Za neprekosljivo torto iz koruzne moke poiščite najbolj fino mletje
Kaj je na torti iz koruzne moke, ki se zdi bolj posebna kot običajna stara pogača, od palačink iz koruzne moke na ponvi do torte v brazilskem slogu (bolo de fubá)? Čudovita tekstura in neverjeten okus koruze naredita veliko razliko. Ali pa morda dejstvo, da lahko uživate v enem od zajtrka z jutranjo kavo do sladice po večerji. Ne glede na razloge, ko doma pripravljate torto iz pečene koruzne moke, je najboljši način, da zagotovite njeno popolno lahko teksturo, da uporabite zelo fino mleto koruzno moko.
Uporaba najfinejše mlete koruzne moke bo pomagala vaši torti iz koruzne moke doseči želeno teksturo, saj bolj fino je mletje, hitreje se absorbira vlaga. Fino mleta koruzna moka bo hitreje prevzela vlago iz drugih sestavin za torto kot grobo mleta koruzna moka, zaradi česar bo rezultat puhast, vlažen. Vendar pa boste verjetno morali uporabiti kombinacijo navadne in koruzne moke, da bi preprečili, da bi torta postala pregosta, ali, če se odločite za različico brez glutena, poskusite riževo moko s fino mleto koruzo.
Koruzna moka je neke vrste koruzni zdrob
Ko se odpravite v trgovino in začnete , ne pozabite, da je za torto iz koruzne moke, ki jo pripravljate, uporabljena koruzna moka. Zmedeno, vemo. Koruzna moka je vrsta koruznega zdroba, ki se zmelje v skoraj prahu podobno strukturo. In ne, ni isto kot koruzni škrob. Če koruzne moke ni na voljo, poiščite navadno fino koruzno moko. Fina koruzna moka bo še vedno zadostovala, vendar ta tekstura ne bo tako zadovoljivo občutljiva, kot bi bila s koruzno moko. Izogibajte se le srednje veliki ali grobo mleti koruzni moki, ki bi vam dala žvečljivo, zrnato in nezadovoljivo torto iz koruzne moke.
Ker je koruzna moka preprosto mleta, posušena koruza, je vsa koruzna moka običajno brez glutena. Če pa imate kakršno koli občutljivost na gluten ali prehranske omejitve, si vzemite dodaten čas in poiščite koruzni zdrob ali koruzno moko, ki je posebej označena kot brezglutenska, da zagotovite, da ni bila predelana v istem obratu kot drugi izdelki z glutenom, pri čemer se izogibajte navzkrižni kontaminacija. Zamenjajte navadno moko, ki jo zahteva vaš recept, z moko brez glutena, da bo celotna torta iz koruzne moke brez glutena.
Različice torte iz koruzne moke
Bolo de fubá je ikonična torta v brazilski kulturi, s portugalsko besedo “fubá”, ki pomeni “koruzna moka”. Ta tradicionalna brazilska hrana je znana po svoji nežnosti in za to se je treba zahvaliti fubi. Nekatere različice vključujejo pripravo bolo de fubá cremosa, ki zahteva kokos ter več mleka in jajc, pri čemer nastane kremasta sredica, podobna kremi.
Lahko pa poskusite pripraviti , postreženo s stepeno smetano in jagodami. V mehko testo iz koruzne moke lahko dodate tudi orehe ali semena za hrustljav kontrast. Malo limonine lupinice bi lahko popestrilo lahko torto in bi se odlično podalo k popoldanski skodelici čaja. Ko boste imeli fino zmleto koruzno moko, lahko malo eksperimentirate in ustvarite svojo značilno različico torte iz koruzne moke. Dokler uporabljate visokokakovostno, zelo fino koruzno moko, ste pripravljeni na uspešno peko.
