Hiker srebrnine za improvizirano stojalo za pečenje
Pekači z rešetkami so zelo koristni v kuhinji, vendar nimajo vsi enostavnega dostopa do celotnega kompleta kuhinjske posode. Vendar, tako kot žlice, ki so vse, kar potrebujete, da v hipu ustvarite začasno rešetko za pečenje. Število žlic se razlikuje glede na velikost mesa, ki ga pečete, vendar je verjetno, da boste uporabili vsaj štiri. Če želite narediti rešetko, položite vrsto žlic na pekač z glavo navzdol, tako da je vsaka žlica obrnjena v nasprotni smeri od tiste poleg nje. Meso se položi na vrh žlic.
Ustvarjanje stojala za pečenje z žlicami, ki ga naredite sami, ni le priročno, ampak vam lahko tudi prihrani nekaj denarja za posodo. Če hrane ne pečete tako pogosto, vam morda nikoli ne bo treba kupiti prave rešetke za pečenje. Ta preprost, a impresiven trik je tudi precej vsestranski, saj ga lahko uporabite za pečenje zelenjave, kot so korenje, krompir in cvetača, pa tudi mesa.
Zakaj je dvigovanje hrane pri praženju pomembno?
Pekači so primerni za peko velikih porcij mesa, kot je cela šunka, puran ali . Zaradi višjih stranic se kapljice zajamejo spodaj, rešetka za pečenje pa dvigne meso navzgor, tako da se nikoli ne dotakne dna posode. Ta rešetka ima ključno vlogo pri popolni pripravi mesa. Omogoča, da vroč zrak popolnoma kroži okoli mesa (ali karkoli že pečete). Enakomerna porazdelitev toplote je ključna.
Z dvigovanjem mesa ublažite morebitne težave, na primer, da se meso zažge na dno vroče ponve, in zagotovite, da je hrana enakomerno pečena. Poleg tega so pekači idealni za pripravo omak in omak, saj lahko uporabite sok iz mesa, ki se je nabral na dnu pekača. Uporaba vrste narobe obrnjenih žlic dvigne meso iz ponve in omogoči kroženje zraka.
Najboljše prakse pri peki mesa
Ne glede na to, ali uporabljate srebrnino ali običajen pekač, morate pri peki mesa upoštevati nekaj pomembnih stvari. Ko gre za varnost hrane, vedno uporabljajte termometer za meso in . Glede na , mora vse meso doseči določeno notranjo temperaturo, da se zmanjša tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Pri govedini, svinjini in šunki mora notranja temperatura doseči 145 stopinj Fahrenheita. Kar zadeva perutnino, je minimalna notranja temperatura 165 stopinj.
Kar zadeva kuhanje do pravilne pečenosti, obračanje mesa med pečenjem zagotavlja, da vsaka stran prejme enakomerno količino toplote. Ko meso vzamete iz pečice, ga pustite počivati vsaj deset minut, preden ga narežete. (Čas počitka zagotavlja, da sok v mesu ostane in se ne izgubi.) Za pripravo okusne pečenke ne potrebujete modne posode, potrebujete le nekaj žlic, ponev in uporabo najboljših praks.
