovica česna odrezana od konca stebla, je nekaj prepolovljenih strokov začelo padati z vrha česna z nedotaknjeno lupino. Neuspešno sem jih poskušal postaviti nazaj na svoje mesto, preden sem udaril po narobe obrnjenih polovicah česna, da sem odstranil stroke.
Kot domnevno, so preostali stroki padli iz zgornje polovice, lupine so bile še vedno pritrjene, tisti s konca stebla pa so ostali na mestu in se nočejo premakniti. Po ponavljajočih se udarcih jih nisem mogel spraviti od tam. Vsak strok sem moral odtrgati z roko in ga zdrobiti z nožem, da sem zrahljal olupke, preden sem olupke olupil s prsti, zaradi česar so se mi vžgali palci, zaradi česar so razpolovljeni stroki česna leteli po moji kuhinji kot majhne česnove puščice. Tej metodi dam F- in lahko poiščem posvet za obvladovanje jeze, ki ga izzove allium, za katerega se nisem zavedal, da ga potrebujem.
7. Česen preluknjajte z nožem za lupljenje
Prebadanje česna z nožem je bila še ena metoda, zaradi katere sem se spraševal o svojih življenjskih odločitvah in o legitimnosti vsega, kar sem našel na spletu. Vključuje uporabo noža za lupljenje ali zrezke, s katerim vsak strok česna v bistvu izluščimo iz lupine, tako da v eni roki držimo celotno glavico česna in z drugo roko z nožem prebadamo vsak strok posebej. Videl sem nekaj različnih različic, eno, ki pravi, da bo to delovalo, ne da bi prej odstranili del zunanjega olupka glave česna, druge pa predlagajo, da jih zavržete, preden poskusite s tem postopkom.
Ker sem temeljit, sem preizkusil obe metodi z več noži in ugotovil, da je ena bolj moteča kot druga. Poskus prebijanja skozi zunanjo lupino glave česna je bil popolnoma neuspešen. Niti nageljnovih žbic nisem mogla preluknjati pod debelejšo plast kože. Ko sem odstranil lupine, je nož zdrsnil skozenj, a ko sem poskušal nageljnove žbice izstreliti iz glavice, se je prepolovil in ostal na mestu.
Po več ponesrečenih poskusih poustvarjanja te metode sem končno obupal. Vsakdo, ki mu je uspelo spraviti to v delo, je imel nož, ki ga je izdelal Harry Potter, ali pa je imel nekaj česnovega čarovništva, ki mi manjka. Tudi tej metodi dam oceno F.
6. Česen stresemo med dve skledi
Druga metoda, ki sem jo preizkusil, je tista, na katero nekateri prisegajo, vendar ne vem, zakaj, saj je nisem mogel ponovno ustvariti. Ideja je, da odstranite stroke česna z glavice, odrežete konce, ki se držijo stebla, jih postavite med dve kovinski skledi, ki se lepo prilegata skupaj, in jih stresajte 20 sekund, da se olupki sprostijo. Tej metodi sem sledil do potankosti in kljub mojim najboljšim poskusom stiskanja obeh skled skupaj in večkratnim poskusom nisem mogel doseči, da bi se lupine premaknile.
Možno je, da bo metoda delovala pri težjih kovinskih skledah, ki so bolj ploščate. Glede na to, kar sem prebral na spletu, nisem bil edini, ki je preizkusil to metodo in imel podobno slabe rezultate. Spodnja črta? Ne bi priporočal. Obstajajo veliko bolj učinkovite metode, ki so varnejše in zahtevajo manj truda in čiščenja. Ta metoda dobi od mene oceno D.
5. Uporabite lupilec česna
Že od samega začetka sem dvomil o tej metodi. Imam veliko pristranskosti proti tej izpovedi, da bi rešil skrivnosti doseganja katere koli naloge v kuhinji. Mnogi od njih so neumno dragi in . Vsaki metodi sem želel dati pošteno priložnost, zato sem naročil nekaj teh silikonskih lupilnikov česna.
Ko sem stroke česna odstranil z glavice, sem jih nekaj položil v silikonski lupilec česna, ki je mimogrede videti kot disketa lupina kanolija, a sem se oddaljil. Potem ko sem nageljnove žbice mečkala, v upanju, da jih bo trenje silikona ob olupke zdrgnilo stran kot blazinico Magic Eraser, sem jih izvlekla. Eden iz skupine je prišel iz olupka, drugi pa so ostali varno ugnezdeni v svojih jaknah.
Da bi bilo stvari lažje, sem česnu odrezal konce v upanju, da se bodo olupki še bolj zrahljali, in postopek ponovil. S tem je metoda delovala učinkoviteje, saj je približno 50 % večjih nageljnovih žbic poskočilo stran od lupine. Ni delovalo pri manjših nageljnovih žbicah, za katere se je zdelo, da se vrtijo okoli, ne da bi se zares premaknili. Čeprav ta metoda ni bila popoln propad, je bila precej zanič. In največja škoda je, da sem ob naročilu našel samo paket treh lupilnikov česna, tako da imam zdaj tri neuporabne kuhinjske pripomočke, ki zapolnjujejo moje kuhinjske predale. Ta metoda dobi oceno D.
4. Sesekljajte česen v mikrovalovni pečici
Ta metoda je bila v najboljšem primeru živa srebra. Večina različic uporabe mikrovalovne pečice za lupljenje česna predlaga, da stroke postavite v mikrovalovno pečico za 20 sekund, preden olupki zdrsnejo stran kot svilnato perilo. Nekaj bolj temeljitih pregledov te metode je predlagalo, da česen pustite v mikrovalovni pečici samo 10 sekund, sicer se lahko skuha.
Odločil sem se, da bom previden. Preden nageljnove žbice položim v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, odrežem konce stebel. Nato sem jih postavil v mikrovalovno pečico in začel z 10-sekundnim vrtenjem. Začetni rezultat je bil rahlo topel česen z olupki, ki se niso premaknili. Vstavil sem jih nazaj za nadaljnjih 10 sekund, ko sem začel vonjati čudovito aromo praženega česna in zaslišal pokanje.
Ko sem vzel česen iz mikrovalovne pečice, je olupek res zdrsnil, vendar je bil česen vroč, rahlo mehak in se je začel kuhati. Tudi potem, ko so se ohladili, je bil česen preveč lepljiv in mehak, da bi ga sesekljali z nožem. Videl sem, da ta aplikacija deluje samo, če za recept potrebujete veliko celega česna, na primer 40 strokov. V nasprotnem primeru je ta metoda nezanesljiva in ne daje česna, ki bi lahko bil uporaben v katerem koli receptu. Tej metodi dam D+ ali C-.
3. Česen zdrobimo z nožem
Zdrobite česen z nožem, da odstranite lupino, je naloga mnogih kuharjev in domačih kuharjev. Razmeroma varen je, če imate dober oster nož. Kljub temu je pri tej metodi nekaj pasti.
Bolje deluje na večjih kosih česna kot na manjših. Lahko je tudi nevarno. Če niste pozorni in imate rob noža nagnjen navzgor, se lahko z nožem urežete v pest, ko strkate česen. Vedno obstaja tudi možnost, sploh verjetnost, da bodo stroki česna poleteli po kuhinji, ko boste po njih udarili z nožem.
Kljub tem morebitnim pastem je to še vedno dobra metoda, če znate uporabljati kuharski nož. Predlagam, da česnu odrežete konice stebel, preden jih zdrobite, saj boste tako olupke lažje zrahljali. Če vas skrbi, da bi si porezali dlan ali česen letel naokoli, pokrijte nož s čisto kuhinjsko brisačo, preden česen zdrobite. Ker je to povprečen način lupljenja česna, ta metoda dobi oceno C+. Je dosleden, vendar ni nujno čudežni vdor, ki prihrani čas.
2. Česen namočite v vroči vodi
Po debaklu v mikrovalovni pečici mi ni bilo všeč namakati stroke česna v vroči vodi. Pričakoval sem podobne težave pri kuhanju česna, preden sem ga lahko sesekljal. Vsakemu stroku česna sem odrezal konice stebla, preden sem vodo segrel v mikrovalovni pečici, dokler ni začela kuhati pare, vendar ne vreti. Stroke česna sem vrgla v vrelo vodo in jih pustila stati približno pet minut.
Ko sem jih odstranil iz vode, sem bil prijetno presenečen, da niso bili mehki ali mehki. Ohranili so čvrsto teksturo, olupki pa so se odstranili brez posebnega truda. Ta metoda je lahko tudi odlična za ravnanje z majhnimi stroki česna, ki jih je težko obdelati. Če imate veliko česna različnih oblik in velikosti za lupljenje naenkrat, je to dobra metoda za izkopavanje teh strokov iz nadležnih lupin. Temu dajem oceno B+ za učinkovitost in enostavnost.
1. Česen zdrobite v kozarcu ali stresalniku za koktajle
Metoda, ki je šokantno dosegla najvišjo stopnjo učinkovitosti pri lupljenju česna, je rožljanje strokov v kozarcu. Teorija za to metodo je podobna uporabi dveh skled. Iz tega razloga sem bil sprva skeptičen, da bi ga poskusil. Ker nimam shakerja za koktajle, sem uporabil zidan kozarec, čeprav bi lahko uporabil kateri koli kozarec s tesno prilegajočim pokrovom.
Preden sem stroke česna stresla v kozarec, sem jim odrezala konce stebel. Nato sem jih zaprl v kozarec in stresel stran, kot da bi pripravljal martini za Jamesa Bonda. Ko sem odprl kozarec, sem z veseljem opazil, da sta bili približno dve tretjini strokov česna takoj olupljeni. Če bi preostale stroke vrnil v kozarec, bi verjetno lahko olupil tudi ostale.
Čeprav bi mešalnik za koktajle deloval, bi vas opozoril, da ga ne uporabljate, če ga želite še naprej uporabljati pri pripravi mešanih pijač. Medtem ko so vodka s česnom in olive, polnjene s česnom, v martiniju stvar, ne želite, da vaš ali Manhattan diši po česnu, izločanje arome iz stresalnika pa je nekoliko zahtevno. Kozarec je deloval odlično in dal sem mu solidno oceno A.
Metodologija
Iskati najboljše metode za lupljenje česna sem začel na internetu, brskal sem po člankih, družbenih medijih in spletnih forumih. Te metode, ki so bile večkrat omenjene, so bile tiste, za katere sem se odločil poskusiti. Dodal sem še nekaj nejasnih, na primer z nožem preluknjati strok iz lupine in prepoloviti glavo česna za dobro mero. Ko sem se odločil za svoje metode, sem kupil lupilec za česen in več velikih glav česna. Izogibal sem se manjšim glavam, ki so tudi v najboljših razmerah zahtevne za rokovanje.
Moral sem preizkusiti metode z majhnimi in velikimi stroki česna, da bi ocenil, ali so bili kateri manj učinkoviti pri spopadanju z manjšimi. Če je tako, bi lahko to zabeležil. Zanimalo me je, kako hitro ali enostavno so se olupki odstranili in koliko nereda povzroči posamezna metoda. Ne boste napredovali, če boste morali porabiti dodaten čas, ki ste ga prihranili za čiščenje.
Nazadnje sem iskal doslednost. Nižje sem ga uvrstil, če je metoda včasih delovala, vendar je ni bilo mogoče ponoviti. Na podlagi teh dejavnikov sem vsaki metodi dodelil oceno, dokumentiral svoja opažanja in pripravil seznam metod, ki vas bodo, upam, spodbudile k pogostejšemu nakupu celega česna za vse vaše kulinarične potrebe.
