Priporočamo, da dnevno zaužijemo šest do enajst obrokov žitaric, zaradi česar je hrana bistven del naše redne prehrane. Ne glede na to, ali pripravljate serijo žitaric ali pa jih preprosto potrebujete, je eden bistvenih korakov v procesu izdelave večine žit ta, da jih najprej sperite. Če pa se zanašate le na svoje možnosti cedila in sita, boste morda ugotovili, da so, čeprav so popolne za odcejanje testenin ali testenin, pogosto dovoljevale drobnim zrnom, da zdrsnejo skozi.

Rešitev tega problema prihaja iz povsem drugega dela kuhinje. Pojdite do svoje kavarne in našli boste hitro rešitev v obliki francoske stiskalnice. Tako je: vaš ljubljeni aparat za kavo je tudi popoln pripomoček za izpiranje in pasiranje majhnih količin zrn in riža. Če dobro pomislite, to res ni nateg domišljije. Konec koncev, če lahko vgrajeno cedilo preseje fino kavno usedlino, se zagotovo lahko spopade tudi s tistimi veliko večjimi zrni.

Verjetno ste kdaj pripravili riž, ne da bi ga prej splaknili. To lahko velja tudi za druga žita. Čeprav smo že vsi slišali, da bi morali izpirati žita, ali je to res tako pomembno? Skratka, da — včasih pa tudi ne. Čeprav morda ne naredi ali pokvari vašega obroka, obstajajo druga žita. Prvi je, da odstranite vse naravne obloge. Na primer, kvinoja ima naravno oblogo, imenovano saponin, ki deluje kot repelent za rastlino. Ne samo, da vam ni treba zaužiti sredstev za odganjanje hroščev, ampak tudi zunanjost zrnu doda grenak okus, kar lahko vpliva na končno jed.

V primeru riža je še en razlog, da ne preskočite cikla izpiranja, ker lahko povzroči preveč lepljiv izdelek. Seveda, če se odločite za lepljivi riž, boste morda želeli preskočiti izpiranje. V nasprotnem primeru ta pripravljalni korak pred kuhanjem odstrani nekaj škroba, tako da po kuhanju ostanejo bolj puhasta posamezna zrna. Poleg tega s pranjem zrn odstranite neprijetne kemikalije in druge ostanke, ki so jih morda nabrali pri predelavi in ​​pakiranju.