Ste razpoloženi za hitro in zdravo juho? Pripravite to kremasto špinačo, ki vam bo zagotovo všeč.

Špinačna juha je idealen način, da si privoščite obilen obrok, ki pogreje in razveseli brbončice. Pripravljena je preprosto, a vas lahko preseneti s svojim bogatim okusom, ki ga odlično dopolnjujejo smetana in fini prameni stepene smetane. Poleg tega postane s hrustljavimi domačimi še malo bolj pekoče!

Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.

Kremna špinačna juha

Kaj bomo potrebovali:

• 25 g masla (v skrajnem primeru lahko uporabite tudi olje namesto masla, vendar je maslo seveda najboljše)
• 20 g navadne moke (lahko uporabite katero koli drugo in bolj zdravo moko)
• Sol, črni poper, zelenjava, zdrobljena kumina (po okusu)
• 2 litra vroče ali mlačne vode (za še boljši okus juhe lahko dodaš tudi juho)
• 300-400 g sveže ali zamrznjene špinače (Uporabila sem zamrznjeno špinačo, ki jo imam vedno doma – tako da lahko to juho pripravim kadarkoli)
• 2-3 stroki česna (če česna doma nimate, ga lahko nadomestite s posušenim česnom ali dodate manjšo čebulo)
• 60 ml smetane za stepanje (ali kuhanje, lahko ga tudi nadomestite z mlekom ali ga popolnoma izpustite)
• 1 jajce (lahko jih dodate, tudi cele)
• Domači krutoni ali jušne kroglice (po okusu)

1. Priprava ikre: Začnite tako, da v ponvi na srednjem ognju počasi stopite maslo (25 g). Pazimo, da se ne zažge – nenehno mešamo.

Ko se maslo stopi, dodamo navadno moko (20 g). Na tej stopnji je pomembno, da moko dobro premešamo z maslom, da dobimo gladko zmes.

Neprestano in potrpežljivo mešajte, dokler se moka ne začne kuhati in postane svetlo zlate barve. Ta korak je ključnega pomena za ustvarjanje temeljne osnove, ki bo juhi dodala gostoto.

Ko začne moka rahlo rjaveti, dodamo mleto kumino (približno 1 žličko ali manj).

Nato dodajte sol in črni poper (po okusu).

2. Zalivanje: Takoj, ko je mešanica pripravljena, jo postopoma zalivamo z vodo ali osnovo (2 litra). Dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Voda naj bo vroča ali mlačna, da se žganje dobro raztopi in se v njem ne delajo grudice. Če imate zalogo, priporočam, da jo uporabite namesto vode, saj daje juhi še bolj bogat okus.

3. Dodamo špinačo in česen, premešamo: Po zalivanju v juho dodamo zamrznjeno ali svežo špinačo (300-400 g). Če imate svežo špinačo, jo dobro operite in natrgajte ali narežite na manjše kose. Zamrznjeno špinačo dodajte še zamrznjeno, sploh je ni treba odmrzniti.

Nato v juho dodamo česen (2-3 stroke). Jaz sem dodala cele nageljnove žbice, lahko pa jih enostavno nasekljaš na manjše koščke.

Pustimo, da juha nekaj časa brbota (približno 25 minut) na majhnem ognju, da se okusi povežejo in juha zgosti.

Če želite, da je juha še bolj gladka in mehka, jo lahko zmiksate s potopnim mešalnikom.

4. Smetana, jajca in začimbe: Nato dodamo smetano za stepanje ali smetano za kuhanje. Smetana daje juhi kremast okus in omili okus špinače. Juho premešamo in pustimo vreti še 10 minut. Pomembno je, da smetana ne vre premočno, da se ne sesiri.

Ko je juha skoraj pripravljena, pride zadnji korak, dodajanje jajca (1). Stepemo ga v skledi in ga nato ob stalnem mešanju počasi vlijemo v juho. Na koncu juho začinimo s soljo, poprom in Vegeto ali drugo najljubšo začimbo.

5. Postrežba: Špinačno juho lahko postrežete z domačimi krutoni ali jušnimi kroglicami. Krutone pripraviš tako, da starejše pecivo narežeš na majhne kocke, ki jih v ponvi na malo olja popečeš, da zlato porjavijo in hrustljavo zapečejo.

Želimo vam dober okus!

NASVETI:

• sir: Če dodate sir, lahko juhi dodate veliko kremastost in bogatejši okus. Uporabite lahko nariban parmezan, čedar ali gorgonzolo. Sir vmešamo v juho na koncu kuhanja, lahko pa ga naribamo tudi neposredno na krožnik ob serviranju, kar juhi da rahlo sirast okus.
• limona: Nekaj ​​kapljic limoninega soka na koncu kuhanja bo popestrilo okus in dalo juhi svež pridih. Tik pred serviranjem dodajte limonin sok, da ohranite svežino. Lahko tudi naribate nekaj limonine lupinice (samo rumeni del) za bolj subtilen vonj citrusov.
• muškatni orešček: Muškatni orešček se pogosto uporablja v špinačnih jedeh, saj odlično dopolni njen okus. Pri začinjanju juhi dodajte ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka, da ji date subtilen in dišeč pridih.
• Kokosovo mleko: Če želite juho narediti vegansko ali želite le poskusiti nekaj novega, smetano nadomestite s kokosovim mlekom. Kokosovo mleko bo juhi dalo nežen eksotičen okus, ki se lepo poda k okusu špinače.

VIDEO NAVODILA:

Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.