Zamenjava, s katero je domač kruhov puding veliko lažji
Kruhov puding je bogata, dekadentna sladica, ki jo je presenetljivo enostavno pripraviti – to sta samo kruh in jajčna krema, pečena skupaj. Ta preprosta kombinacija je nad težavnostnim razredom kuhanja. To je čudovita, vlažna sladica, še posebej, če uporabite naš . Vendar je en del sladice lahko težaven: krema.
Ko pripravljate svežo kremo, morate paziti, da je ne kuhate na previsoki temperaturi, sicer se bo strdila. Če ga kuhate predolgo, se bo tudi strdilo – prekratko in se ne strdi. Prav tako ne pozabite nenehno mešati, da bo toplota enakomerno uporabljena! Nepravilna priprava kreme je celo napaka št. 1 na našem seznamu. Zdi se kot goljufanje, a nič ni narobe, če se izognete vsem tem glavobolom in pripravo kruhovega pudinga še poenostavite tako, da domačo kremo 1 proti 1 nadomestite s stopljenim sladoledom in vmešanim jajcem.
Zakaj deluje in kako v celoti izkoristiti zamenjavo
Ta trik deluje, ker je sladoled v bistvu zamrznjena angleška krema: smetana, jajca, sladkor in aroma so že zmešani. Enostavno boste dodali še eno jajce, da bo kruhov puding popolnoma strjen in ne bo razmočena zmešnjava na krožniku. Dokler je sladoled visoke kakovosti, ne boste nikoli opazili razlike. Cenejši sladoledi uporabljajo stabilizatorje za pomoč pri prevozu (preprečujejo taljenje in ponovno zamrzovanje) in zadržujejo več zračnih mehurčkov (uporabite cenejšo smetano in več prostega zraka). Zaradi tega traja dlje časa, da se stopijo in povzročijo manjšo količino smetane, ki je bolj viskozna, kot bi morda želeli. Sladoled lahko stopite na več načinov: na štedilniku na majhnem ognju, v mikrovalovni pečici na nizki moči v kratkih izbruhih ali pa ga preprosto postavite v hladilnik.
V redu, kakšen okus bi morali dobiti? Nič ni narobe z očitno izbiro: a z vaniljevo sladoledno kremo. Ko pa enkrat odprete vrata uporabi stopljenega sladoleda, se vam ponudi trgovina z živili, polna okusov, s katerimi se lahko igrate. Preprosto izpustite grudaste mešanice, saj tukaj ne bodo dobro delovale.
Odlična izbira je sladoled s slano karamelo. Bogastvo slane karamele poveča karamelizacijo kruha – čokoladni sladoled pa je odličen način za okrepitev. Lahko celo postanete malo netradicionalni s pistacijo in matcho ali sezonski z bučo. Iskreno povedano, s tem trikom je celoten postopek tako enostaven, da ni izgovora, da bi se igrali z okusi sladoleda!
