Nobenega dvoma ni, da so lahko zelenjavni burgerji enako dobri kot mesni, če so pravilno pripravljeni. Ne glede na to, ali preprosto poskušate jesti manj mesa ali v svojo prehrano vključiti več zelenjave, je na voljo veliko okusnega, s katerim lahko eksperimentirate. Ena sestavina za burgerje, ki se pogosto pojavi v teh receptih, je fižol. Fižol je res odličen dodatek k zelenjavnim polpetom, vendar ste zaradi nekaj slabih izkušenj morda na spletu iskali, kako . torej tukaj je koristen nasvet pri dodajanju fižola vaši mešanici za polpete — strjih umetno pretlačite.

Ko pretlačite fižol, se ustavite na točki, kjer so v mešanici še vedno vidni koščki. Če fižol pustite delno pretlačen, je odličen način, da povežete sestavine burgerja in ohranite polpete nedotaknjene. To bo vašim hamburgerjem dodalo tudi teksturo, kar bo dalo podoben občutek kot debeli kosi mesa. In priznajmo si, nihče si ne želi kašastega ali mokrega zelenjavnega burgerja! Če je mogoče, izberite fižol v pločevinkah, saj je dosledno kuhan in ima popolno teksturo za vaše polpete. Če kuhate svoj fižol, boste imeli pravo konsistenco, ko ga boste zlahka zmečkali med prsti.

Ko gre za izbiro najboljšega fižola za delno zmečkanje v vaš burger, je vse odvisno od osebnih preferenc. Črni fižol je klasika zelenjavnih hamburgerjev z razlogom, z globokim zemeljskim, mesnim okusom in med kuhanjem ne razpade. Leča je tudi odlična možnost, saj je vsestranska in se dobro drži skupaj. Leča je nekoliko slajša od drugega fižola, rdeča ali rjava leča pa vam bo dala najbolj mesnat okus. Beli fižol je vsekakor primeren glede teksture, vendar vašim polpetom ne bo dal mesne barve. Če ste ljubitelj humusa, je čičerika morda vaš fižol po izbiri za burger. Mešanici za polpete samo dodajte malo več vode, saj je čičerika bolj suha kot drugi fižol.

Pri zelenjavnih burgerjih se je bolje izogibati fižolu, kot je ledvični fižol, črnooki fižol ali karkoli bolj kašastega, kot je strt grah. V nasprotnem primeru tvegate, da bodo vaši zelenjavni polpeti razpadli ali postali podobni pireju namesto čvrstemu polpetu. Ne glede na to, kateri primeren fižol imate najraje v svojih hamburgerjih, ne pozabite, da ste le delno oddaljeni od popolno oblikovane zelenjavne polpete.