Ne zajebite svoje domače gyoze z napačnimi ovitki
Če pogosto hrepenite po okusnem in zadovoljivem grižljaju gyoze, lahko njenemu ovoju v veliki meri pripišete to popolno žvečljivo, a hrustljavo teksturo. Čeprav se lahko poigrate z različnimi nadevi, kot sta tradicionalna mleto svinjina in zelje ali vegetarijanske možnosti, je prava vrsta ovoja ključnega pomena.
Domači kuharji lahko izbirajo med različnimi kožami za cmoke, od zavitkov wonton do listov testa za jajčne zvitke. Toda v tem primeru je najbolje, da poiščete posebej ovitke gyoza, ki so običajno robustni, za razliko od ovojev wontonov. Z gyozami ste lahko dokaj radodarni, ko jih polnite. Čeprav jih je veliko, so kože wonton preveč krhke, krhke in nagnjene k cepljenju, ko gre za pripravo te posebne vrste cmokov. Torej, ko se končno odločite poskusiti domačo gyozo, ne posegajte po bledem nadomestku. Namesto tega se boste morali za najboljše rezultate prepričati, da uporabljate ustrezen ovoj – sicer boste trpeli kulinarične posledice.
Zakaj so wonton ovitki napačna izbira
Če nameravate cvreti v ponvi, lahko domnevate, da bi cmoki lepo hrustljali, če dodate wonton za ovoje gyoza. Čeprav je res, da so ovitki wonton znani po lahki, zračni hrustljavosti, to v resnici ni cilj priprave teh prigrizkov. Ko jih ocvrete, bi moral biti vsak cmok idealno hrustljav in zlat na dnu z zmerno žvečljivo in spolzko zunanjostjo. Za to so narejeni nekoliko debelejši ovitki gyoza. Idealni so tudi, če nameravate svoje cmoke kuhati na pari
Čeprav so ovitki debeli, še vedno ne želite narediti . Ko zajemate nadev v vsak ovoj, pazite, da ne uporabite več kot 1 jedilno žlico za vsak paket naenkrat. Če ga uporabite preveč, bo gyoza prepolna in se lahko zlahka raztrgajo ali počijo, kar povzroči deformirane cmoke, ki jih boste na koncu morda morali vreči.
Več nasvetov za domačo gyozo
Ko kupite ovoje gyoza, je embalaža običajno tesno zaprta, da zadrži vlago, kar jih ohranja sveže. Torej, ko je čas, da se lotite polnjenja in oblikovanja vaših nalepk, imejte pri roki vlažno papirnato brisačo. Položite papirnato brisačo na vrh vašega kupa ovojev, da pomagate robom ohraniti svojo vlažnost med delom za enostavno zlaganje.
Ko uporabite ovitke, kupljene v trgovini, ste pripravljeni na postrežbo in uživanje. Eksperimentiranje z različnimi vrstami omak je odličen način za uvedbo vseh vrst komplementarnih okusov. Lahko se odločite za pikantno čilijevo olje, da povečate toploto, ali pa izberete omako za namakanje na osnovi soje, mirina in sezamovega olja, ki uravnoteži slano in sladko. Naprej, boste srbenje, da poskusite. Toda zaenkrat se izogibajte ovojom wonton ali jajčnih zvitkov in se držite izdelkov, posebej označenih za gyoza, da bodo vaši domači cmoki najboljši, kar so lahko.
