Nežno in sočno hkrati! Pravljične čokoladne kocke s karamelo in kremnim sirom so prava poslastica za ljubitelje sladkih tort. Nežna kombinacija kakavovega testa v kombinaciji s karamelo in kremnim sirom ustvari pravljično simfonijo okusov in arom ter hkrati navduši vaše brbončice. Ob skodelici odlične kave se boste počutili kot v sladki domišljiji.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Pravljične čokoladne kocke s karamelo in kremnim sirom
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 5 beljakov
- 8 g vanilijevega sladkorja (1 čajna žlička)
- ščepec soli
- 150 g sladkorja (3/4 skodelice)
- 5 rumenjakov
- 120 g moke (3/4 skodelice)
- 30 g kakava v prahu (2,5 žlice)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 50 g vrele vode (1/5 skodelice)
karamela:
- 200 g sladkorja (1 skodelica)
- 120 g vroče smetane 33%
- 50 g masla (2 žlici)
Krema:
- 200 g smetane za stepanje 33%
- 600 g kremnega sira
Glazura:
- 120 g temne čokolade (1 skodelica)
- 60 g masla (2,5 žlice)
Za okrasitev:
- preostalo smetano in karamelo
- toffee čokolade
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: Beljake vlijemo v skledo, potresemo z vaniljevim sladkorjem in dodamo ščepec soli – stepamo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Penasto stepemo, nato vlijemo rumenjake in vlijemo presejane zmešane suhe sestavine: moko, kakav v prahu in pecilni prašek. Proti koncu zalijemo z vrelo vodo, v katero smo vmešali malo testa – dobro premešamo.
2. Nato testo vlijemo v 28 x 18 cm obložen model in pečemo v predhodno ogreti pečici 35 minut na 180 °C. Po peki naj se testo nekoliko ohladi.
3. karamela: V ponev stresemo sladkor, premešamo in na majhnem ognju karameliziramo. Nato dodamo grenko smetano 33% – premešamo in na koncu dodamo še maslo. Kuhajte dokler ne zavre. Po kuhanju karamelo prelijemo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.
4. Nekoliko ohlajeno testo vzamemo iz modela in mu odstranimo folijo, nato pa ga prerežemo na 2 enaka dela.
5. Krema: V skledo vlijemo smetano za stepanje – jo stepemo in dodamo skuto. Stepemo v puhasto peno, v katero vmešamo karamelo – dobro stepemo in premešamo. 3-4 žlice odložite.
6. Nato kremo prestavimo v vrečko za dekoriranje in z njo oblikujemo valove na prvem delu testa. Nato z vrečko za dekoriranje na kremo oblikujemo karamelne valove, nato prekrijemo z drugo plastjo kreme in drugim delom testa ter postavimo v hladilnik za 4 ure.
7. Glazura: Temno čokolado nalomimo v manjšo skledo in dodamo maslo. Skupaj raztopimo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli – premešamo.
8. Po 4 urah torto vzamemo iz hladilnika in jo narežemo na kocke, ki jih prelijemo s pripravljeno čokoladno glazuro.
9. Na koncu okrasimo s preostalo smetano, prav tako karamelo in toffee čokolado.
Postrezite čudovite čokoladne kocke s karamelo in kremnim sirom z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
