Namig Marthe Stewart o sestavinah za pečen krompir
Obstaja ogromno vrst krompirja, ki jih lahko spečete v pečici, a vedno bodo nekatere izbire boljše od drugih. Če želite pripraviti najboljši pečen krompir od vseh, kulinarična ikona Martha Steward priporoča, da naslednjič, ko boste hrepeneli po tem okusnem škrobu, izberete velik krompir Yukon.
Medtem ko je rdečerjavi krompir zaradi visoke vsebnosti škroba, ki ima za posledico izjemno puhasto notranjost, idealna izbira za pečen krompir, je krompir Yukon še ena podcenjena izbira. se pogosto pojavljajo v obrokih, kot so krepke enolončnice in tople pečenke, in se ponašajo z osupljivim maslenim okusom. Yukoni postanejo tudi zelo kremasti in razkošni, ko so pečeni. Ti krompirji so na voljo v različnih velikostih, vendar za tiste pečene recepte posezite po večjih sortah, ki so najbližje velikosti ruševine.
Razlog, da ti fantje morda niso tipična izbira za pečen krompir, je morda v dodatnem času in potrpežljivosti, ki ju potrebujejo za kuhanje. Če vas še vedno zanima misel o peki Yukonov, upoštevajte še nekaj Stewartovih nasvetov, da zagotovite, da bodo izšli popolnoma puhasti in okusni.
Kako Martha Stewart spremeni zlati krompir Yukon
Izbira pravega krompirja je le začetek popolnosti tega pečenega prigrizka. Da bi to jed resnično povzdignili, je ključno, da jo pečete ravno prav dolgo. Yukoni se od ruševcev razlikujejo po tem, da imajo precej nižjo vsebnost škroba, kar pomeni, da potrebujejo nekaj več časa v pečici, da dobijo tisto popolno puhasto notranjost in slastno hrustljavo zlato-rjavo kožo. Martha Stewart predlaga, da pečete jukone pri 325 stopinjah Fahrenheita eno uro in pol, da bi jih ravno prav spekli. Ta krompir ima nizko vsebnost vlage, zato vam v nasprotju z drugimi sortami ni treba skrbeti, da bi se med peko izsušil.
Nato krompir vzemite iz pečice in ga takoj razbijte na trdo podlago, kot je pult, da razbijete notranjost in zagotovite primerno puhastost. Ne pozabite, da bodo zelo vroče, zato uporabite rokavico ali brisačo, da si ne opečete rok, in pazite, da ne poškodujete kože. Zdaj krompir položite na krožnik in ga nežno razrežite ter previdno prelijte z dodatki po vaši izbiri.
Ta krompir bo imel posebno hrustljavo kožo in gladko notranjost – popolnoma uravnotežena poslastica. Medtem ko ima Stewartova svoje predloge, kako okrasiti ta pečen krompir, ki vključuje crème fraîche, naredite to jed po svoje z nekaterimi vašimi najljubšimi dodatki.
Popeljite to slastno pečeno poslastico še dlje
Medtem ko so prelivi, kot so maslo, kisla smetana ali nastrgan sir, tradicionalni, poskusite z nekaj lastnimi edinstvenimi prelivi. Eno najboljših dopolnil k prirojenemu maslenemu profilu Yukona je česen. Ta slana in zelnata rastlina postane enako maslena, ko jo popečemo ali prepražimo v ponvi, zato se odlično poda k pečenemu krompirju. To kombinacijo dodajte nekaj soli in popra in vaš krompir bo poln kompleksnih dimenzij.
Za nekaj dodatne vlažnosti in svežine lahko prepolovljeni češnjevi paradižniki prav tako pomagajo narediti dobro zaobljen krompir. Nazadnje, da to slastno mehko stran popestrite z nekaj dimastih začimb, pokapajte nekaj čilijevega olja na vaš Yukon za dodatno vlago in bogat okus umami. Seveda, ko dvomite, nikoli ne boli, če se vrnete h klasiki. Samo izberite med dolgo ponudbo prelivov in uživajte v Stewartovem edinstvenem pogledu na skromen pečen krompir.
