Root pivo je morda zadnja stvar, ki bi jo vključili, ko gre za izdatno, tolažilno skledo . Navsezadnje je ta sladka gazirana pijača z okusom sasafrasa pogosteje povezana z in kot pijača na žaru na dvorišču kot sestavina za kuhanje. Ampak poskusite svojemu naslednjemu čiliju dodati kanček koreninskega piva — presenetilo vas bo, kako bolj okusna bi lahko bila ta pikantna enolončnica!

Razlog, da deluje tako dobro, je šopek okusov, ki je v koreninskem pivu. Obstajajo sladke note vanilije in melase, ki bodo pomagale uravnotežiti vročino čilija in začimb. Nato imate nekaj dišečih, a grenkih zeliščnih not, kot sta zimsko zelenje in sladki koren, ki bodo dopolnili okusno meso in fižol. Vsi ti dobri okusi lahko vašemu čiliju dodajo čudovito globino in kompleksnost.

Če se vam mudi, je vključitev koreninskega piva v vaš čili tako preprosta kot zamenjava nekaterih tekočih sestavin, kot je goveja juha, s sodo. Pustite, da zavre skupaj z drugimi sestavinami in okus se bo naravno stopil v tekočino, kasneje pa tudi v čili. To je hitra in enostavna različica, a če imate nekaj časa in želite iz koreninskega piva iztisniti vsako unčo okusa, obstaja še boljši način za to.

Večina gaziranih pijač, kupljenih v trgovini, je v bistvu koncentrirana aroma, razredčena z gazirano vodo. Če sodo zavrete, lahko ponovno ustvarite originalni koncentrat, da vašemu čiliju date močan odmerek koreninskega pivskega okusa.

Vse, kar morate storiti, je, da nekaj steklenic koreninskega piva zavrete v ponvi, skupaj z malo sladkorja, če imate radi zelo sladko. Zmanjšajte ogenj in pustite, da mešanica vre, dokler se tekočina v loncu ne zgosti, kar bo trajalo od 45 minut do ene ure. Ko se čili ohladi, vmešajte malo sirupa. Okus bo zdaj veliko bolj intenziven – vsak grižljaj bo vključeval značilno okusno noto koreninskega piva.

Zaradi tega boste želeli počasi vključiti koreninski sirup v svoj čili. Dodajte le majhen košček, približno eno čajno žličko naenkrat, in prilagodite po svojem okusu. Želeli boste, da koreninsko pivo preprosto izboljša okus vašega čilija, ne pa da ukrade pozornost ali zasenči vaših glavnih sestavin. Če ostane kaj, ga shranite za pozneje – delovalo bo odlično kot sladoledni obliv!

Izbira pravega koreninskega piva za vaš čili je odvisna od osebnega okusa. Če želite, da vaš čili ostane slan in začimben, se odločite za tradicionalno koreninsko pivo z veliko grenkih zeliščnih not. Blagovne znamke, kot je Stewart’s, so znane po svojih močnih okusih sasafrasa in breze, ki lahko dodajo subtilno grenkobo in izboljšajo obstoječe začimbe čilija. Barq’s in A&W, čeprav sta nekoliko slajša, lahko vašemu čiliju zagotovita tudi prijeten pridih grenkobe.

Po drugi strani pa, če ste razpoloženi za slajšo izkušnjo čilija, poskusite poseči po bolj kremastih, bolj sirupastih koreninah, kot je Frostie. Čeprav se bo dobljeni profil okusa zagotovo razlikoval od klasičnega čilija, ki ga večina ljudi pozna in obožuje, bi lahko bila kombinacija sladkosti in slanih začimb za nekatere hit. In če se vam kdaj zdi, da je čili slajši, kot ste pričakovali, ga lahko vedno uravnotežite s kislino, kot je kis.

Seveda bi morali pravi ljubitelji koreninskega piva svobodno eksperimentirati s svojimi najljubšimi blagovnimi znamkami in odkriti, kaj je najboljše za njihov edinstven okus. Kar je nekomu neverjeten okus, drugemu morda ni prav. Zato kar nadaljujte in dodajte v lonec po vaši izbiri, nato pa zraven postrezite to parjeno skledo čilija. Umirite se in uživajte v tem okusnem čiliju!