Ali je nevarno jesti plesniv paradižnik?
Ko kupite veliko serijo paradižnikov, ni neobičajno, da ima eden ali dva nekaj madežev plesni. Medtem ko je mehke kose enostavno opaziti in zavreči, kaj se zgodi, če pomotoma pojeste plesen?
Med odraščanjem so nas vedno učili, da vse paradižnike ali sadje, ki ima plesen, zavržemo. Čeprav morda niste dobili razloga razen “ker je to slabo za vas”, vam ni treba skrbeti, da bi zaužili majhno količino. Če jeste nekaj paradižnika, ki se je prebil v vašo solato ali sendvič, vaše telo morda ne bo opazilo razen začetnega gnusa ob spoznanju, kaj ste pravkar zaužili. Če nimate alergije na plesen, bi se moral vaš imunski sistem z njo boriti.
Vendar pa vam to ne daje zelene barve za plesen v mikroodmerkih. , lahko plesen proizvaja mikotoksine, ki so strupeni in lahko povzročijo bolezen. Tudi če plesen ni prevzela celotnega paradižnika, je najbolje, da kar celega zavržete. Spore plesni se širijo po plodovih z visoko vsebnostjo vode in rastejo v notranjosti, kjer niso vidne. Čeprav vas bo morda zamikalo, da bi preprosto odrezali slabe dele in pojedli preostale, lahko to še vedno povzroči nastajanje mikotoksinov, ki sčasoma povzročijo bolezni.
Kako preprečiti hitro plesen na paradižnikih
Čeprav je nujno, je boleče zavreči cel paradižnik zaradi ene pikice plesni. K sreči obstajajo načini za podaljšanje roka uporabnosti vaših paradižnikov, da boste lahko zaslužili svoj denar. Plesen uspeva v toplem in vlažnem okolju. In čeprav je hladilnik razmeroma hladen, vlaga še vedno spodbuja rast plesni.
Da bi to preprečili, pustite paradižnik na pultu. Pri paradižnikih, ki šele morajo dozoreti, bo 60 stopinj Fahrenheita do sobne temperature pomagalo ohraniti svojo teksturo. Ko dosežejo zrelost, jih shranite v najbolj hladen in suh del hladilnika.
Paradižnike lahko tudi zamrznete, da se ne pokvarijo. Temeljito jih sperite in posušite, nato pa jih dajte v tesno zavito plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik, kjer bodo zdržali do šest mesecev. Če opazite, da so se vaši paradižniki začeli kvariti, jih spremenite v nekaj drugega, preden popolnoma zgnijo. Nagnjeni paradižniki so še vedno popolnoma varni in jih lahko spečete za krepko juho ali .
