Malo sladke glazure vam lahko poveča željo po vašem najljubšem piškotu. Kljub temu obstaja nekaj pasti, ki se jim je treba izogniti, če želite, da je glazura na vaši poslastici popolna, in morda najpomembnejši nasvet je preprosto mirno sedenje.

Čeprav je svež piškot iz pečice nedvomno okusen, če se takoj odločite za zmrzal, delate kritično napako. Pretopel piškotek ne bo idealna površina za občutljivo glazuro; v trenutku, ko se namaz sreča s toploto, se lahko stopi, prebarva ali zlomi, kar ima za posledico slabo definiran dizajn ali čisto tekočo zmešnjavo.

Kar zadeva, koliko časa boste morali mirno sedeti, priporočamo 30 minut (na primer za nanos kraljevske glazure), vendar nekateri pravijo, da počakajte do naslednjega dne, da naredite glazuro. Na splošno dobro pravilo je, da zagotovite, da so vaši priboljški hladni na dotik. In čeprav čakanje zagotovo ni zabaven del, če želite predstaviti piškote, ki so čudoviti na pogled, enakomerno zamrznjeni za zadovoljstvo v vsakem grižljaju (in bodo poskrbeli tudi za manj frustrirajoč postopek glazure), pomaga imeti potrpljenje.

Obstaja več vrst glazure, od dekadentnega ganacheja do sijočega, vendar ta nasvet za hlajenje velja za vse. Nekatere glazure prav tako potrebujejo čas, da se strdijo (pretok barve lahko na primer traja do 3 dni), zato boste želeli načrtovati vnaprej, da boste upoštevali tako ohlajanje piškotov kot tudi to, da se vaš preliv strdi.

Ko je vaš namaz izbran in so vaši piškoti ohlajeni, lahko prefinite svojo igro glazure. Lahko preprosto uporabite hrbtno stran žlice ali nož za maslo ali pa uporabite bolj metodičen pristop. Na primer, z mehko masleno kremo lahko ravnate tako, kot bi s sladoledom, pri čemer uporabite kapalko za piškote, da dobite vstavljeno in enakomerno merico za vsako poslastico. To kroglico z glazuro postavite na sredino ohlajenega piškota in jo z majhno lopatico enakomerno zavrtite naokoli, serajoče od sredine do robov. Za royal icing boste morda želeli delati s cevno vrečko, da ustvarite obris in nato površino prelijete z glazuro.

Od tam lahko olepšate s posipi ali bleščečimi sladkorji ali dodate podrobne modele, če ste umetniško nagnjeni. Možnosti so omejene samo z vašo domišljijo, ko imate dober kul piškotek za delo, tako da čeprav je morda boleče odložiti te dobrote za trenutek, ste lahko prepričani, da se bo na koncu izplačalo.