Vse, kar potrebujete, sta 2 sestavini za hitre in enostavne čokoladne piškote
Pekovski izdelki niso nujno zapleteni. Pravzaprav je mogoče pripraviti okusne sladice z zelo malo dela … in s super kratkim seznamom sestavin. In ne postane veliko krajše oz. Kdo je vedel, da lahko s tako malo sestavinami pripraviš okusne, sladke piškote? Čeprav se sliši prelepo, da bi bilo res, ni. Browniji iz dveh sestavin niso samo možni, ampak jih morajo ljubitelji brownijev obvezno poskusiti.
Prva od obeh sestavin je verjetno očitna: čokolada. Konec koncev ne morete imeti pravih čokoladnih kolačkov brez prave čokolade. Kaj je torej drugi? Ljudje s celiakijo, brez glutena in ljudje z intoleranco na laktozo se lahko veselijo, ker ne gre za kakršno koli moko ali mleko, zaradi česar so ti rjavčki popolni za vsakogar s temi prehranskimi omejitvami. Če še niste ugotovili … no, to so jajca! Preprosta, navadna jajca v kombinaciji s čokolado po vaši izbiri lahko resnično pripravijo topeče rjavčke v manj kot eni uri.
Kako skuhati čokoladne brownije iz dveh sestavin
Najprej boste želeli izbrati vrečko vaših najljubših čokoladnih koščkov. Polsladka, mlečna čokolada in temna čokolada bodo vse delovale. In seveda lahko mešate in kombinirate, če želite slajšo temno čokolado ali manj sladko mlečno čokolado. Seveda bo treba čokolado stopiti. To lahko storite v mikrovalovni pečici, vendar pazite, da to počnete počasi in pogosto preverjate, da se ne zažge. Ali pa uporabite dvojni kotel, da ga počasi stopite.
Kar zadeva jajca, jih boste potrebovali v razmerju pol ducata na eno 12-unčno vrečko čokoladnih koščkov. Jajca lahko stepemo kar tako, ali pa se odločimo za bolj zapleteno različico in ločimo beljake od rumenjakov. V tem primeru bi stepli samo beljake, rumenjake pa vmešali v čokolado. Čeprav bi to zahtevalo tretjo sestavino, saj boste morali dodati malo vode. V vsakem primeru se stepena jajca zložijo v čokolado in voilà so pripravljena za peko.
Zakaj bi se torej še posebej trudili z ločevanjem beljakov? Če to storite, boste dobili brownije z veliko bolj tortno teksturo. Čeprav je težko trditi, je treba nekaj povedati o preprostosti stepanja dveh sestavin in brez skrbi glede ločevanja jajc.
Namigi za popolne brownije iz dveh sestavin
Obstaja nekaj načinov, kako se lahko ti preprosti čokoladni kolački pokvarijo, zato bodite pozorni na nekaj ključnih nasvetov. Primarni je zagotoviti, da se je stopljena čokolada ohladila, preden jo dodate jajcem. Če tega ne boste storili, to ne bo dobro za vaše rjavčke, saj jajca ne potrebujejo veliko toplote, da se začnejo prezgodaj kuhati in tako nastane mešanica s čokoladnim okusom! Seveda tudi ne želite, da bi se čokolada ohladila tako dolgo, da bi se spet začela strjevati – zato je temperatura nekaj, na kar morate biti zelo pozorni.
Prav tako je pomembno zagotoviti, da so jajca pravilno stepena. Veliko je odvisno od njih, tako da če se sprašujete, ali ste jih dovolj stepli, potem boste verjetno želeli nadaljevati še malo dlje. Zato je dobro uporabiti električni mešalnik ali celo blender, da opravite delo.
Kot pri vseh brownijih pazite, da jih ne prepečete. S tem boste uničili tisto mehko sredico, zaradi katere so rjavčki iz dveh sestavin tako čudoviti. Narediti jih je treba v približno 25 minutah pri 350 stopinjah Fahrenheita. Ko zobotrebec pride iz središča le z drobtinami in ne testom, so že pripravljeni. In morda so samo tiste, ki ste jih kdaj naredili.
