so ena najbolj priljubljenih in vsestranskih jedi, ki jih lahko pripravimo na več načinov. Idealne so kot hiter prigrizek ali okusne po dobrem kosilu. Ne glede na to, ali jih postrežete s tradicionalno marmelado, čokolado, sadjem ali poskusite slane različice, jih lahko vedno prilagodite svojemu okusu. Poglejmo si preprost recept, s katerim boste lahko pripravili popolne palačinke!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete vsak dan.
Palačinke
Kaj bomo potrebovali:
- 500 ml mleka (po možnosti polnomastna, polovico odmerka lahko nadomestite z mineralno vodo)
- 1 jajce (za lepšo barvo lahko uporabite 2 jajci)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja (8 g – lahko ga kombinirate tudi s kristalnim ali trsnim sladkorjem)
- Ščepec soli
- 200 g navadne moke
- Olje za cvrtje
- Džem, , , stepena smetana, jogurt, čokoladni preliv, granko, sladkor v prahu, sadje (neobvezno)
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava testa: Najprej si pripravimo večjo posodo, v kateri se lotimo priprave testa. Vanj razbijte eno jajce. Pazljivo zlomite lupino, da koščki lupine ne padejo v skledo.
Jajcu dodamo ščepec soli. Čeprav sol ni prevladujoča sestavina palačink, pomaga uravnovesiti sladek okus in poudariti druge sestavine.
V skledo z jajcem vlijemo mleko (500 ml). Mleko naj bo sobne temperature, da se bolje poveže z ostalimi sestavinami. Ko dodate mleko, zmes dobro premešajte. Uporabite lahko metlico ali mešalnik.
Ko zmešate osnovno zmes, dodajte sladilo po vaši želji. Uporabite lahko vanilijev sladkor, ki bo dodal subtilen okus vanilije, ali navaden granuliran sladkor (odvisno od okusa). Za bolj zdravo alternativo lahko uporabite trsni sladkor, da palačinkam dodate nežen okus karamele.
Naslednji korak je dodajanje navadne moke (200 g). Najbolje je, da moko dodajate v majhnih delih med mešanjem mešanice. To lahko storite ročno z metlico ali električnim stepalnikom. Cilj je doseči gladko testo brez grudic.
2. Peka palačink: Ko je testo pripravljeno, je čas za pripravo pekača. V ponvi segrejte nekaj olja. Uporabite lahko sončnično olje, ki je nevtralnega okusa in je primerno za peko palačink. Če želite bolj zdravo alternativo, lahko uporabite kokosovo ali olivno olje (jaz sem uporabila olje v spreju, ki je zelo priročno, saj enakomerno prekrije površino ponve in porabite le minimalno količino).
Če nimate razpršila za olje, lahko olje namažete s slaščičarskim čopičem ali kuhinjsko krpo, da v pekaču ne ostane preveč maščobe.
Zdaj sledi najbolj zabaven korak – peka palačink. Vzamemo majhno zajemalko testa in ga vlijemo na vročo ponev. Pri vlivanju mase pazimo, da se enakomerno razporedi po celotni površini pekača. Dovolj je, da ponev nagnemo z ene strani na drugo, da se testo lepo razleze v tanko plast.
Palačinke pečemo na majhnem ognju. Palačinke pečemo približno 1-2 minuti na vsaki strani, dokler robovi niso rahlo zlati. Nato palačinko z lopatko obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Ko je palačinka pripravljena, jo odstranite iz ponve in položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Servieta bo pomagala vpiti odvečno maščobo, tako da palačinke ne bodo mastne.
3. Postrežba: Končno je prišel čas za postrežbo. Palačinke lahko postrežete z različnimi najljubšimi nadevi in prelivi. Tradicionalno se palačinke namažejo z marmelado ali Nutello, kar sta klasični in preverjeni kombinaciji. Če ste razpoloženi za nekaj posebnega, poskusite palačinke preliti s čokoladno glazuro in okrasiti s stepeno smetano. Za večjo sladkost jih lahko posujete s sladkorjem v prahu ali dodate koščke sadja, kot so banane, jagode ali borovnice.
NASVETI:
- Gazirana mineralna voda ali soda: Da bodo palačinke še bolj puhaste, del mleka zamenjajte z gazirano mineralno vodo ali sodo. Mehurčki bodo pomagali ustvariti bolj mehko in rahlo testo.
- Začinjeno testo: Za piko na i testu dodamo nekaj naribane limonine lupinice ali ščepec cimeta.
- Bolj zdrava različica: Namesto navadne moke lahko uporabite polnozrnato moko ali ovsene kosmiče, ki jih drobno zmeljete v moko. Palačinke bodo bolj zdrave in bogate z vlakninami.
- Maslo namesto olja: Pri peki palačink lahko poskusite namesto olja uporabiti stopljeno maslo, ki daje palačinkam mehkejši in slastnejši okus, ki se lepo poda k sladkim prelivom.
- Kakavovo testo: Če imate radi čokolado, v testo dodajte žlico kakava. Kakav naredi palačinke še bolj okusne in bogate, še posebej v kombinaciji s sadjem in stepeno smetano.
Želimo vam dober okus!
Video za recept najdete tukaj:
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
