Letos pripravite nekaj posebnega s temi 5 preverjenimi recepti. Predstavljajo idealno kombinacijo klasičnih in novih okusov, ki bodo navdušili vsakega ljubitelja božičnih dobrot. Za optimalne rezultate priporočam, da testo pripravite en dan prej in ga pustite počivati.
Pariški zvitki
20 dkg sladkorja v prahu, 18 dkg mletih orehov, 6 dkg drobtin, 1 žlica ostre moke, 2 jajci. Vse premešaj. Testo je precej kompaktno, zato sem jih enega za drugim razvaljala na mizi in zvila v rulado (NE preveč, pričakuj, da se bodo med peko razlezli). Pečemo na 180, dokler ne začnejo temneti. Naredim klasično kremo, kot jo je delala moja stara mama: maslo, sladkor, moka po okusu, kakav, malo vanilijevega ekstrakta po okusu.
Maščobe
250 g masti, 250 g sladkorja v prahu, 250 g gladke moke, kakav za barvo. Če je testo lepljivo, dodam še moko. Na pekač naredim kroglice in naredim luknje s konico lesene žlice ali s koničasto konico jajca. Pekla sem na 50 stopinjah na toplem zraku, raje zato, da jih posušim (povsod po internetu pišejo, da pečemo na 150 in več, pa so se vse tako stopile). Med peko odprem pečico, da mi “para uide” in ne počijo. Pečeni so videti nepečeni. Najbolje je, da eno vzemite ven in pustite, da se ohladi, saj se ohladi in strdi. Nadevam šele po peki.
Vanilijeve rolice
340 g polnozrnate moke, 190 g pšenične moke, 115 g mletih oreščkov. 115g sladkorja v prahu, 1 vanilijev sladkor, 3-4 žlice mleka. Vse premešaj. Testo je enostavno delati, tako da ga bodisi enega za drugim valjamo, jaz sem to naredila v mlinčku z oblikovalcem. Pečem na 170 dokler ne začnejo rožnati. Še toplega zavijem v mešanico vanilije in sladkorja v prahu
Linnaeus sladkarije
300 g gladke moke, 200 g masla (jaz sem uporabila 100 g masla in 100 g masla), 100 g sladkorja v prahu, 1 jajce, 1 rumenjak, vanilin sladkor, limonina lupinica. Vse premešaj. Pekla sem na 160 stopinjah ventilatorja, dokler ni začelo rozati iz pečice. Deluje mehko, vendar se bo, ko se ohladi, lepo strdilo.
Išl torte
20 dkg gladke moke, 15 dkg sladkorja v prahu, 15 dkg mletih orehov, 20 dkg herya, 1 rumenjak, 2 žlici kakava v prahu, malo cimeta. Jaz sem pekla na 180. Težje je ugotoviti, kdaj so koleščki pečeni, treba je paziti (gospa je svetovala, da na pekač položite kos svetlega testa iz Linza in se po tem orientirate)
Maročanke
0,5 l mleka, 8 žlic navadne moke in 10 žlic sladkornega zdroba (poravnanega) in segrejemo v loncu. Ko se zmes začne rahlo gostiti, dodamo 100g masla in premešamo, da se bo začela oblikovati “kot testo”. Ko je bilo čisto gosto kot puding (ja, prijelo se bo), sem dodala 100g narezanih brusnic, 100g kandirane pomarančne lupinice, 100g mešanice kandiranega sadja in 100g grobo sesekljanih orehov. Nato na peki papir naredim različno velike kroge. Pekla sem na 200 stopinjah, dokler robovi niso začeli rožnati, nato pa potegnil ven. Po peki so mehki, ohladimo jih. Na hladnem se bodo strdile, ob uživanju pa bodo še vedno ostale mehke.
