Preprost nasvet, ki ga potrebujete za najbolj okusne piškote z belo čokolado
Če se vam je kdaj zdelo, da piškotom z belimi čokoladnimi koščki manjka celoten profil okusa, zaradi katerega je bela čokolada to, kar je, ste morda že na nečem. Na žalost veliko beli čokoladi manjka ključna sestavina, zaradi katere je vredna imeti čokolado v svojem imenu: kakavovo maslo. Celo tako imenovani premier čips je mogoče pripraviti z oljem palmovih jedrc – slabim nadomestkom, zaradi katerega so grižljaji razočaranja in okusa brez kakava. Zato potrebujete ta nasvet za piškote s koščki bele čokolade, ki imajo okus po pravi beli čokoladi.
Kaj je torej? Preskočite ponarejene kakavove žetone in raje izberite belo čokoladno ploščico, narejeno s pravim kakavovim maslom. Uporaba ploščice seveda pomeni vključitev sestavine na drugačen način. Namesto da bi jo samo stresli, kot bi to storili s čipsom, boste dejansko želeli stopiti belo čokolado in jo tako dodati v testo. Čeprav bo to morda zahtevalo malo več dela (in dražje), se bo splačalo, da bo okus ravno pravi. Prepričajte se, da preverite oznako za pravo kakavovo maslo – mora biti ena od prvih sestavin in ne zadnja na seznamu.
Preprost nasvet za vključitev ploščic bele čokolade v vaše piškote
Ne glede na to, kako čudovita je zamisel o celih zalogajih, bo ta tehnika razširila okus prave bele čokolade po vaših piškotih. Ko stopite čokolado v omako, jo uporabite kot nadomestek za polovico masla. S tem boste zagotovili, da bosta njegova slastna okusa kakava in vanilije popolnoma prežela piškote, obenem pa izboljšala teksturo. Poleg tega, ker ima maslo tako močan okus, boste zmanjšali skupno količino v vašem receptu za polovico, dali bolj občutljivi beli čokoladi nazaj svoje mesto v središču pozornosti.
Ni vam treba skrbeti, da bo piškotkom škodoval tudi manj maslen okus, še posebej, če boste belo čokolado dodali tradicionalnim orehom makadamije. Ti oreščki imajo svojo kremasto, masleno dobroto, ki bo tudi veliko bolje izstopala brez toliko masla, ki bi jih odvračalo.
Možnosti za piškote z belo čokolado
Tudi bela čokolada se ne poda samo k makadamijinim oreščkom. Obstaja veliko drugih sestavin, ki bodo dopolnile kremno, žametno čokolado in pripeljale do slastnih piškotov. To je lahko še posebej prijetno, če ne želite plačati premije za tropske oreščke, potem ko ste že zapravili lep peni za tablice bele čokolade. Namesto tega razmislite o uporabi lešnikov, orehov ali celo arašidov. Tudi mandlji in pistacije lahko delujejo – s pistacijami, ki dodajo zabavno barvo.
Če niste noro razpoloženi, lahko oreščke povsem izpustite in naredite . Ali pa se osredotočite na začimbe in naredite . Druga možnost je igra s piškoti navznoter. Uporaba stopljene bele čokolade bo spremenila njihov videz, tako da ne boste dobili temnih piškotov z belimi zalogaji, vendar bo kombinacija navadne in bele čokolade še vedno naravnost prijetna.
