Presezite Marg This Cinco De Mayo s temi 3 koktajli, ki so jih odobrili strokovnjaki
Presezite Marg This Cinco De Mayo s temi 3 koktajli, ki so jih odobrili strokovnjaki
Nikoli ne bi obrekovali margarite, enega izmed resnično popolnih koktajlov na svetu, a ko se ponudi priložnost za slavljenje tekile, morate uživati v vseh njenih zmožnostih. Ker tekila postaja vse bolj priljubljena, je na voljo cel svet koktajlov s tekilo, ki se jih lahko naučite pripraviti, tudi če je okusna margarita zlahka privzeta. In kakšen je boljši čas kot Cinco de Mayo, da uživate v vseh? Praznik praznuje mehiško zmago nad Francozi leta 1862, vendar je v domači državi precej majhen praznik. V Združenih državah pa je Cinco de Mayo postal priložnost za počastitev in raziskovanje vsega v Mehiki, kar običajno pomeni veliko tekile. Zato se je Tasting Table obrnil na Molly Horn, vodjo strategije za koktajle in izobraževanje o žganih pijačah pri , za priporočila o koktajlih s tekilo, da poskusite ta Cinco de Mayo.
Horn je imel tri predloge za prihajajoče praznike, ki jih vsi poudarjajo. Njene izbire segajo od Matadorja, sočnega zasuka običajne margarite, do manj znanega Bee Stinga in končno agavinega zasuka ameriške klasike s Tequilo Old Fashioned. Vsaka pijača poudari edinstven vidik tekile in pokaže neskončen potencial mehiškega značilnega duha, ne le med prazniki, ampak vse leto. Najboljše od vsega pa je, da bodo za mnoge tudi odličen kompliment.
Koktajl Matador je tropski vetrič
Za svoj prvi izbor je dejala: “Všeč mi je lahkotnost in agave nagnjenost Matadorja – kombinacija okusov je tako nežna in resnično pusti, da tekila zasije.” Matador je enostaven koktajl iz tekile, narejen iz ananasovega in limetinega soka, in omejena količina uporabljenega ananasovega soka ne preobremeni pijače, kot jo naredi veliko margarit z okusom. Namesto tega sok poudari sladke note tekile, medtem ko vse ostane sveže in pitno. Za pripravo Matadorja zmešajte 1 unčo tekile z 2 unčama ananasovega soka (najbolje svežega) in pol unče limetinega soka v stresalniku za koktajle. Nekatere različice vključujejo tudi nekaj kančkov grenčice ali malo preprostega sirupa. Pretresite z ledom in precedite v kozarec za martini.
Če ob svojem koktajlu pripravljate nekaj prigrizkov na Cinco de Mayo, je jasna izbira, da naročite pri Matadorju. Ananas in na ražnju pečena svinjina sta tradicionalna kombinacija v Mehiki, saj sladko sadje dopolnjuje zelo pikantno meso in zemeljske začimbe. Če želite biti nekoliko lažji, bi bila ta sveža tropska pijača odlična z ribjimi takosi na žaru ali fajitami s kozicami.
Čebelji piki združijo tekilo s sladkim medenim sirupom
Druga na Hornovem seznamu je pijača, imenovana Bee Sting. Ona ga imenuje “odličen preprost koktajl,” ki je včasih narejen z ginom, “kjer stresete Reposado z limono, medenim sirupom in nekaj rezinami jalapeña.” Sladka, trpka in rahlo pikantna Bee Sting poudari vsak vidik vaše tekile, hkrati pa zadene veliko klasičnih mehiških okusov. V primerjavi s čistejšo, bolj rastlinsko, kot je blanco, ali začinjeno starano anejo, tekila resposado uravnoteži okus agave z notami, kot so citrusi, vanilija in da, med, zato je kombinacija Bee Sting popolna.
Medeni sirup, tako kot preprost sirup, združuje en del vroče vode z dvema deloma medu in včasih malo limone. Če želite pripraviti čebelji želo, zmešajte tri četrtine unče sirupa in limoninega soka z unčo in pol tekile v stresalniku z zmešanim jalapeñom. Vse skupaj pretresemo z ledom in precedimo v kozarec.
Zaradi bolj osvežujočega sladkega okusa s pridihom jalapeña je ta koktajl popoln par k začinjeni hrani v restavraciji Cinco de Mayo. Seveda bodo poleg čebeljega pika dobrodošle vse vrste sals in čipsa, a okusna izbira je tudi vse, kar vsebuje čorizo ali rdečo čili omako, na primer dušene enčilade.
Poudarite globino starane tekile z Old Fashioned
Končno je Horn priporočil ameriško klasiko s pridihom tekile. “Seveda ne morete zgrešiti s Tequilo Old Fashioned,” je dejala in dodala, da lahko prilagodite recept za tekilo, “da jo lahko poskusite z agavinim nektarjem namesto s kocko sladkorja in Aztec Chocolate Bitters namesto z Angosturo, da resnično poudarite note tekile Anejo.” Kompleksnost tekile Anejo je tukaj še posebej prijetna in je odličen način za raziskovanje okusov žgane pijače, saj je klasika zasnovana tako, da poudari alkoholno pijačo pred vsem ostalim. Staran v hrastovih sodih, bo Anejo prevzel te lesne okuse, hkrati pa razvil note vanilije, popra in maslenega olja, ki bodo poudarjene le z mešanjem z nektarjem agave.
Kar zadeva hrano z vašo Tequila Old Fashioned, se vam ni treba oddaljiti od tega, kar bi kombinirali z različico Bourbon. Mesnat na žaru in z začimbami popečen bo kos močnim okusom aneja ali pa poskusite dimljen in rahlo začinjen čili rellenos. To je tudi dobra izbira za pijačo po večerji, ki se poda k sladici, z mehiškimi čokoladnimi recepti, kot sta torta ali čokoladni kolač, ki poudarjajo okusne note aneja.
Preostanek leta se lahko vedno vrnete k svojim najljubšim receptom za margarito. Toda ta Cinco de Mayo, poskusite razmišljati onkraj klasike.
