namaz je odličen način uživanja zdravega v preprosti in okusni obliki. Njegov nežen okus in kremasta konsistenca sta idealna za sveže ali krekerje. Ta recept je odlična izbira za hiter prigrizek, zajtrk ali lahko večerjo, ki vas ne bo le nasitila, temveč vam bo zagotovila tudi odmerek vitaminov in vlaknin. Pustite se navdihniti temu preprostemu in zdravemu!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Brokolijev namaz
Kaj bomo potrebovali:
- 1 brokoli (samo glave)
- 40 g kakovostnega masla
- 140 g namazanega masla (npr. Lučina, ki sem jo uporabila jaz, lahko pa uporabite katerikoli drug masleni namaz)
- 1 žlica oljčnega olja (lahko ga uporabite več ali ga popolnoma izpustite, odvisno je od vas)
- ščepec soli, mleti črni poper (če pripravljate namaz za otroke, jih izpustite)
- limona (po okusu – po želji)
- česen (po okusu – če vam je všeč, ga dodajte namazu, jaz sem ga pozabila uporabiti)
Ta okusen zdrav namaz lahko pripravite tudi sami.
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava brokolija: Najprej pripravite brokoli (1). Temeljito ga operite pod tekočo vodo in odstranite umazanijo. Brokoli nalomite na manjše cvetke, da se enakomerno skuha (jaz sem ga po rezanju oprala, ni pomembno).
Nato brokoli kuhajte na pari približno 5 minut, dokler ni mehak, vendar še vedno ohrani svojo svežo zeleno barvo in rahlo hrustljavo. Kuhanje na pari je najboljši način za ohranitev vitaminov in mineralov v brokoliju.
2. Priprava drugih surovin: Medtem ko se brokoli pripravlja, pripravimo ostale sestavine. V večjo skledo damo maslo (30 g) in maslo za namaz (140 g), ki bo osnova za kremasto konsistenco namaza.
3. Mešanje namaza: Ko se brokoli zmehča, ga pustimo nekaj časa ohladiti, da se bolje premeša in da se ostale sestavine ne pregrejejo. Nato ga dodamo pripravljenim sestavinam v skledo (nekaj cvetkov brokolija lahko pustimo za okras).
Vzemite palični mešalnik in vse sestavine zmešajte v gladko in kremasto zmes. Če imate raje teksturo z majhnimi koščki, lahko le na kratko premešate. Nasprotno, če imate radi popolnoma gladek namaz, mešajte, dokler ne dobite konsistence, podobne fini kremi.
4. Začinimo namaz: Končno je čas za začimbe. Namazu dodamo limonin sok (po okusu), ki mu da svežino in okrepi okus.
Nato dodajte oljčno olje (1 žlico) – priporočam uporabo ekstra deviškega oljčnega olja, saj ima subtilen sadni okus, ki se dobro ujema z namazom.
Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom (po okusu). Če imate radi bolj pikantne namaze, lahko dodate ščepec čilija, brez odlašanja dodajte česen. Celotno zmes še enkrat nežno premešamo, da se okusi enakomerno porazdelijo.
5. Uprava: Končan brokolijev namaz lahko postrežete takoj ali pa ga pustite nekaj ur v hladilniku, da se okusi bolje povežejo. Idealen je za zajtrk ali kot lahko kosilo s svežim kruhom, žemljicami ali hrustljavimi krekerji. Lahko ga okrasimo tudi s svežimi zelišči, češnjevimi paradižniki ali črnimi olivami za barvo in dodaten okus.
Želimo vam dober okus!
Nasveti:
- stebla: Ne zavrzite stebel brokolija. Uporabite ga lahko na primer v zelenjavni juhi.
- sir: Če imate radi močnejši okus, lahko namazu dodate nariban parmezan, čedar ali kozji sir. Sir daje namazu mehko kremnost in bogat okus.
- Hranljiva semena: Za povečanje hranilne vrednosti lahko namazu dodate zmleta lanena semena ali chia semena. Pomagajo lahko tudi pri konsistenci, če je namaz preredek.
- Čebula ali šalotka: Za popestritev okusa lahko namazu dodamo drobno sesekljano čebulo ali šalotko, ki jo predhodno rahlo popražimo na oljčnem olju. Čebula ji daje sladek in bogat okus.
- grški jogurt: Če iščete lažjo, osvežilno različico, nekaj masla nadomestite z grškim jogurtom. Jogurt daje namazu rahlo kiselkast pridih in ga hkrati posvetli.
VIDEO NAVODILA:
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
