9 najbolj nezdravih tortilj in zavitkov, kupljenih v trgovini
Ali pripravljate zavitek in ga poskušate ohraniti zdravega? To je mogoče storiti, če natančno preučite vse sestavine, vključno s tistimi, ki jih najdete v tortiljah ali zavitkih, kupljenih v trgovini. Da bi bilo lažje, smo tukaj, da vam natančno povemo, katerim zavitkom in tortiljam se morate izogibati pri nakupovanju živil.
Vsi imamo različne predstave o tem, kaj je hranljivo. Toda za namene tega članka bomo zdravo hrano obravnavali kot tisto, ki je čim bližje naravi. V naravi ne boste našli tortilj in zavitkov, a to ne pomeni, da seznam sestavin ne more biti preprost in zdrav – nekateri tovrstni izdelki lahko vsebujejo samo koruzo in vodo. Kot take menimo, da so nezdrave tortilje in zavitki tisti z vprašljivo količino sestavin, kar je običajno znak, da je hrana močno predelana. Pozorni smo bili tudi na izdelke z dodanim sladkorjem ter dodatke ali kemikalije, ki imajo dokazano negativne stranske učinke.
Če torej poskušate jesti zdravo, bodite pozorni na te oznake hranilne vrednosti. Konec koncev, kakšen smisel ima kuhanje doma in izbiranje okusnih, hranljivih nadevov, samo zato, da jih zavijete v sladke ali kemično obremenjene ogljikove hidrate? Preden se odpravite do lokalnega trgovca z živili, preberite o devetih najbolj nezdravih tortiljah in zavitkih, kupljenih v trgovini.
1. Toufayan Bakeries Česnov pesto zavitek
Blagovne znamke rade poudarjajo svoje pozitivne lastnosti in Toufayan Bakeries ni izjema. Česnov pesto zavitek podjetja se oglašuje kot izdelek brez transmaščob in holesterola. Kot rečeno, ti zavitki še vedno vsebujejo seznam balzamov za testo, žvečilnih gumijev in konzervansov. In s tako dolgim seznamom boste zagotovo našli nekaj ne preveč zdravih sestavin.
Na tej hranilni oznaki smo odkrili sulfit natrijev metabisulfit, ki se uporablja kot aditiv za živila. To je razlog za skrb, saj je pregled iz leta 2009 pokazal, da sulfiti povzročajo vrsto negativnih učinkov, od bolečin v trebuhu do kroničnih težav s kožo in dihali. Zaužitje enega od dveh zavitkov morda ne bo povzročilo takojšnje reakcije. Vendar pa se s količino sulfitov v predelani hrani na splošno poveča izpostavljenost tem škodljivim kemikalijam. In ker je tako kot pri mnogih visoko predelanih živilih tudi zavitke Toufayan Bakeries enostavno najti – kupite jih lahko na Amazonu ali v Walmartu –, morda te zavitke uživate nekoliko prepogosto. Vendar, če poskušate biti bolj zdravi, poskusite raje – brez sulfitov, seveda.
2. Mission Foods Original Tortilla Wraps brez glutena
Če imate celiakijo ali občutljivost na gluten, boste morda pazili na brezglutenske originalne tortiljine zavitke Mission Foods. Čeprav so ti zavitki res brez glutena, vse njihove sestavine ne prestanejo našega zdravstvenega stanja. Ena sestavina nas je še posebej izstopala: interesterificirano (in hidrogenirano) sojino olje.
Verjetno se sprašujete: kaj je interesterificirano olje in zakaj je nezdravo? Po povzetku iz leta 2007, objavljenem v , so interesne maščobe postale priljubljena zamenjava za trans maščobe. Izdelani so s kemičnim združevanjem trdih, nasičenih maščob s tekočimi olji. Na prvi pogled se to sliši v redu, toda glede na študijo, objavljeno leta 2018, je interesterificirano sojino olje prispevalo k povečanju telesne teže, nereguliranemu krvnemu sladkorju in stresu na jetrih – trifektu sodobnih zdravstvenih težav.
Druga sestavina teh tortiljinih zavitkov so grahove beljakovine, ki postajajo vse bolj priljubljene kot . Na žalost so poročali, da je bila dr. Elana Lavine, pediatrinja alergologinja, priča več pacientom, ki so imeli alergije ali druge neželene reakcije na grahove beljakovine. Lavine je izdaji grahovih beljakovin povedal: “Koncentrira beljakovine iz velikega števila graha v majhne količine.” To pomeni, da če je nekdo občutljiv na grah, bo ta koncentracija povzročila samo močnejšo alergijsko reakcijo.
3. Tortilje iz moke Burrito Guerrero Caseras
Tako kot , bo znamka Guerrero kmalu postala vroča. To dobro znano blagovno znamko najdemo povsod, od običajnih trgovin z živili do trgovin za mame in starše. Ponuja več različic, toda zadevna je Caseras Burrito Flour Tortillas. Caseras v angleščini pomeni “domače”, zaradi česar boste morda mislili, da so te tortilje kuhane v nečiji kuhinji z najosnovnejšimi sestavinami. Na žalost tukaj ni tako. Poleg beljene moke, gumijev in aditivov te tortilje vsebujejo zelenjavno mast, narejeno iz mešanice interesterificiranih in hidrogeniranih sojinih olj. Zgoraj smo podrobno opisali nevarnosti interesterificiranih olj. Toda tudi izraz “hidrogenirano” ni dobro slišati.
Študija iz leta 2021, objavljena v, je povezala uživanje hidrogeniranih rastlinskih olj z večjim tveganjem za srčni infarkt. Študija tega ni mogla reči za druge zaužite maščobe, kot so oljčno olje, ghee ali živalske maščobe. Torej, če poskušate biti zdravi, se držite manj predelanih možnosti.
4. Sladke havajske tortilje iz moke Mission Foods
Še en kršitelj Mission Foods so tortilje iz moke Sweet Hawaiian Flour. Ne moremo lagati, zamisel, da bi te tortilje ovili okoli vlečene svinjine, karamelizirane čebule in medene omake za žar, se sliši čudovito. Vendar pa del tega, zaradi česar se nam teče sol, je sladkost vsega skupaj in na žalost so te tortilje narejene z več sladkorja od povprečja.
Ena porcija (dve tortilji) vsebuje 5 gramov sladkorja ter 140 kalorij in 26 gramov ogljikovih hidratov. To morda ne zveni kot tona sladkorja samo po sebi, a glede na standardno ameriško prehrano se te številke hitro povečajo, še posebej, če te tortilje kombinirate s sladkimi sestavinami, kot je Nutella, arašidovo maslo ali žele.
Vsi smo bili opozorjeni na nevarnosti, ena od njih je, da lahko povzroči presnovne motnje. Toda ali obstaja znanost, ki bi to potrdila? No, pregled iz leta 2015, objavljen v preučil več študij na to temo. Raziskava je pokazala, da sladkor prispeva k boleznim srca in ožilja ter povečanju telesne teže in maščobe, kar lahko posredno vodi do sladkorne bolezni tipa 2. Ohranjati ta metabolizem močan in zdrav pomeni paziti na vnos sladkorja, kar je lahko težavno, če vidimo, kako polne sladkorja so police naših trgovin z živili. Čeprav je izdelke Mission Foods mogoče najti na skoraj vsakem od njih, se morate izogibati izdelkom, kot so tortilje iz moke Sweet Hawaiian Flour.
5. Toufayan Bakeries Keto Wraps
Se izogibate ogljikovim hidratom, vendar hrepenite po burritu? Toufayan vas pokriva s Keto Wraps blagovne znamke, ki ne vsebujejo nič neto ogljikovih hidratov. Za tiste, ki ne poznate “neto ogljikovih hidratov”, je to izraz, ki se nanaša na ogljikove hidrate, ki jih absorbira telo. Če pa iščete splošno zdravje, morate vedeti nekaj stvari. Toufayan’s Keto Wraps imajo tri fosfatne dodatke.
Glede na , zdrave ravni fosforja ohranjajo naš skeletni sistem močan, vendar lahko uživanje preveč (zlasti v obliki fosfatnih dodatkov, kot so tisti, ki jih najdemo v teh oblogah) povzroči nasprotno, tako da potegne kalcij iz kosti. Fundacija tudi ugotavlja, da v fosfatnih dodatkih absorbiramo 100 % fosforja. Torej, če jeste veliko predelane hrane, kot so Toufayanovi zavitki, boste morda dobili več fosforja, kot se zavedate.
Poleg tega je pregled iz leta 2012 preučil več študij na to temo in ugotovil, da so fosfatni dodatki škodljivi za zdravje. Raziskovalci so poročali, da lahko fosfati povzročijo poškodbe ožilja in pospešijo staranje, ter priporočili zahtevo po označevanju živil za fosfatne dodatke. Toufayanovi zavitki nimajo takšne oznake, zato upoštevajte to opozorilo glede vsebnosti fosfatov.
6. Tortilje iz mehke taco moke po odlični vrednosti
Walmartova blagovna znamka Great Value je primerno poimenovana. Na žalost, čeprav je lahko za denarnico, ni tako lahko za telo. Te tortilje iz mehke tako moke velike vrednosti vsebujejo zelenjavno mast, sladkor, aditive in konzervanse, kot je kalcijev propionat. Ta posebna kemikalija podaljša rok uporabnosti hrane s preprečevanjem rasti mikroorganizmov – vendar ima ta korist svojo ceno. Klinično preskušanje, objavljeno leta 2002, je pokazalo, da kalcijev propionat pri otrocih povzroča razdražljivost, nemir, nepozornost in motnje spanja.
Celo McDonald’s je leta 2018 iz svojih žemljic za burgerje odstranil umetni dodatek kalcijev propionat. Morda so na podjetje vplivale podobne znanstvene študije ali pa so preprosto poskušali tržiti potrošnikom, ki se zavedajo zdravja. Ne glede na razlog upamo, da bo sledilo več mega-korporacij, kot je Walmart. Do takrat priporočamo, da se odločite za bolj zdrave tortilje brez potencialno škodljivih sestavin, kot so te. Če vas skrbi, da bi tortilje brez stabilizacijskih dodatkov, kot je kalcijev propionat, splesnile, samo zato, da ostanejo sveže dlje.
7. Tortilje iz moke La Banderita Ricas
La Banderita oglašuje, da njene tortilje iz mehke taco moke ne vsebujejo beljene moke, holesterola in hidrogeniranih olj. Toda podjetje ne oglašuje, da imajo te tortilje veliko konzervansov in balzamov za testo. In ko na seznamu sestavin vidite kemikalije, ki jih je težko izgovoriti, to običajno ni dober znak. Ko smo torej na oznaki hranilne vrednosti naleteli na natrijev metabisulfit, smo se odločili, da se poglobimo. Ta kemikalija se uporablja, da testo ostane mehko, puhasto in sveže, kar je nedvomno dobro, ko gre za peko. Odkrili pa smo tudi članek iz leta 2012, objavljen v reviji, v katerem so bili izpostavljeni neželeni učinki tega konzervansa, od težav s kožo in želodcem do popolnih alergijskih reakcij.
Ole Mexican Foods, matično podjetje La Banderite, uporablja natrijev metabisulfit kot balzam za testo za številne svoje izdelke na osnovi moke. Vendar pa imajo koruzne tortilje blagovne znamke veliko krajši seznam sestavin z manj kemikalijami in nič sulfitov. La Banderita je veliko ime v igri tortilj in njene izdelke je mogoče najti v velikih trgovcih. Da bi se izognili nezdravim dodatkom, bi se odločili za koruzne tortilje blagovne znamke namesto moke.
8. La Tortilla Factory Carb Cutting Zero Net Carb Tortilje iz moke
Tortilje za rezanje ogljikovih hidratov La Tortilla Factory imajo dolg seznam sestavin, ena je sukraloza, sestavina, ki je običajno ne vidite v tortiljah ali zavitkih. Sukraloza je umetno sladilo in če ste kdaj jedli Splenda, veste, kakšen je okus sukraloze. Dodaja tisti sladek pridih brez kalorij, vendar je v zdravstvenih krogih vzbudil tudi nekaj pomislekov. Študije so nasprotujoče si, vendar je ena randomizirana kontrolirana raziskava povezala sukralozo z zmanjšano občutljivostjo na insulin. Druga študija iz leta 2020, objavljena leta 2020, je pokazala, da kronično uživanje sukraloze negativno vpliva na odziv glukoze in insulina pri zdravih odraslih.
Če ne upoštevamo študij, se zdi nepotrebno, da slane tortilje sploh vsebujejo sukralozo. Toda kot družba se zdi, da smo bili prisiljeni pričakovati sladkost od vse naše hrane. Zaradi tega izjemno okusnega okusa se vračamo po še. Kot eden izmed vodilnih dobaviteljev tortilj v Združenih državah ima La Tortilla Factory svoj delež strank, ki se vračajo, tortilje za rezanje ogljikovih hidratov podjetja pa so široko dostopne. Če pa je zdravje vaša glavna prioriteta, raje posezite po organskih koruznih tortiljah La Tortilla Factory.
9. Tumaro’s Carb Wise Premium White Wraps
Tumaro’s Carb Wise Wraps je na voljo v številnih različicah, od polnozrnatih do Premium belih. Podjetje ima tudi nekaj zabavnih okusov, vključno z medeno pšenico, čilijem Sriracha, baziliko posušenih paradižnikov in žemljico Everything Bagel. Ne glede na to, katero vrsto izberete, je vsaka tortilja približno 40 gramov in obsega od 60 do 70 kalorij s približno 5 neto ogljikovimi hidrati. Toda druga skupna značilnost med okusi je, da imajo sezname sestavin, ki tekmujejo z računi CVS. In za nameček je ena od teh sestavin sojina moka, kontroverzno živilo v zdravstvenih skupnostih.
Sojina moka je pridobljena iz sojinih zrn, ki so bila vroča tema razprav, zlasti zaradi načina pridelave. Poročila, da je več kot 90 % soje, pridelane v ZDA, gensko spremenjene. Študije o gensko spremenjeni hrani so imele nasprotujoča si poročila. Vendar pa je temeljit pregled iz leta 2022, objavljen leta 2022, zaključil, da so reakcije na gensko spremenjena živila vključevale težave s plodnostjo, tumorje ali raka, zmanjšano sposobnost učenja in nepravilnosti organov. V pregledu je bilo ugotovljeno, da je bila večina študij o teh živilih opravljenih na živalih in potrebujemo več informacij o njihovem vplivu na ljudi. Do takrat smo raje varni kot obžalovani.
Da je zadeva še hujša, se glifosat uporablja v več kot 50 % pridelkov soje. Ker je ta herbicid razvrščen kot “verjetno rakotvoren za ljudi”, bi dvakrat premislili, preden bi zaužili sojine izdelke, vključno s sojino moko. Namesto tega poskusite kot tradicionalne koruzne tortilje.
