Langoše so ena izmed najljubših dobrot mnogih ljudi. To je za domači langaš, ki je preprost in edinstven, saj lahko testo zdrži do tri dni v hladilniku in še vedno vzhaja.
Sestavine:
- 1 kg navadne moke
- 1 skodelica in pol mlačnega mleka
- 1 kocka kvasa
- 1 kisla smetana
- 2 jajci
- 1 žlica soli
- 1 žlica sladkorja
- Olje za cvrtje
metoda:
1) Priprava kislega testa: V manjšo skledo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in malo mlačnega mleka. Pustite fermentirati na toplem približno 10 minut, dokler mešanica ne začne brbotati.
2) Testo: V večjo skledo stresemo moko. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo kvas, preostalo mlačno mleko, kislo smetano in jajce. Solimo in testo obdelamo.
3) Naraščajoče: Končano testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati v hladilniku vsaj 2 uri. Kot rečeno, lahko testo zdrži do tri dni v hladilniku in bo še vzhajalo.
4) Cvrtje: Od vzhajanega testa natrgamo kose in jih na pomokani površini razvaljamo v približno 1 cm debele polpete. Na segretem olju jih z obeh strani zlato ocvremo.
Nasvet:
Langaše lahko postrežete z različnimi dodatki, na primer s česnom, kečapom, sirom, kislo smetano ali zelenjavo. To testo lahko uporabimo tudi za domačo pico.
