Napolnite svojo hišo s prijetno aromo in svoje brbončice z dobrotami, ki se jim ni mogoče upreti! Slani hrustljavi polžki iz kvašenega testa s špinačno-čebulnim nadevom niso le okusni, temveč tudi enostavni za pripravo. Pripravite se na edinstveno okusno izkušnjo, polno arome in okusnosti.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Slani hrustljavi polžki iz kvašenega testa s špinačno-čebulnim nadevom
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 2 skodelici vode
- 5 g posušenega kvasa
- 8 g soli
- 4,5-5 skodelic moke
drugo:
- 50 g stopljenega masla
- 100 ml olja
- 1 jajce / rumenjak – za ščetkanje
Polnjenje:
- 500 g špinače
- 2 čebuli
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- mleta rdeča paprika – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V posodo nalijemo vodo in dodamo suhi kvas. Mešamo, dokler se kvas ne raztopi, nato dodamo sol in moko. Dobro premešamo in oblikujemo testo, pokrijemo s folijo in pustimo počivati na toplem 10 minut.
2. Nato testo razrežemo na 12 enakih delov, iz katerih oblikujemo majhne valje.
3. V primerno večjo ovalno skledo prelijemo stopljeno maslo in dodamo olje, nato položimo svaljke, vsako stran premažemo s stopljenim maslom in oljem, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 30 minut.
4. Polnjenje: V ponev s segretim oljem stresemo drobno sesekljano čebulo in jo na majhnem ognju zlato porumenimo. Začinimo s soljo, mleto rdečo papriko in mletim črnim poprom – premešamo in še nekaj časa pražimo.
5. Po praženju ga prestavimo v večjo skledo s svežo špinačo – dobro premešamo.
6. Po 30 minutah testo razvaljamo in rahlo namažemo s stopljenim maslom, na koncu damo špinačno-čebulni nadev in ga nežno zvijemo v obliko polža. Postopek ponovite za vsak valj.
7. Nato jih položimo na pekač, obložen s pergamentom in premažemo s stepenim jajcem ali rumenjakom, da zlato zapečejo.
8. Pecite jih v predhodno ogreti pečici na 200 °C, da zlato porumenijo in po potrebi hrustljavo zapečejo.
9. Po peki jih postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in veseljem.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
