Zelena repa, tisti čudovito sveži, svetlo zeleni listi, ste jih verjetno že videli na tržnici ali v zelenjadarju. Tukaj boste našli informacije o tem, kaj lahko naredite s tisto zgodnjo spomladansko zelenjavo!
Kupujte sveže vršičke repe!
Preden jih lahko začnete pripravljati, jih morate najprej poiskati, kar pa je manj očitno, kot bi si mislili. Največ možnosti imate pri dobrem zelenjadarju ali na tržnici. Repo navadno ponudimo v šopkih. Včasih lahko kupite tudi repo v že opranih in narezanih vrečkah. To je seveda enostavno, a zavedajte se, da bo sveža repa v šopku, ki jo operete in po možnosti narežete sami, veliko okusnejša od vnaprej narezane zelenjave, ki je morda več dni ležala v vrečki. Poskrbite, da boste kupili res svežo repo. Listi morajo biti svetlo zelene barve in hrustljavi. Zeleno repo, ki je v nevarnosti, da oveni ali je pretemno zelene barve, pustite. Svežo repo lahko hranite v hladilniku približno tri dni.
Zavedajte se, da bo sveža repa v šopku, ki jo operete in po možnosti narežete sami, veliko okusnejša od narezane zelenjave, ki je morda več dni ležala v vrečki!
Takole pripravite repo!
Repo lahko pripravite na različne načine. Seveda jih lahko kuhamo na klasičen način. Zelo primerne pa so tudi za cvrtje. Skuhamo ali prepražimo, super okusni pa so tudi čisti v solati, na primer.
Proces surove
Zeleno repo lahko preprosto uporabimo surovo v solati. Vse, kar morate storiti, je, da jih operete, odstranite korenine in po želji tudi stebla ter jih na cedilu pustite, da se dobro odcedijo. Nadalje jih predelate v solato z drugimi sestavinami, ki so vam všeč.
Kuhanje repnih vršičkov
Očistite vrhove repe tako, da odstranite morebitne grde liste in korenine. Vršičke repe operemo in damo v ponev z vodo. Vršičke repe kuhamo približno 5 minut, dokler niso kuhani in se skrčijo. Dobro jih odcedimo, nadrobimo nekaj črnega popra, potresemo z malo soli in takoj postrežemo.
Praženje zelene repe
Zeleno repo operemo, odstranimo korenine in narežemo na večje kose.
V voku segrejte nekaj olja in na njem med mešanjem pražite repo, da se strni. Če želite zeleno repo kombinirati z drugo zelenjavo, ki se lahko kuha dlje, jo najprej prepražite. Nato po potrebi dodamo omako. Vršičke repe dodate šele zadnji trenutek. Ko se listi skrčijo, je vaš praženec pripravljen.
Druge možnosti
Seveda pa je z zelenjem repe veliko več možnosti. Uporabite jih lahko v slani piti ali pripravite pesto. Možnosti je torej veliko. Oglejte si naše okusne recepte z zeleno repo!
