Zadnje mesece sem se na poti v službo pogosto peljal mimo krompirjevih polj družine Hoitsma, ki ležijo blizu avtoceste. Prva gola polja z dolgimi rjavimi vrstami. Toda po nekaj mesecih so bila čudovita cvetlična polja z rožnatimi in belimi cvetovi. Kako lep pogled je bil to.
Že nekaj časa je minilo, odkar sem bil tam zaradi zgodbe o gojenju krompirja. In tako je nenadoma konec julija prišlo sporočilo, da je čas za začetek pobiranja mladega krompirja. Ali bi mi iz Lekker Tafelen spet želeli biti tam in nadaljevati pripovedovanje zgodbe? Seveda je sledil odločen da.
Za kuhinjsko mizo
Žal se ta intervju ne začne idilično na prelepi njivi z najrazličnejšimi krompirjevimi cvetlicami, ampak za kuhinjsko mizo, kjer zunaj pada dež in sivo nebo. Tipično nizozemsko poletje je, prejšnji dan je bilo sončno, danes pa je žalosten dan. Na srečo se poleg obiranja krompirja zgodi še veliko več, preden lahko ta krompir uživamo. Najprej se vrnemo v trenutek, ko je krompir lepo rasel na toplem v zemlji.
gojenje krompirja; kaj se je vmes zgodilo
Dela med sajenjem krompirja in spravilom je še veliko, več kot bi si mislili. Na primer, grede (vrstice na njivi) po nekaj tednih dvignemo, da ima krompir več prostora, pa tudi plevel se ustavi. S tem, ko kaleče plevele zakopljemo v zemljo, le-ti rastejo počasneje in krompir se bolje začne. Del naravnega zatiranja plevela. Tla prejmejo tudi več hranil, ker krompir potrebuje veliko rahle zemlje.
Nato skoraj vsak teden neko območje kemično kontroliramo. Predvsem krompirjeva plesen je kriva, pravo ime za to bolezen je jezikoslovje, zato ne bomo začenjali s tem. “Boriti se? obsežni pridelavi skorajda ni rešitve,« pravi g. Hoitsma. Želel bi imeti alternativo, a je žal še ni. Veliko se naučijo iz ekološke pridelave, kjer imajo več prostora za eksperimentiranje z okolju prijaznim zatiranjem škodljivcev. Morda se sliši slabo, kemična kontrola, a žal je nujna. Trudijo se, da to počnejo na čim bolj okolju prijazen način z uporabo čim manj snovi in varčnim škropljenjem. Nato se v juniju sprehodijo po vrstah, da odstranijo obolele rastline. To je še posebej pomembno za bodoči semenski krompir in vse se opravi ročno.
In potem je julija končno prišel čas, prvi krompir se lahko pobere. Da bi to naredili, rastlino najprej poškropimo do smrti. To zagotavlja, da krompir ne raste več naprej. Polje je nato še 2 do 3 tedne nerodovitno. V tem času postane koža pod zemljo bolj čvrsta. Te lahko nato požete neposredno s strojem.
Nov pridelek krompirja
Kar me je zelo presenetilo je, da se nova letina v prvih 2 do 3 tednih opravi ročno. Gospod. Hoitsma pojasnjuje, da je to zato, ker je lupina krompirja še vedno zelo tanka in nekoliko ohlapna. Če bi ga pobirali strojno, bi krompir preveč poškodovali. Poleg tega se ta krompir ročno pregleda s sitom in sortira po velikosti namesto s sortirnim trakom. To ročno delo pomeni tudi, da je mlad krompir dražji od krompirja, pobranega pozneje v letu.
Če je lupina dovolj čvrsta, se to sortiranje opravi s sortirnim trakom. Ti prispejo prek sortirnega traku v majhno komoro na vrhu skladišča, kjer se krompir najprej ročno pregleda, nato pa se samodejno sortira v zabojnike prek sit. Nato se vrnejo po traku v pravo posodo, kjer se cikel znova začne. Krompir, ki je dovolj velik, gre v veletrgovino krompirja in od tam v trgovine. Seveda pa družina Hoitsma ta krompir iz lastne pridelave krompirja prodaja tudi na svojem pragu.
Velika prednost tega je, da prejmete osebni nasvet, kateri krompir je za vas najbolj primeren. Gospod. Hoitsma res poskuša ugotoviti, kakšen krompir vam je najbolj všeč, tako kot boste doživeli pri večini prodajalcev zelenjave. Njegov najpomembnejši nasvet? “Zavedajte se, katera sorta krompirja vam je všeč, namesto da preprosto zgrabite vrečko s police glede na vrsto kuhanja.” In tu zadene žebljico na glavico, saj ti obljubim, da če boš to vedel, boš veliko pogosteje stregel našemu rumenemu prijatelju.
Miza Okusno in zavestno!
