– sladica, ki diši po domu in spominja na otroštvo. štrudelj je ena tistih sladic, ki prikliče domače udobje in toplino družinskega ognjišča. Ne glede na to, ali ga pijete ob popoldanskem čaju ali kot posladek po večerji, vedno uspe ustvariti vzdušje miru in dobrega počutja. Pripravite torej sestavine in skupaj pričarajmo to dobroto!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete vsak dan.
Jabolčni zavitek iz domačega testa
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 400 g navadne moke (lahko uporabite tudi bolj zdravo moko kot je polnozrnata)
- 250 g masla (uporabi npr. Hero – jaz sem jo kombinirala z navadnim maslom, bo še boljša)
- 2 jajci (za testo in za namaz)
- 2 žlici kisa
- 6 žlic mlačne vode
Za nadev:
- 8 jabolk (če jih imate več, lahko pripravite tudi npr.)
- Sladkor, vanilijev sladkor (glede na sladkost jabolk in vaš okus)
- cimet (po okusu – kot nadomestek lahko uporabite tudi cimetov sladkor)
- Malo škroba (Uporabila sem Zlati storž, zadostuje pa tudi npr. vaniljev puding)
- Rozine, oreščki (po okusu – po želji)
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava testa: Začnite s pripravo vseh potrebnih sestavin. V večjo skledo stresemo navadno moko (400 g).
Dodaš zmehčano Hero (250 g – jaz sem jo kombinirala z navadnim maslom), ki jo prej narežeš na manjše koščke.
Poleg Here dodamo jajca (1) in dodamo kis (2 žlici), ki služi za mehko in elastično testo.
Na koncu prilijemo vodo (6 žlic) – naj bo mlačna, saj bo tako testo hitreje in lažje obdelano.
Vse sestavine v skledi z leseno kuhalnico, rokami ali kuhalnico mešamo toliko časa, da nastane enotno testo. Če se testo preveč lepi na prste, lahko dodamo še malo moke.
2. Valjanje in polnjenje testa: Testo prestavimo iz sklede na čisto in rahlo pomokano delovno površino.
Razvaljajte ga v obliko pravokotnika. Poskusite z enakomerno debelino, ki naj bo res zelo tanka (vsekakor lahko testo razvaljate še tanjše, kot sem razvaljala jaz – malo me je skrbelo, da se bo strgalo).
3. Priprava nadeva: Medtem ko testo počiva, lahko pripravite nadev. Jabolka najprej olupimo (8) in jih po želji grobo naribamo ali narežemo na manjše kose (jaz sem jih tokrat naribala).
4. Zavijanje štruklja: Ko jabolko naribamo, ga narahlo ožamemo, da odstranimo odvečni sok in ga enakomerno razporedimo po pripravljenem testu. Nato jih potresemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem (po okusu).
Nato dodamo mleti cimet (po okusu), ki bo dal nadevu tipično aromo in okus (lahko ga nadomestimo tudi s cimetovim sladkorjem). Potresemo tudi s koruznim škrobom, da se preostanek jabolčnega soka ne vpije v testo
Če imate radi rozine ali orehe, je zdaj pravi čas, da jih dodate. Na koncu začnemo testo previdno zvijati, dokler ne oblikujemo lepo tesnih štrukljev. Oba krajša robova testa zapognemo navznoter, da nam nadev ne uhaja ven.
5. Drgnjenje in pečenje: Pripravimo si pekač, obložen s peki papirjem in nanj previdno preložimo zavit štrukelj. Površino štruklja namažite z jajcem s pomočjo valjarja – to bo zagotovilo lepo zlato in sijočo barvo med peko.
Pečico segrejemo na 190°C. Pekač za zavitek postavimo v pečico in pečemo približno 40 do 50 minut, dokler zavitek ne zlato porumeni in se skorjica hrustljavo zapeče. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na vašo pečico, zato ves čas spremljajte štrudelj, da se ne zažge.
6. Uprava: Štrudelj po peki pustimo, da se nekoliko ohladi, da ga lahko režemo, lahko pa ga postrežete tudi toplega. Še topel štrudelj lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Odličnega okusa je samostojno ali s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane.
Želimo vam dober okus!
NASVETI:
- Karamelizirana jabolka: Pred nadevom lahko jabolka rahlo popražimo v ponvi na malo masla in sladkorja. Jabolka bodo rahlo karamelizirala in pridobila bogatejši okus.
- Limonina lupina: Za osvežilen pridih lahko jabolčnemu nadevu dodamo malo naribane limonine lupinice. To bo štrukljem dalo nežno svežino in okrepilo okus jabolk.
- Masleni namaz: Štrudelj lahko pred peko namesto z jajcem namažemo s stopljenim maslom. Maslo bo ustvarilo še bolj bogato in hrustljavo površino.
- Orehi ali drobtine: Po površini štruklja pred peko lahko potresemo drobtine (maslo, moka, sladkor) ali sesekljane oreščke. Po peki bo štrudelj lepo hrustljav.
- Baker: Namesto tradicionalnega sladkorja lahko uporabite med. To bo nadevu dalo mehko sladkost s pridihom karamele in bo hkrati delovalo kot bolj zdrava možnost.
VIDEO NAVODILA:
Delite ta fantastični recept s prijatelji! Zagotovo bodo uživali tudi oni! Lahko tudi brskate .
