Grški jogurt je skrivna sestavina za bolj okusne piškote
Vsakdo in njihova mama ima svoj poseben recept za izboljšanje standardnih piškotov. Ne glede na to, ali dodamo kanček morske soli, namažemo maslo takoj, ko zapustimo pečico, ali vedno dodamo čedar ali parmezan, vsaka tehnika postane značilna. Če še vedno iščete svoj poseben trik, dodajte grški jogurt kot skrivno sestavino za okusne piškote.
Najboljši piškoti so vedno puhasti in masleni, opremljeni s kosmičastimi plastmi, ki se stopijo v ustih. Čeprav so za to pogosto odgovorni maslo, mleko ali pinjenec, lahko to vlogo izpolni tudi grški jogurt. V njej se razvijalka receptov Jessica Morone odloči za jogurt kot svojo maščobo. “Za posebne sestavine sem uporabila grški jogurt v piškotih namesto nečesa, kot je pinjenec ali mleko; raje imam okus in kako bolje izpadejo,” pripomni.
Gost in kremast z nežnim kiselkastim okusom grški jogurt doda značilno noto piškotom, hkrati pa jih naredi vlažne. Moronejev recept vsebuje zvite piškote, grški jogurt pa lahko vključimo v druge vrste piškotov. Uporabite kanček tega, da uravnotežite okus sirastih biskvitov ali dajte kolačkom z jagodičevjem oster ugriz.
Ali lahko v piškotih uporabite mleko in grški jogurt?
Mlečni izdelki so pomemben sestavni del peciva, razen če ga pripravljate. Doda okus, pomaga keksom vzhajati in jih ohranja nedotaknjene. Ali je vaš izbor mlečnih izdelkov pinjenec, jogurt ali mleko, ni pomembno; le prisoten mora biti. Zadostuje uporaba samo grškega jogurta, lahko pa kombinirate oboje. Če ne želite, da so vaši piškoti preveč pikantnega okusa ali če nimate dovolj grškega jogurta za recept, boste z mešanjem mleka vseeno dobili odlične piškote. Tehnika je še posebej uporabna pri pripravi kapljastih piškotov, ki zahtevajo več tekočine kot druge vrste piškotov.
Z lahko pokličete nazaj količino pinjenca, ki jo uporabite za vključitev grškega jogurta. Zahvaljujoč kislemu okusu grškega jogurta je oster okus še vedno nedotaknjen, vendar z veliko bolj vlažno teksturo. Uravnoteženi s sladko koruzo in slanim cheddar sirom, te piškote lahko postrežete s toplim koščkom masla ali namazom iz jogurta ali smetane. Za kolačke lahko grški jogurt služi tudi kot nadomestilo za težko smetano, ki jo potrebujejo. Za redčenje jih zmešajte z malo mleka in jogurt uporabite kot pikantni dodatek k ali .
