– Na Nizozemskem je naprodaj veliko vrst mletega mesa. Mleta govedina, mleto teletina, mleto meso pol-pol, mleto piščance, mleto puranje in seveda tudi mleto jagnjetino. Glede na jed, ki jo boste pripravili, izberete določeno vrsto mletega mesa. Seveda lahko tudi drugi vidiki igrajo vlogo pri vaši izbiri, kot so verski razlogi, predvsem pa uporaba prave sestavine pri pripravi nekaterih klasičnih jedi iz določene kuhinje. Mleta jagnjetina ima bolj izrazit okus kot večina drugih vrst mletega mesa.
Mleta jagnjetina v različnih kuhinjah
Obstajajo nekatere kulture, zlasti okoli Sredozemlja, ki v svojih kuhinjah pogosto uporabljajo jagnjetino, vključno z. V tem primeru pomislite na bližnjevzhodne kuhinje, turško kuhinjo, grško kuhinjo in severnoafriške kuhinje, kot je maroška kuhinja. Vsak ima svojo začimbno mešanico, s katero okusi svoje jedi.
Grški klasiki
Klasične grške jedi, kot sta musaka in bifteki, so bile prvotno narejene iz jagnjetine. To mleto meso nato začinimo z zelišči in začimbami. V grški kuhinji so to predvsem zelišča, kot so origano, meta in peteršilj, pa tudi začimbe, kot sta cimet in kumina. In seveda je česen tudi zelo razširjena začimba. Dandanes se za te jedi pogosto uporablja mleto goveje meso namesto jagnjetine, kar je škoda, saj se tako izgublja tradicija.
Mleta jagnjetina v turški kuhinji
V Turčiji se poje veliko jagnjetine. Obstaja tudi veliko receptov turškega izvora, ki uporabljajo mleto jagnjetino. Razmislite o lahmacun, vrsti turške pice, ki je obložena z mešanico mletega mesa. Za to se pogosto uporablja mleto jagnjetino. In ne pozabite na köfte.
Ne samo sredozemski
Ko pomislite na jedi z jagnjetino, se nagibate k misli na sredozemsko kuhinjo. Vendar to ni pravilno. Veliko jagnjetine pojedo tudi v Veliki Britaniji. Klasike, kot je pastirska pita, so v britanski kuhinji seveda nepogrešljive! Pastirska pita je različica slavne domače pite, vendar narejena iz mlete jagnjetine. Mleto jagnjetino lahko seveda uporabite tudi v vseh vrstah jedi, ki uporabljajo običajno mleto govedino ali pol-pol mleto meso. Naše tradicionalne nizozemske mesne kroglice, na primer, lahko jih pripravite tudi iz mlete jagnjetine!
