Predstavljamo vam kronski dragulj naše pekarne: kakavovo torto z masleno kremo s kondenziranim mlekom in smetanovo glazuro. Njegov bogat okus kakava se ujema s kremasto gladkostjo in popolno sladkostjo ter ustvarja neustavljivo sladico. Pripravite se na praznično simfonijo okusov, ob kateri se boste po vsakem grižljaju obliznili!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Kakavova maslena torta s kondenziranim mlekom in smetanovo glazuro
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 4 beljaki + ščepec soli + 90 g sladkorja
- 4 rumenjake + 90 g sladkorja
- 100 g vode (sobne temperature)
- 130 g moke
- 2-3 žlice okusnega kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Krema:
- 2 jajci
- 50 g sladkorja
- 3 žlice škroba
- 2-2,5 l mleka – po potrebi
- vanilija – po okusu
- 200 g masla (sobne temperature)
Impregnacija:
- kondenzirano mleko – po okusu
Glazura:
- 3 žlice kakava
- 3 žlice sladkorja
- 3-4 žlice kisle smetane
- 100 g masla (sobne temperature)
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: Beljake damo v skledo in dodamo ščepec soli – stepamo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Nadaljujte s stepanjem, dokler se sladkor ne raztopi v lepo belo peno.
2. V drugo skledo vlijemo rumenjake in stepemo. Nato postopoma med stepanjem dodajamo sladkor in vodo (sobne temperature). Na koncu potresemo presejano moko in presejan kakav s pecilnim praškom. Dobro premešamo in vmešamo še stepene beljake – dobro premešamo.
3. Dobljeno testo vlijemo v model s premerom 20 cm in pečemo v predhodno ogreti pečici 40 minut na 180 °C.
4. Krema: V lonec razbijemo jajca in dodamo sladkor, stepemo in potresemo koruzni škrob. Nato prilijemo mleko in na koncu dodamo vanilijo. Nadaljujte z mešanjem/stepanjem, dokler ni gosta. Po kuhanju kremo prestavimo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo na hladnem.
5. Pečenemu in ohlajenemu testu odrežemo spodnji del in ga pustimo na strani. Nato testo razrežemo na 2 enaki polovici, nato prvo polovico položimo v obroč in ga prepojimo s kondenziranim mlekom.
6. Hladno smetano stepemo in vanjo vmešamo maslo, nato pa jo stepemo v puhasto masleno kremo, ki jo namažemo na prvo polovico testa in prekrijemo z drugo polovico testa, prepojenega s kondenziranim mlekom.
7. Glazura: V lonec stresemo kakav, sladkor in kislo smetano – premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Nato vmešamo maslo in še naprej mešamo in kuhamo do srednje goste mase.
8. Na koncu celotno torto prelijemo z glazuro in površino torte okrasimo s preostalo glazuro.
Postrezite kakavovo torto z okusno kremo z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
