Za najboljšo kokosovo torto je pomembna vaša izbira olja
Če želite letvico postaviti še posebej visoko za svojo naslednjo domačo rojstnodnevno torto ali katero koli posebno priložnost, preskočite vse druge recepte in pojdite neposredno po . Na ameriškem jugu so priljubljeni in z dobrim razlogom. Kdo ne bi oboževal plasti sladkega kokosovega drobljenca z oreščki, pokritega z glazuro z vonjem po kokosu? Vse skupaj potresemo s plastjo naribanega kokosa in to bo zamašilo. Vendar pa je kokosov oreh nekoliko težek okus za torto, zato je pomembno, da skrbno izberete sestavine za torto; vse mora prinesti nekaj kokosove arome na mizo. Eden najpreprostejših načinov, da to tropsko esenco vnesete v recept za kokosovo torto, je, da del navadnega rastlinskega olja ali masla zamenjate z deviškim kokosovim oljem.
Deviško kokosovo olje ohrani veliko nežne arome in okusa sadja, ker ni bilo predelano in rafinirano. Ko ga uporabite v testu za torto, bo končni torti dal bolj zapleten, večdimenzionalen okus kokosa. Trik je v tem, da poskrbite, da kupite dobre stvari.
Poiščite hladno stiskano deviško kokosovo olje
Kokos je cenjen zaradi svojega blagega, oreščkastega, a sladkega okusa, ki daje otoško vzdušje vsemu, od koktajlov do piškotov. Čeprav vsi natančno vemo, kakšen mora biti okus, pravzaprav ni tako enostavno pripraviti nekaj okusa po kokosu, še posebej, če torto pečete iz nič. Če se zanašate le na to, da boste testu dodali naribani kokos ali kanček kokosovega izvlečka, vaša končna torta ne bo imela zelo močnega okusa po kokosu. Kar resnično morate storiti, je ustvariti okus kokosa iz osnove – same torte – z uporabo deviškega kokosovega olja za mešanje testa.
Deviško kokosovo olje, ki je označeno tudi kot nerafinirano kokosovo olje, je narejeno z manj predelave kot rafinirano kokosovo olje, kar mu omogoča, da ohrani več svoje arome, okusa in drugih vitalnih hranil. Rafinirano olje je predelano na način, ki namerno odstrani velik del kokosovega okusa in arome, tako da ni več. Kar želite iskati, je hladno stiskano olje, ki je narejeno brez toplote (od tod tudi ime). Če ste kdaj vtaknili žlico ali prst v posodo s kokosovim oljem in okusili nekaj okusa, je bilo to verjetno nerafinirano, hladno stiskano kokosovo olje. Nekatera nerafinirana kokosova olja so šla skozi stiskanje z ekspelerjem, ki uporablja paro ali toploto za pridobivanje olja iz kokosovega mesa. To lahko uniči tudi krhke molekule arome in okusa v olju, zato se je dobro izogibati tem steklenicam za namene priprave torte.
Uporaba kokosovega olja v torti
Zamenjava deviškega kokosovega olja v receptu za torto je preprosta, še posebej, če recept zahteva maslo. To je zato, ker je nerafinirano kokosovo olje trdno pri sobni temperaturi tako kot maslo, zato ima veliko enakih kremnih lastnosti kot maslo. Za najboljše rezultate lahko v osnovnem receptu za vanilijevo torto polovico ali celotno maslo nadomestite s kokosovim oljem in vaša torta bo pravilno vzhajala.
Deviško kokosovo olje pride prav tudi, ko je čas za pripravo glazure. Nekaj masla v receptu za glazuro iz maslene kreme lahko zamenjate s kokosovim oljem, ki bo dalo kompleksen okus kokosa na enak način kot vaši torti. Za še več kokosovega okusa v sami torti lahko eksperimentirate tudi s kokosovim mlekom za navadno mleko in kokosovo moko za navadno moko. Po okrasitvi z glazuro, prepojeno s kokosom, je vse, kar morate storiti, je, da sestavite torto, jo obložite s praženimi kokosovimi kosmiči in jo poskusite – samo da se prepričate, da ima ves dodaten okus, seveda.
