Piščančje krače v pikantni omaki z basmati rižem, rozinami in čičeriko – eksotična poslastica za vsak dan
Ta recept za piščančja bedra v pikantni omaki z basmati rižem in rozinami je kot nalašč za vse ljubitelje eksotičnih okusov. Kombinacija sočnega mesa, blage pikantnosti in sladkih rozin ustvarja neustavljivo harmonijo okusov, ki vam bodo všeč. Priprava je preprosta, a na mizo prinese odlično vzdušje, polno dišav in okusov, ki vas popeljejo v eksotične kraje. Jed je odlična tako za hitro kosilo kot za izjemno večerjo, ki bo presenetila še tako zahtevne goste.
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Navdihnite se z drugimi edinstvenimi recepti z !
Piščančja bedra v pikantni omaki z basmati rižem, rozinami in čičeriko
Kaj bomo potrebovali:
- 1 cel piščanec ()
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 palčki cimeta
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlica kumine
- 1 žlica koriandrovih semen
- 1 žlica črnega popra v zrnu
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1 čajna žlička nageljnovih žbic
- vroča voda – po potrebi
- 1 velika rdeča čebula (150 g)
- 1 paradižnik (120 g)
- 1 žlica česna (15 g)
- feferon – po okusu (neobvezno)
- 1 žlica soli
- 2 skodelici dolgozrnatega riža basmati (500 g)
omaka:
- 1 čebula
- 1/2 skodelice rozin (100 g)
- 1 skodelica kuhane čičerike (200 g)
- ščepec soli
- 3 skodelice piščančje juhe
Mešanica začimb:
- 1/2 cimetove palčke
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1 čajna žlička kumine
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
Kako bomo nadaljevali:
1. V ponev na zmernem ognju vlijemo rastlinsko olje in dodamo narezan piščanec (piščančja bedra) – premešamo in na vsaki strani zlato rjavo zapečemo. Nato v lonec damo cimetove palčke, lovorjev list, kumino, koriander, zrna črnega popra, kardamom in nageljnove žbice.
2. Nato v lonec stresemo sesekljano rdečo čebulo, paradižnik, česen, feferon (po želji) in posolimo – dobro premešamo in skupaj pokuhamo. Nato sestavine prelijemo z vrelo vodo, da so pokrite in lonec pokrijemo s pokrovko – kuhamo 30 minut na majhnem ognju.
3. Dolgozrnati riž basmati splaknite v skledi, ga namočite v vodi za 30 minut in nato odcedite.
4. V mlinček za začimbe dajte 1/2 cimeta in 1 žličko kardamoma, nato dodajte kumino in mleti črni poper – vse skupaj zmeljite in odstavite.
5. Ko so piščančja bedra pečena, meso vzamemo iz lonca, juho odlijemo v skledo in meso pokrijemo s folijo, da ostane toplo.
6. omaka: V ločeni ponvi ali voku segrejte rastlinsko olje in dodajte drobno sesekljano čebulo ter jo na majhnem ognju pražite do zlate barve. Nato primešamo rozine in kuhano čičeriko – še enkrat premešamo. Začinimo s 1/2 mlete pimente in ščepcem soli.
7. Nato v ponev vmešamo basmati riž in prilijemo odcejeno bistro piščančjo osnovo – skupaj kuhamo na majhnem ognju, dokler se omaka ne zreducira. Nato v skledo položimo kuhana piščančja bedra in jih potresemo z drugo 1/2 mletih začimb. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
8. Končano! Postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
