Čebula je eden od osnovnih elementov domače kuhinje, zato se pogosto srečujemo z neprijetnim pojavom, da se nam že ob prvem rezu solzijo oči, medtem ko pečemo.
Z leti so se pojavile številne metode protistrupa proti solzenju. Nekateri prisegajo na žvečilni gumi, drugi pa si posebej nataknejo očala, da se zaščitijo pred aromami, ki se sproščajo. Vendar najnovejši trik lahko resnično deluje.
Vse, kar moramo narediti, je, da v usta potisnemo grižljaj kruha, medtem ko sekljamo čebulo. Kruh zelo dobro absorbira encime čebule, tako da kuhinjsko opravilo opravite brez solz.
Zato med sekljanjem čebule trgamo
Po mnenju znanstvenikov čebula vsebuje encime in kisline, ki se sproščajo med sekljanjem in tvorijo pline, ki povzročajo draženje oči. Takrat se nam začnejo solziti oči, lahko pa se pojavi tudi rdečina in celo srbenje.
Največje draženje povzročata rdeča in vijolična čebula, medtem ko šalotka in mlada čebula zaradi nižje vsebnosti žvepla ne povzročata nevšečnosti ali pa le občasno.
Že prej smo delili uporabne kuhinjske prakse na Roadsterju in o njih lahko preberete v našem članku.
(Vir: , fotografije: Getty)
sekljanje čebule | praksa | namig | čebula | kuhinjski trik
